Чи можна при гастриті кавун: як діє на шлунок

Гастрит – захворювання багатолике. З цієї причини один і той же продукт для людини, що страждає цим захворюванням, може бути повністю дозволений до вживання, а може бути і під категоричною забороною. Кавун здається настільки дієтичною їжею, що важко його уявити в списку не бажаних або навіть зовсім заборонених продуктів. І тим не менше, чи можна при гастриті кавун? М’яка і соковита м’якоть найбільшою ягоди далеко не завжди повинна входити в меню тих, хто страждає на гастрит.

Чи можна при гастриті кавун?

Якою буває гастрит

Зміст

• 1 Який буває гастрит
• 2 Кавуни та їх властивості
• 3 Як діє кавун на шлунок
• 4 Коли кавун можна вживати в їжу людям з гастритом
  • 4.1 Правила вживання кавунів при гастриті
• 5 Кавунові кірки
  • 5.1 Насіння кавуна
• 6 Правила вибору арбузов
• 7 Які ще можна вживати фрукти при гастриті

Це захворювання, яке характеризується ураженням слизової оболонки стінок шлунка. Класифікують гастрити за ознаками поразки, генезису, особливостей ураження і протікання хвороби.

Таблиця 1. Види гастриту

Вид гастритаПроисхождениеСимптомы

Гострий Отруєння, інфекція, опік, інші травми. Біль, нудота, блювання, діарея, печія. Хронічний Неправильне харчування, перехід з гострої стадії, наслідок інших захворювань органів травлення, тривалі стреси. Важкість у верхній частині живота, нудота, іноді біль. Ерозивний Отруєння, опік, стреси, гостра їжа, запущений хронічний гастрит. Гостра ріжуча біль, нудота, блювання. Некротичний Сильне і часте отруєння, у тому числі алкоголем. Тривалі стреси. Сильні больові відчуття не тільки в шлунку, але в стравоході і навіть в роті. Ковтання може бути ускладнене. При блювоті можуть проявлятися ознаки кровотеч. Атрофічний Тривале комплексне патологічний вплив на шлунок інфекційного та травматичного походження. Слизова оболонка стоншується, травлення практично припиняється. З’являються часті болі, важкість у шлунку після їжі, блювання, сильна відрижка. З підвищеною кислотністю Слідство тривало розвивається хронічного гастриту. Може супроводжувати панкреатиту. Печія, кисла відрижка, нудота, біль у правій частині живота, зниження апетиту або патологічно сильний апетит. Із зниженою кислотністю Часто є наслідком гастриту з підвищеною кислотністю, при якому частина слизової оболонки гине. Може супроводжувати атрофическому гастриту. Метеоризм, печія, сильні запори, відрижка з затхлим запахом. З нульовою кислотністю Атрофія слизової оболонки. Хронічні запори, часті болі, присмак заліза, важкість у шлунку після їжі, відсутність апетиту.

Порівняння стану стінок здорового шлунка і ураженого органу гастритом

Це основні види гастриту, але найчастіше зустрічається гастрит з підвищеною або зниженою кислотністю. Запальні процеси, що розвиваються в шлунку, можуть бути наслідком захворювань печінки, підшлункової залози, кишечника. Бувають і інші причинно-наслідкові зв’язки, коли гастрит є причиною розвивається патології в інших органах. Цю взаємозв’язок слід враховувати при оцінці придатності в їжу тих чи інших продуктів.

Кавуни та їх властивості

Кавун – ягода, безсумнівно, дієтична і дуже корисна. В ній концентруються наступні вітаміни:

• кислота фолієва (В9);
• кислота аскорбінова (З);
• токоферол (Е);
• піридоксин (В6);
• рибофлавін (В2);
• тіамін (В1);
• нікотинова кислота (РР);
• бета-каротин.

Мінеральний склад кавуна представлений такими елементами, як кальцій, магній, фосфор, калій, залізо

Крім того, м’якоть цієї ягоди багата харчовими волокнами, органічними кислотами, жирними оліями, пектинами. Вона містить каротиноидный пігмент лікопін, який є хорошим засобом профілактики новоутворень.

