У давні часи цей дивовижний коренеплід використовували не тільки, як смачну і корисну їжу, але і як рум’яна для обличчя. Здогадуєтеся, про що сьогодні піде мова? Звичайно ж, це буряк.
Корисні властивості буряка цінуються з давніх пір.
Про хороше
Здавна цей овоч славився своїми корисними властивостями, що містять у собі:
- Зміст великої кількості вітамінів — сприяють зростанню, розвитку і нормального функціонування організму.
- Багатство йодом і залізом — відповідно профілактика анемії і йододефіциту.
- Збалансований сольовий і мінеральний склад — підтримує правильний обмін речовин.
- Профілактику запорів і захворювань ССС1.
- Зниження нервової збудливості.
- Загальне зміцнення кровоносних судин і поліпшення складу крові.
Буряк володіє великим запасом вітамінів, корисних для дитини.
Відмінне функціонування кишечника — ще одна заслуга буряків.
Про погане
Однак, буряк може завдати шкоди здоров’ю, оскільки є овочем (так само, як вся зелень і листова капуста), активно збирає аміди, нітрати і солі амонію з грунту. Результатом вживання багатого шкідливими речовинами коренеплоду може стати порушення функціонування нирок. Ще цей овоч має властивість знижувати кров’яний тиск. Ця особливість приносить користь деяким дорослим, які мають проблеми з ССС, але абсолютно не потрібна маленькій дитині.
Буряк може завдати деякий шкоди ще не зміцнілому організму дитини.
Страждають від діатезу
В такому випадку можна буряк дитині? Можна і потрібно, але порції повинні бути строго дозованими не тільки з-за вищезазначених негативних чинників, але і тому, що може трапитися алергія. Дітлахам, у яких вже були помічені проблеми з діатезом, не варто вводити прикорм цей цінний овоч раніше року.
Малюки з діатезом зможуть спробувати буряк лише після першого року життя.
Тепер можна спробувати
З якого віку починати прикорм буряком, щоб не нашкодити малюкові? Овоч зазвичай вводять в раціон вже після знайомства малюка з картоплею (до цього дитина пробує кабачок, брокколі і цвітну капусту, гарбуз, морква).
Приблизний вік малюка — 8-9 місяців. Алергікам — строго після року в мінімальних кількостях і уважно спостерігаючи за реакцією на продукт. Якщо у крихти з завидною періодичністю спостерігається запор, то почати буряковий прикорм можна трохи раніше зазначеного в нормі віку, але не першою стравою і не до того часу, як малюк досягне півроку.
Якщо ви не сильно переймаються введенням якого-небудь прикорму або не маєте жорстких показань лікаря за вживання саме цього коренеплоду, то з буряком можна почекати до року. Однорічний малюк вже трохи адаптований до дорослої їжі, і, такий серйозний і багатий клітковиною овоч, буде сприймати набагато краще, ніж дитина 8-9 місяців.
Організм найменших діток набагато краще приймає буряк.
Рекомендовані норми і дози
Як вводити в раціон буряк? Починати треба з мікроскопічних доз соку з відвареного овоча. Кращим варіантом буде додати кілька крапель соку добре провареної буряків в овочеве пюре, з яким малюк вже знайомий і дружить. Обов’язково спостерігайте за реакціями дитини на нововведений продукт (зміни стільця, ознаки алергії). Якщо хоч один з них проявився, то з буряковим прикормом варто почекати пару місяців. Якщо ви вирішили починати прикорм цим коренеплодом з 9 місяців, то його обсяг не повинен перевищувати 1/3 від загальної маси страви. До року дитина може з’їдати до 50 грамів червоного овоча на добу (але не більше). Досить годувати малюка буряком раз в тиждень.
Буряк вимагає поступового звикання до себе.
Тільки свіжий продукт
Буряк — прекрасне доповнення до каш: гречаної, вівсяної і рисової. Можна приготувати ці крупи на розведеному відварі з коренеплоду (якщо ви впевнені, що немає нітратів) або просто додати бурякове пюре у вже готову кашку.
