Отруєння грибами – це серйозна проблема, з якою доводиться стикатися недосвідченим грибникам або покупцям, які вирішили поласувати грибними стравами і купили їх у недобросовісних продавців. Деякі види грибів настільки отруйні, що можуть призвести до летального результату. Наприклад, якщо людині, що отруїлась блідою поганкою, не буде надана своєчасна медична допомога, то він, швидше за все, помре. Навіть якщо лікування було розпочато, але з незначним запізненням (1-2 дні), то шанси на виживання як і раніше малі. Тому дуже важливо знати, скільки проявляється отруєння грибами і які симптоми виникають при цьому у потерпілого.
Через скільки проявляється отруєння грибами
Ознаки інтоксикації можуть проявитися через кілька хвилин або через добу. Медики стверджують, що якщо симптоми з’явилися відразу після отруєння грибами, це збільшує шанси на швидке одужання. Але якщо ознаки отруєння виявилися через тривалий час, то такі випадки вкрай небезпечні для здоров’я і життя потерпілого. Для правильного лікування лікар повинен визначити вид токсину, що потрапив в організм хворого. У цьому можуть допомогти перші ознаки, з якими пацієнт звернувся в лікарню при інтоксикації грибами.
Класифікація грибів
Симптоми отруєння
Зміст
- 1 Симптоми отруєння
- 2 Отруєння при вагітності
- 3 Через скільки проявляються симптоми
- 4 Що робити до приїзду лікарів
- 5 Заходи профілактики
- 5.1 Відео – Як розпізнати отруєння грибами
Сам по собі процес можна віднести до видів харчової інтоксикації. Ознаки отруєння, незважаючи на деякі відмінності у зв’язку з проникненням в організм того чи іншого токсину, завжди будуть включати нудоту, блювоту, пронос і болі в животі, інтенсивність яких може змінюватися.
Наслідки отруєння грибами
Кількість з’їдених отруйних грибів, а також їх різновид – це все буде впливати на механіку розвитку клінічної картини отруєння. Нижче представлені приклади отруєння найбільш поширеними неїстівними грибами, які можна помилково прийняти за їстівні.
Їстівні та неїстівні гриби
Таблиця. Ознаки отруєння отруйними грибами.
Назва гриба, фото Симптоми отруєння
Груздь помилковий
Строчок
Мухомор
Несправжні лисички
• зниження кров’яного тиску;
• уповільнення частоти пульсу;
• задишка;
• рясне сльозотеча;
• підвищене потовиділення;
• підвищення температури.
Якщо кваліфікована допомога не була надана вчасно, то хворий може втратити свідомість або впасти в стан коми. Також отруєння говорушками в рідкісних випадках призводить до летального результату.
Бліда поганка
• жовтяниця;
• серцева недостатність;
• утруднене дихання;
• часта блювота;
• діарея з домішками крові;
• коматозний стан.
Досить часто вживання в їжу блідої поганки призводить до смерті. Часом на це не може вплинути і своєчасно надана перша допомога. В цьому і полягає небезпека цього гриба.
Паутинник гірський
• біль у шлунку;
• сильна блювота;
• напади нудоти;
• озноб тіла;
• запаморочення.
Оскільки ознаки інтоксикації проявляються не відразу, то діагностувати отруєння досить важко.
Це далеко не весь перелік небезпечних грибів, які можна зустріти в лісі. Тому, щоб убезпечити себе і своїх близьких, займатися збором можна лише після того, як ви добре вивчите зовнішній вид грибів і навчіться їх розпізнавати. Якщо ви тільки початківець грибник, то в перший час потрібно звертатися за допомогою до більш досвідченим товаришам.
Як відрізнити помилкові гриби-двійники від їстівних
Отруєння при вагітності
Незважаючи на заборону вживати гриби в будь-якому вигляді під час виношування дитини, деякі майбутні мами все ж примудряються отруюватися ними. Варто відзначити, що в такому стані будь-який вид інтоксикації дуже небезпечний для здоров’я мами і її майбутньої дитини. В такому випадку виникає ризик викидня або передчасних пологів.
Небезпечно отруєння при вагітності
Ознаки інтоксикації при виношуванні дитини:
- сильне запаморочення;
- напади нудоти;
- пронос;
- блювання;
- непритомний стан;
- загальна слабкість організму;
- зниження кров’яного тиску.
Складно встановити точний час виникнення симптомів після отруєння, тим більше якщо мова йде про вагітну жінку. Те ж можна сказати і про дитячому організмі, який досить важко переносить інтоксикацію з-за не до кінця сформувалася імунної системи. Тому від грибів потрібно відмовитися не тільки на час вагітності, але і в перші 5-6 років життя дитини. У зв’язку з цим меню дитячих садків не містить цей продукт.
До 5-6 років гриби дітям краще не давати
На замітку! Злягти в лікарню з отруєнням можна не тільки через отруйні, але і з-за їстівних грибів, якщо була порушена технологія приготування. Нерідко зустрічаються випадки в медичній практиці, коли недостатня попередня підготовка лисичок або інших їстівних грибів призводила до серйозного харчового отруєння.
Через скільки проявляються симптоми
Раніше вже зазначалося, що симптоми інтоксикації грибами виявляються не в один і той же час, але найчастіше помічаються тільки на другий день, особливо якщо ви їли отруйні гриби ввечері. При такому розкладі до характерних симптомів, які були описані вище, можна додати сонливість. Хворий постійно хоче спати і відчуває себе розбитим, притому що перед цим він добре виспався. Тому, якщо після вживання будь-яких грибів у вас з’явилося загальне нездужання, потрібно негайно звернутися до лікаря за допомогою.