У ньому містяться лише 27 кКал. Велика їх частина припадає на вуглеводи (5,8%). Їм значно поступаються білки (0,6%). Жирів так мало (0,1%), що можна говорити про повну їх відсутність.

Як діє кавун на шлунок

У цій ягоді багато клітковини, води та кислоти. Солодкий смак продукту не є однозначним показником його кислотності. Наприклад, мед дуже солодкий, але його PH коливається від 4,2 до 3,6. Це означає, що мед має дуже високий рівень кислотності. Живі клітини можуть існувати тільки в інтервалі РН від 2,5 до 10. Так що медовий показник дуже близький до екстремального.

Потрапивши в шлунок, м’якоть ягоди збільшує кислотність середовища

У самого солодкого кавуна PH коливається від 5,5 до 5,7. Це означає, що, потрапивши в шлунок, м’якоть ягоди збільшує кислотність середовища цього органу. Якщо кислотність шлункового соку нормальна або знижена, то кавунова м’якоть посилює ферментативну активність стінок шлунка.

Кавун відноситься до тієї їжі, яка збуджує апетит. Це пов’язано не тільки з тим, що сік стимулює виділення ферментів. Коли людина споживає соковиту м’якоть з великою кількістю клітковини, він швидко насичується. Однак це відчуття швидко проходить.

Після споживання кавуна організм часто потребує повноцінної ситної їжі

Коли кавун можна вживати в їжу людям з гастритом

Їсти кавун при гастриті можна тільки в наступних випадках.

При хронічному гастриті у стадії ремісії, якщо кислотність шлункового соку не відхиляється від норми.

При загостренні гастриту без зміни кислотності шлункового соку вживання кавуна допускається в малих порціях.

Атрофічний гастрит супроводжується низькою активністю клітин слизової оболонки шлунка. У цьому випадку кавун просто необхідний, тому що він активізує клітини, що виробляють травні ферменти.

М’якоть смугастої ягоди категорично заборонено при панкреатиті, гастродуоденіті та інших захворюваннях травної системи, пов’язаних з проблемами перетравлення клітковини. Крім того, кавун не можна вживати у всіх випадках, коли кислотність шлункового соку перевищує норму.

Правила вживання кавунів при гастриті

Кавуни при всіх захворюваннях травної системи можна їсти тільки в свіжому вигляді. Солона ягода – їжа смачна, але вона може бути придатна тільки для людей, які не страждають захворюваннями травної системи.

Солоний кавун

Якщо у людини гастрит діагностовано у будь-якій формі, то дієта повинна визначатися наступними правилами:

• необхідно дотримувати повна заборона на деякі продукти;
• потрібно вживати їжу малими порціями;
• прийом їжі повинен здійснюватися часто, не менше п’яти разів на день.

Це означає, що кавун можна їсти тільки в невеликих кількостях. В іншому випадку навіть такий м’який і солодкий плід може спровокувати загострення захворювань травної системи.

Не рекомендується розрізати ягоду на шматочки. Тривалий контакт соку і м’якоті з повітрям сприяє активізації окислення і навіть мацерації тканин. Споживання такого кавуна призводить до розладу кишечника і, як наслідок, до газоутворення і діареї.

Якщо крім вас смугастий плід є нікому, відріжте собі маленький шматочок, а залишок кавуна загорніть в поліетилен і покладіть в холодильник. Коли прийде час з’їсти ще один шматочок, частина шкірки і м’якоті, які перебували в контакті з повітрям, потрібно зрізати і викинути. Так ви будете починати споживання корисного продукту кожен раз зі свіжого шматочка.

Кавун при гастриті з підвищеною кислотністю можна використовувати в двох варіантах – як їжу, і як ліки. Якщо гастрит протікає без загострень, то навіть при підвищеному рівні кислотності іноді можна з’їдати кілька шматочків ласощі, не забуваючи запивати їх мінеральною водою без газу. Вода повинна бути лужною. У цьому випадку вона знизить кислотність їжі, зробивши її максимально корисною.