Овоч має бути тільки свіжим або свіжоприготованим тому, що при повторному розігріванні у ньому формуються шкідливі для малюка речовини.
Сирої овоч: можна?
Сік буряка (сирої) можна починати давати в цьому ж віці, але виключно в розведеному стані (або з кип’яченою водою, або як добавку в інших соках). Такі заходи вживаються тому, що сік має неприємний присмак і в чистому (концентрованому) вигляді дратує слизові оболонки шлунка і кишечника дитини. Сік буряка в загальній кількості вживаного малюком напою не повинен містити більше 1/3 від усього обсягу. Якщо є можливість, то краще почекати з соком до року тому, що всі речовини (шкідливі теж), які є в овочі, присутні і в його соку, тільки в більш концентрованому вигляді, ніж у провареному коренеплоді.
Нерозбавлений буряковий сік не приємний на смак і шкідливий для ніжного шлунка малюка.
Зверніть увагу
Категорично не можна пити сік сирої, якщо малюк:
- Страждає яким-небудь захворюванням шлунка;
- Має проблеми з нирками;
- Схильний до діареї;
- Страждає діабетом.
Коли хворіє дитина — це завжди трагедія для його батьків. А якщо у малюка спостерігаються тривожні симптоми — це страшно подвійно. Мами впадають в паніку, якщо у дитини висока температура, а ноги і руки холодні. Що робити?
Багато малюки страждають непереносимістю лактози, що значно ускладнює процес вигодовування. Що робити, якщо невтішний діагноз поставили вашій дитині, читайте в цій статті.
Ось і настав рік
Меню дитини після року, включає буряк, стає більш різноманітним:
- рагу;
- борщі;
- салати;
- супи.
У кожному з перерахованих страв обговорюваний нами овоч може бути тільки доповненням, але ніяк не чільним компонентом. Малюкам від року до 7 років можна давати до 100 грамів коренеплоду в день (за умови, що дитина не страждає проносом).
Буряк корисний компонент, який вносить різноманітність у традиційні страви дитини.
Варимо, запікаємо чи їмо сирим?
Якщо порівнювати користь від вживання сирого та вареного (або запеченого) овоча, то більше її буде, як не дивно, від термічно обробленого коренеплоду. При варінні і запіканні втрачається частина вітамінів, знижується ефект подразнення слизових і випаровуються нітрати, а залишається клітковина, всі мікроелементи, пектин (звільняє організм від поганих речовин і домішок) і бетаїн — речовина, що сповільнює процеси старіння і благотворно впливає на діяльність мозку і печінки. В сирому буряку всі речовини знаходяться в незмінному стані, але шкоди, завдяки наявності нітратів і подразнюючій властивості соку, вона здатна завдати в набагато більших обсягах, ніж її зварена колега.
Пюре
Найпростіше блюдо з буряків для малюка — пюре. Рецепт його приготування теж проста. Нам знадобиться:
- сам овоч;
- вода;
- соняшникова олія.
Схема приготування:
Варіння буряків займе досить багато часу.
З подрібненням буряків також відмінно впорається блендер.
Малюк гідно оцінить!
Цей рецепт підійде для дітей до року.
Внутрішньочерепний тиск… останнім часом цей діагноз стали ставити багатьом грудним дітям. Причин для виникнення проблеми може бути безліч, в будь-якому випадку, якщо результати обстеження виявилися невтішними варто негайно звернутися до лікаря, а не займатися самолікуванням.
Гладка і шовковиста шкіра дитини — нездійсненна мрія для багатьох мам. Багато карапузи страждають від сухості і роздратування шкірного покриву. Якщо ви помітили тривожні симптоми у свого малюка, вам буде корисна до прочитання ця стаття.
Скільки повинен спати новонароджена дитина? Детально про питання сну немовлят поговоримо на цій сторінці www.o-my-baby.ru/razvitie/son/skolko-spit-novorojdennyi.htm.