Ознаки отруєння грибами
Важливо! Занедбане отруєння грибами, після якого не була надана своєчасна медична допомога, через 2-3 дні може призвести до смерті хворого.
Існує кілька часових періодів, на які поділяється інтоксикація грибами. До них відноситься:
- приховане отруєння, триває від 1 до 3 годин. Це період між попаданням отруйних речовин в організм і появою перших ознак інтоксикації;
Отруєння мухоморами
- гастроінтестинальна отруєннятриває від 3 до 7 годин. Протягом цього періоду хворий відчуває всі ознаки;
- помилкове одужання. Як правило, настає після прояву всіх симптомів інтоксикації. Хворий відчуває полегшення і йому здається, що він повністю одужав. Але варто бути обережним, так як симптоми можуть повернутися через кілька годин;
- повне одужання або смерть хворого. Перше виникає за умови правильно прийнятих заходів лікування. Летальний результат ж настає, якщо симптоми інтоксикації були проігноровані.
Пам’ятка грибника
Для запобігання смертельного результату при появі перших підозрілих ознак слід відразу ж викликати «швидку допомогу». Але до приїзду медиків потрібно надати потерпілому першу медичну допомогу.
Що робити до приїзду лікарів
Навіть якщо ви вчасно помітили симптоми інтоксикації і викликали лікарів, до їх приїзду обов’язково потрібно надати першу допомогу. Вона полягає у виконанні спеціальних заходів щодо усунення залишків отруйних грибів з шлунку хворого, нейтралізації шкідливих токсинів, які встигли засвоїтися шлунково-кишковим трактом, і нормалізації загального стану хворого.
Отруєння грибами — симптоми та перша допомога
Перша допомога обов’язково повинна включати в себе рясне питво (міцний чай, чиста вода), постільний режим, застосування адсорбуючих препаратів («Ентеросгель», «Атоксіл» і активоване вугілля), а також очищення шлунка за допомогою звичайної води або спеціального сольового розчину.
При наданні першої допомоги необхідно керуватися наступними рекомендаціями:
- до приїзду лікарів спробуйте викликати у потерпілого блювоту. Для цього можна використовувати різні розчини, наприклад, сольовий або содовий. Паралельно з цим натискайте на корінь язика хворого – це дозволить посилити ефект;
- дайте хворому активоване вугілля. Щоб препарат було легше взяти, його потрібно заздалегідь стовкти з допомогою ложки або іншого твердого предмета. На кожні 10 кг ваги людини потрібно 1 таблетка вугілля. Наприклад, якщо хворий весь 80 кг, то, відповідно, повинен випити при отруєнні грибами 8 таблеток лікарського засобу;
- після того, як шлунок буде очищений, укладіть потерпілого на ліжко і укутайте теплою ковдрою або пледом. Слідкуйте, щоб він випивав достатню кількість рідини (бажано води).
Активоване вугілля
Багато сперечаються з приводу застосування народних засобів при отруєнні грибами, мовляв, деякі з них слід давати хворому перед приїздом лікарів. До найбільш поширеним з таких засобів відноситься молоко у великій кількості або горілка з сіллю. Але самолікування такими засобами не тільки не допоможе полегшити стан потерпілого, але і значно посилить його. До того ж вживання алкогольних напоїв після інтоксикації може призвести до серйозних наслідків.
Заходи профілактики
Всі роблять помилки. Це стосується і справжніх майстрів своєї справи, в тому числі і грибників. Але якщо кухар помилково може пересолити страва, що не загрожує здоров’ю людини, то грибник може принести в будинок отруйні гриби, які зовні нагадують їстівні. Така помилка призводить до серйозних наслідків. Щоб не наступити на ці граблі, потрібно дотримуватися деякі рекомендації.
Профілактика отруєнь грибами
Поради щодо запобігання інтоксикації грибами:
- якщо ви сумніваєтеся в їстівності гриба хоч трохи – викиньте його. В першу чергу, це стосується тих видів грибів, про властивості і назві яких ви нічого не знаєте. У такому разі жаліти їх не треба, адже на кону стоїть ваше здоров’я і, можливо, життя;
- червиві, пухкі і старі гриби можете сміливо обходити стороною. Справа в тому, що всі вони можуть служити резервуаром для накопичення токсичних речовин, у результаті чого навіть нешкідливі і їстівні гриби можуть стати отруйними;
- ні в якому разі не куштуйте сирі гриби на смак, навіть якщо ви впевнені в їх поживності. Вживати в їжу можна тільки після ретельної попередньої підготовки;
Сирі гриби їсти не варто
- не збирайте гриби біля промислових фабрик або вздовж автомагістралей;
- не рекомендується тривалий час зберігати сирі гриби, навіть якщо вони їстівні;
- при виборі грибів обов’язково проведіть візуальний огляд. Потрібно розглянути всі частини, починаючи з ніжки і закінчуючи верхньою частиною капелюхи та її забарвленням. Багато отруйні гриби маскуються під їстівні, тому помилково цілком можна отруїтися. Якщо ви не маєте достатньо досвіду в зборі грибів, то спочатку бажано ходити за ними разом з більш досвідченим грибником.
Поради грибникам
При дотриманні цих рекомендацій ви зможете мінімізувати ймовірність інтоксикації неїстівними грибами, а також захистити себе від отруєння їстівними видами. Не забувайте, що в даному випадку саме від вас залежить ваше здоров’я і здоров’я ваших близьких, які будуть їсти страви з зібраними вами грибами.
