Буряк – не тільки дуже смачний овоч, але і дуже корисний. Бетаїн, який надає буряках червоний колір, здатний лікувати різні серцеві захворювання. Відбувається це завдяки тому, що бетаїн ефективно зменшує кількість токсичної амінокислоти в організмі, що є однією із причин захворювань серця. Варто зазначити, що навіть якщо буряк зварити, то всі її корисні якості залишаться на тому ж рівні, що і в сирому буряку.
Ще в часи античності Гіппократ дуже високо оцінював лікувальні властивості буряка, якої ще тоді лікували різні шкірні та інфекційні запалення. Відомий до сьогоднішніх днів лікар Парацельс, що жив в 16 столітті, активно використовував цей корисний овоч при лікуванні хвороб крові.
Користь буряків
Овоч у своєму складі містить багато органічного заліза. Переплюнув її тільки часник (серед рослин) по кількості цього хімічного елемента, так необхідного при анемії. Наступним важливим мікроелементом, яким може похвалитися буряк, є йод (більше – тільки в морській капусті).
Буряк для організму людини виступає в якості потужного антиоксиданту, дозволяючи йому не так швидко старіти.
Для жіночого організму вживання буряка під час менструації полегшує біль. У чоловіків буряк здатна серйозно підвищувати статеву активність і м’яко стимулювати нарощування м’язів. У дітей овоч допомагає лікувати алергію.
В буряку міститься дуже важливий вітамін U, який взагалі рідко зустрічається. Завдяки цьому вітаміну покращується травлення їжі у всьому шлунково-кишковому тракті. Вітамін P, який теж присутній в рослині, сприяє гарній роботі кровоносної системи (зокрема значно покращує еластичність судин).
У цій без перебільшення корисний овоч є такі необхідні для людського організму мінерали: калій, магній, цинк, калій, бор, кремній.
Ще одним безсумнівно чудовим якістю червоного овоча є її здатність виводити з організму надлишки солей і радіонукліди при радіаційному опроміненні. Крім того, цей овоч також активно бореться з розмноженням ракових клітин.
Споживання буряка є корисним в будь-якому вигляді, як відвареному, так і сиром. Буряк допоможе для нормалізації стільця при запорах і лікуванні хронічних захворювань печінки. Для цього рекомендується щодня 3-4 тижні з самого ранку з’їдати 150 гр вареного буряка.
Сік буряка: корисні властивості
А про важливість і корисність бурякового соку можна говорити дуже довго. Адже з допомогою цього напою можна вилікувати кишечник і щитовидну залозу. Також істотно зменшує ризик виникнення тромбів в судинах. Правда, вживають цей сік не надто часто, тому що, м’яко кажучи, не надто приємний смак. Але, в принципі, на цей мінус можна зовсім не звертати уваги, якщо є бажання вилікуватися.
Втім, один вихід є, – сік з буряка можна розбавляти іншими соками. Кращим варіантом є морквяний. На відміну від багатьох інших сік з буряка не вживають свіжовичавленим, йому необхідно кілька годин настоятися в холодильнику. Інакше гарантовані неприємні відчуття в шлунку і кишечнику, нудота.
Якщо ж вживати цей сік для профілактики, то людина практично не буде хворіти.
Потенційний шкоду буряків
Навіть незважаючи на всі перераховані вище плюси цього овоча, не всім людям його можна часто вживати. Наприклад, у тих людей, у яких є знижений тиск (гіпотонікам) сирої буряків краще не їсти, адже вона тиск не підвищує, а знижує. А ось для гіпертоніків буряк, а ще більше буряковий сік, буде в саму тему.
Також не варто багато вживати варену буряк в тому випадку, якщо людина страждає сечокам’яною хворобою, адже овоч досить сильно насичений щавлевою кислотою (сприяє утворення оксалатних каменів), в процесі термообробки стала неорганічної.
Діабетикам також не варто регулярно їсти буряк, адже в ній багато сахарози.