Салат
Малюкам старше за смаком може припасти салат з буряка з чорносливом. Рецепт дуже простий.
Інгредієнти:
- варений буряк (однієї цілком вистачить);
- кілька ягід чорносливу;
- пара столових ложок сметани.
Як приготувати:
Однією невеликий буряків для малюка буде більше, ніж достатньо.
До буряка можна підібрати будь-який інгредієнт, якого дитина віддає більшу перевагу.
Можна поекспериментувати і замість чорносливу додати яблуко і (або) морквину. Головний інгредієнт салату може бути сирим (якщо малюк нормально його сприймає). Деякі малюки люблять їсти суп з скибочкою буряків в прикуску. Багатьом дітям подобаються бурякові оладки — тут вже ви повинні дивитися, що більше імпонує вашому карапузику.
Не лякайтеся, якщо після поїдання оладків або салатику сеча або кал у маленького чоловічка стануть рожевого або червонуватого відтінку — це абсолютно нормально.
Правильний овоч
Про те, яка повинна бути буряк. Краще всього вирощувати диво-овоч на своїх грядках. Якщо ви не маєте можливості або бажання робити це, то потрібно знати кілька пунктів про те, який в ідеалі має бути купівельна буряк.
Невеликі коренеплоди буряків найбільш корисні для дитини.
Світлі прожилки — гарант якості.
Боремося з нежиттю
За допомогою буряка можна вилікувати нежить. Ефективний як сирий овоч, так і вареної. Для лікування потрібен сік, який закапують у носові ходи. Дитина може болісно реагувати на це природні ліки, тому сік треба розбавити навпіл з водою (кип’яченою). Сік можна успішно поєднувати з медом або морквою. Закапують розчин по 2-3 краплі в кожен носовий хідник до 4 разів на день.
З нежиттю швидко допоможе впоратися розбавлений буряковий сік.
Сторінки життя
Марія:
«Скільки ходила по магазинах — ні разу не бачила дитячого харчування, в якому була б буряк. Син від каш і сумішей запорами мучиться. Сьогодні абсолютно випадково натрапила на «Бабусин козуб». Роблять вони яловичину з буряком. Ура! Спробували і, здається, «підсіли» на це блюдо. Максимко уплітає за обидві щоки. Треба сказати, що ми повністю ті, хто на штучному. Зараз синові 7,5 місяців. Завтра подивимось чи є висип».
Ірина:
«Матусі, та ви вже зовсім з глузду з’їхали: труїти дітей магазинною гидотою! Там же купа консервантів, а потім у вас дикі від подиву очі: звідки у дитини алергія раптом з’явилася? Кожен малюк сам знає, що і коли йому треба вводити прикорм. Якщо все правильно, то дитина посміхається і сам захоплює ложку, а якщо відмовляється — ще рано для цієї їжі. З буряком все дуже індивідуально! Матусі, уважно слідкуйте за своїми дітками. Тільки вони покажуть самий правильний шлях».
Аліна:
«Я проти магазинних упаковок. Там можна знайти взагалі все що завгодно, крім того, що там має бути. Отруїться — раз плюнути. Готую весь прикорм сама вдома. Доньці даю буряк проварену і протерту через сито. Варю десь півгодини, попередньо нарізавши кубиками. Поки їй подобається».
Підсумовуючи інформацію в статті:
- Буряк може принести і користь, і нашкодити.
- Вводити її в раціон треба дуже обережно.
- За свідченнями можна починати прикорм овочем з 6 місяців.
- При нормальному розвитку дитини його перше знайомство з коренеплодом відбувається ближче до 9 місяців.
- Малюкам з явними ознаками діатезу є буряк можна тільки після року.
- Варений овоч корисніше сирого.
- Для дитини треба особливо ретельно вибирати коренеплоди.
- Буряк — це випробуваний народом засіб від нежитю.
Діана Баль