Людина, що страждає гастритом в будь-якій формі повинен пам’ятати, що навіть саму корисну їжу потрібно їсти потроху

Люди з атрофічним гастритом можуть з’їдати в день (бажано між прийомами їжі) 3-4 зубчики за 2-3 прийоми. При гастриті з нормальною або слабо підвищеною кислотністю за один раз можна з’їдати не більше однієї часточки. В даному випадку кавун краще з’їдати не частіше трьох разів на день через годину після їжі.

Існує ще продукт, який відомий під назвою «нордек». Його ще називають кавуновим медом. До справжнього бджолиного меду він не має ніякого відношення. Нордек – це випарений сік кавуна. Це блюдо традиційно виготовлялося козаками на Дону. Сік в чавунному посуді випарювали на відкритому вогні доти, поки не виходила коричнева густа маса, зовні дійсно схожа на мед.

Нордек

У нордеке міститься близько 60% цукру. З цієї причини він не бродить, зберігаючи при належному зберіганні свої смакові якості протягом декількох років. У такому концентрованому стані його можна їсти тільки людям зі здоровою травною системою. Однак при гастриті з ерозією або виразкою нордек можна приймати як ліки.

Висока концентрація цукру надає цьому блюду сильні дезинфікуючі властивості. Для лікування гастриту потрібно один раз на день натщесерце з’їдати 1 ст. л. кавунового меду, запиваючи його половиною склянки води. Якщо шлунок на прийом цього засобу відгукується болем або нудотою, то нордек потрібно розмішувати в теплій воді, а потім випивати. У цьому випадку дезинфікуючу дію кілька слабшає, але при цьому не дратується слизова оболонка шлунка.

При вживанні нордека слід пам’ятати про те, що процес випаровування призводить до посилення концентрації мінералів, в тому числі і важких. Збільшується у цьому продукті і кількість нітратів.

Крім м’якоті кавуна є ще шкірка і насіння. Все це також можна вживати в якості харчових продуктів і лікарських засобів.

Кавунові кірки

Відвар з кавунових кірок використовується в якості лікувального відвару. Робиться це наступним чином:

• кавунові кірки (0,5 кг) розрізають на маленькі шматочки і підсушуються;
• після втрати 50% води кірки потрібно перемолоти на м’ясорубці;
• отриману масу знову потрібно просушити;
• сухі подрібнені шкірки потрібно стовкти в порошок і залити 1 л окропу;
• каструлю з майбутнім відваром потрібно поставити на слабкий вогонь і варити 30 хвилин;
• після цього каструлю з відваром загортаємо в ковдру і залишаємо на 3 години;
• проціджуємо і випиваємо по 1 склянці перед їдою.

Відвар з кавунових кірок

На відміну від солодкої м’якоті, відвар не можна приймати хворим з низькою кислотністю. Зате його можна і потрібно пити по 3-4 склянки на день людям, що мають діагноз «гастрит з підвищеною кислотністю».

Насіння кавуна

На відміну від м’якоті, насіння концентрують у собі велику кількість жиру – 51% від усієї маси насіння. З цих насіння можна навіть вичавлювати масло, що іноді й роблять. На частку білків в насінні припадає 31%. А ось вуглеводів у них небагато – лише 15%. Енергетична цінність цієї частини кавуна становить 600 Ккал.

Кавунове насіння

Кавунове насіння концентрують у собі цитрулін – амінокислоту, яка має велике значення для всіх систем організму. Особливо вона корисна при захворюваннях підшлункової залози. Поліпшення роботи цього органу благотворно впливає на роботу всієї травної системи.

При гастриті кавунові насіння потрібно вживати обережно. Справа в тому, що їх прийнято смажити, а потім тушкувати в соляному розчині. Для хворого шлунка це дуже важка їжа. У цьому випадку рекомендується приймати порошок з насіння.

Порошок розводять у воді до кашкоподібного стану. Приймати дорослій людині потрібно по 2 ст. л. один раз на день, запиваючи невеликою кількістю води. Така кашка не надасть шкідливого впливу на шлунок, але допоможе вивести токсини, забезпечить вітамінами і мікроелементами, надасть стимулюючий вплив на весь шлунково-кишковий тракт, знизить артеріальний тиск, зміцнить серце.

Олія насіння кавуна

Правила вибору арбузов

Для того, щоб не нашкодити своєму організму, потрібно вміти правильно вибирати плоди. У динях та кавунах для людини, у якого є гастрит, криються три небезпеки.

