Якщо вам хочеться підняти настрій своїй коханій людині, організуйте романтичний вечір з смачним тортом, наповнений ароматними ніжними персиками з збитими вершками. Ви проявите себе як уважна і господарська, а ще й з шикарними кулінарними здібностями, які уб’ють наповал вашого коханого. Прикрасьте торт під колір вашого чайного сервізу, це буде виглядати досить гармонійно. Красиво сервірований стіл викличе захоплення і відмінний настрій.
Для приготування бісквітного коржа знадобиться:
- -4 великих яйця кімнатної температури,
- -150 г цукру,
- 180 г борошняної суміші для випічки.
Для просочення торта:
- -вершки для збивання,
- -цукрова пудра 150-250 г,
- -персики консервовані.
Крем для вирівнювання торта:
- -згущене молоко 250г,
- -вершкове масло-200г.
Для мастики:
- -жувальний дитячий зефір,
- -100-155 г домашнього масла,
- -600 г цукрової пудри,
- -харчові барвники (синій, разовий, зелений).
Приступаємо до приготування бісквіта.
Білки відділяємо від жовтків.
Білки збиваємо міксером на малих обертах.
Маленькими порціями сиплемо цукор і збиваємо білкову масу до кремового стану.
До білкової маси додаємо жовтки і знову збиваємо міксером.
Борошно просіваємо в яєчну суміш.
Перемішуємо акуратно за допомогою лопатки.
Як ви вже помітили, тісто без використання розпушувача. Щоб тісто піднялося в процесі випічки, потрібно дотримуватися простих правил:
- -яйця повинні бути кімнатної температури,
- -посуд для збивання суха і чиста,
- -не лінуйтеся і збивайте білки досить довго, щоб вони були пишними,
- -борошно завжди просеивайте,
- -при додаванні борошняної суміші для випічки до яєчної маси, ні в якому разі, не перемішуйте міксером, а тільки дерев’яною лопаткою або ложкою, акуратними рухами знизу вгору.
Роз’ємну форму для випічки застеляємо пергаментним папером.
Перелити тісто у форму для випікання.
Прогріваємо Духовку до 190 градусів і ставимо випікати 15 хвилин.
Готовий корж виймаємо з духовки.
Визначити готовність коржа можна, не протикаючи його сірником. Як тільки краю бісквіта «відійдуть» від стінок рознімної форми – корж повністю готовий!
Після повного охолодження коржа, ділимо його на 2 частини гострим ножем.
З персиків зливаємо сік, просочуємо їм корж.
Вершки збиваємо з цукровою пудрою, додаємо жовтий барвник (за бажанням).
Нижній шар коржа покриваємо збитими вершками.
Персики тонко нарізаємо і кладемо зверху на вершки.
Ще раз покриваємо збитими вершками.
Зверху кладемо корж.
Промазуємо його соком від персиків.
Розм’якшене вершкове масло збиваємо зі згущеним молоком.
За допомогою масляного крему вирівнюємо торт, боки і верх.
Торт ставимо в холодне місце для того, щоб він настоявся, в ідеальному варіанті його краще залишити на добу.
Зефірки з вершковим маслом відправляємо в мікрохвильову піч на 40 хвилин. Додаємо синій барвник, перемішуємо.
Невеликими порціями додаємо просіяне цукрову пудру, вимішуємо мастику.
Додаємо цукрову пудру до стану «пластиліну».
Мастику розкочуємо качалкою завтовшки приблизно 0,5-0,6 див.
Розкатаної мастикою покриваємо торт.
Мастику вирівнюємо, пригладжуючи її до торту.
Тепер підготуємо мастику зеленого кольору і рожевого.
Із зеленої мастики вирізаємо листочки.
На аркушиках робимо напис.
Листочки приклеюємо до торту. Щоб елементи добре трималися на торті, потрібно промазати їх водою за допомогою пензлика.
Листочки вирізаємо різних розмірів.
Листочки приклеюємо водою до нижньої частини торта.
З рожевої мастики скачуємо тонкі «ковбаски».
«Ковбаски» закручуємо в «равлика».
Трояндочки приклеюємо до торту.
Між трояндами і листям приклеюємо декоративні білі кульки.
Ви витратили трохи часу, торт готовий! Приємного апетиту!
Автор: Альона Глазкова.