Плід може бути недостиглі, що означає наявність великої кількості кислоти. При поїданні таких продуктів загострюється навіть гастрит з нейтральною або зниженою кислотністю.

Не свіжі плоди, які довго лежали в неразрезанном вигляді. У цьому випадку їх зовнішній вигляд може зберегти свою товарну привабливість. Однак всередині них можуть розвиватися гриби і бактерії. Коли люди їдять такі продукти, смакові відчуття можуть виявитися оманливими.

Найбільшою небезпекою в наш час є наявність великої кількості нітратів, які концентруються переважно у плодових частинах культурних рослин. Відбувається це від зловживання азотними добривами. Крім того, у кавуни деякі виробники або продавці спеціально шприцом накачують фарбувальні речовини, переважно марганцівку. Від такого продукту погано стане навіть самому здоровому людини. Людина, що має в своєму анамнезі гастрит, обов’язково після вживання таких арбузов відчує загострення своєї хвороби.

Правила вибору стиглого кавуна

Для того, щоб вибрати ту смугасту ягоду, яку можна їсти людині з гастритом, необхідно дотримуватися наступних правил.

Купуйте кавуни тільки в сезон їх стиглості у відкритому грунті, тобто з кінця липня до середини вересня. В цей час в роздрібній мережі переважають плоди, вирощені в ґрунті і під сонцем.

Зазвичай при виборі ягоди звертають увагу на хвостик, жовта пляма, смужки, форму і звук, видаваний плодом при постукуванні по ньому. Сухий хвостик символізує стиглість ягоди. Однак такий стан може свідчити і про те, що плід зірваний давно. Жовта пляма формується на місці зіткнення з землею. Кавуни, вирощені на шпалерах, можуть не мати цієї плями. Зате такі плоди мають більш солодку і червону м’якоть. Ягоди, що належать до сортів з смугастої кіркою, повинні мати чіткі контрастні смужки, що свідчить про реальну стиглості плоду. Крім того, стиглий кавун при стисненні повинен видавати характерне потріскування. Це говорить про завершення формування кірки, яка вже не росте, але добре зберігає м’якоть від впливу зовнішнього середовища.

Визначити якісний кавун можна за його зрізу. Плід, що виріс без хімії, має цукрово-зернисту структуру. Якщо м’якоть на зрізі нагадує гладке скло, то такий кавун, вирощений із застосуванням великої кількості хімікатів.

Ще одним надійним показником є колір волокон. Плід, що виріс в природних умовах, має білі волокна. Застосування нітратів та стимуляторів росту робить волокна жовтими.

Якщо немає впевненості в якості продукту, киньте у воду шматочок м’якоті. Ягода, вирощена із застосуванням хімікатів, швидко забарвлює воду в рожевий колір.

Таким чином, є дві стадії вибору кавуна – попередня і остаточна. На ринку можна тільки відібрати смугастий, міцний, не має пошкоджень плід. Жовта пляма і сухий хвостик – характеристики другорядні, але їх слід враховувати.

Остаточний відбір плода проводиться вже вдома, коли можна подивитися зріз і перевірити його на нітрати. При перших же підозрах на те, що куплений плід небезпечний, викидайте його. Не шкодуйте витрачених грошей. Гастрит у стадії загострення обійдеться дорожче.

Які ще можна вживати фрукти при гастриті

При гастриті заборонені фрукти, що мають різкий кислий, терпкий і неприємний смак. Не рекомендується вживати плоди, що мають тверду шкірку і багато клітковини. Людям, які страждають запаленням слизової оболонки шлунка, можна вживати:

• банани;
• солодкі яблука без шкірки;
• груші;
• полуницю;
• малину.

Банани

При будь-якому гастриті слизова оболонка частково або повністю втрачає свою захисну функцію. Це сприяє збільшенню ступеня уразливості не тільки шлунку і травної системи, але і всього організму. Їжа при гастриті може бути корисною лише в тому випадку, якщо вона не приносить шкоди шлунку – головного органу, що приймає на себе майже не оброблену їжу, в якій можуть міститися не лише агресивні речовини, але і різні мікроорганізми.