Чи можна вагітним какао, його користь і шкоду під час вагітності, протипоказання, дозволені кількості напою, рецепти

Зміст

Харчування майбутньої мами має бути корисним і безпечним, сформована з урахуванням її делікатного становища. Розберемося, чи можна пити какао в цей період, чим корисний напій, і які правила обережності потрібно дотримуватися вагітним.

Зміст

Склад і властивості продукту
- Таблиця: хімічний склад какао-порошку
Користь для майбутніх мам
Можливу шкоду
Правила і способи вживання
- Рецепт — класичний какао з молоком і корицею
- Шоколадний пиріг з какао
- Шоколадне печиво
Відео: «Жити здорово!» — про користь какао

Склад і властивості продукту

Какао — дерево, що виростає в тропічних країнах з жарким кліматом. Інша назва рослини — шоколадне дерево. Какао називають плоди рослини, одержуваний з них порошок і готовий напій з меленої сировини. По суті, продукт какао, використовується у їжу, являє собою мелений макуха, що залишився після віджимання масла з какао-бобів. Одержувані в ході обробки плодів порошок та олію використовують у виробництві шоколаду. Розчинний какао застосовують для приготування однойменного напою, зазвичай його варять у воді з додаванням молока. Порошок також широко застосовують в кондитерській промисловості та кулінарії — додають у випічку, креми, гарячі напої.

Какао виробляють з мелених бобів однойменного дерева

Калорійність какао-порошку досить висока — близько 280 ккал на 100 г, що обумовлено наявністю залишків олії в складі. Однак для приготування 1 чашки напою на воді потрібно не більше 10 г, відповідно калорійність порції не перевищує 30 ккал. При додаванні молока, морозива, вершків або цукру зростає і енергетична цінність напою — в залежності від жирності молочного інгредієнта калорійність може досягати 150 ккал на 100 р. Існують знежирені види какао-порошку, однак разом з жирами вони втрачають багато інші поживні речовини в ході виробництва. У складі напою міститься кофеїн, відомий своєю збудливою дією на організм, а також антиоксиданти, органічні кислоти, харчові волокна, дубильні речовини, вітаміни і мінерали.

Таблиця: хімічний склад какао-порошку

Нутрієнт	Кількість	% від норми у 100 г*
Калорійність	289 кКал	17.2%
Білки	24.3 р	32%
Жири	15 г	25%
Вуглеводи	10.2 м	4.8%
Харчові волокна	35.3 р	176.5%
Вітаміни
Вітамін А, РЕ	3 мкг	0.3%
бета Каротин	0.02 мг	0.4%
Вітамін В1, тіамін	0.1 мг	6.7%
Вітамін В2, рибофлавін	0.2 мг	11.1%
Вітамін Е, альфа токоферол, ПЕ	0.3 мг	2%
Вітамін РР, НЄ	6.8 мг	34%
Макроелементи
Калій, K	1509 мг	60.4%
Кальцій, Ca	128 мг	12.8%
Магній Mg	425 мг	106.3%
Натрій Na	13 мг	1%
Фосфор, Ph	655 мг	81.9%
Мікроелементи
Залізо, Fe	22 мг	122.2%

% від норми у 100 г* — зразкові значення для вагітних жінок

Користь для майбутніх мам

Корисні властивості какао для майбутніх мам обумовлені його багатим вітамінно-мінеральним складом. У високій концентрації продукт містить:

Вітамін В2. Необхідний для підтримки здоров’я шкіри і слизових, гострого зору.

Вітамін РР. Один з головних учасників метаболічних процесів в організмі, необхідний для якісної роботи нервової системи і ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

Калій. Регулює водний баланс в організмі, підтримує серцево-судинну систему, забезпечує провідність нервових імпульсів.

Кальцій. Необхідний для фортеці опорно-рухового апарату, кісток і зубів.

Фосфор. Учасник енергетичного обміну, входить до складу нуклеотидів (сполук, з яких побудовані ланцюжки нуклеїнових кислот — ДНК і РНК). Фосфор допомагає організму повною мірою засвоювати кальцій.

Залізо. Підтримує нормальний рівень гемоглобіну в крові, бере участь в утворенні еритроцитів, окисно-відновних реакціях в організмі.

Якщо немає протипоказань, какао може замінити каву вранці

Какао-порошок надзвичайно багатий харчовими волокнами — клітковиною, необхідної для правильної роботи ШКТ та профілактики запорів. Однак варто врахувати, що цей компонент міститься в самому порошку, який зазвичай осідає на дно кружки з готовим напоєм і не вживається в їжу. А ось при додаванні какао у випічку — клітковина надходить в організм у повному обсязі. Регулярне вживання какао допоможе жінці подбати про здоров’я шкіри, очей, поліпшити роботу нервової, серцево-судинної систем, позитивно вплине на травлення. Доповнивши какао молоком, ви зможете ще більше збагатити склад кальцієм, настільки необхідне нутриентом для формування і зміцнення скелета плода.

Какао — напій, що володіє вираженим шоколадним смаком, стає справжніми ласощами для вагітної жінки. Кофеїн додає бадьорості, а особливий компонент — фенилэфиламин здатний викликати позитивні емоції.

Можливу шкоду

Незважаючи на всі позитивні якості какао, фахівці рекомендують поставитися до цього напою з обережністю в період вагітності. Продукт вважається сильним алергеном, тому зловживати ним не варто, навіть якщо раніше ви не спостерігали небажаних реакцій після випитого напою. В період виношування малюка організм стає чутливим до потенційних алергенів.

Какао є сильним алергеном, але концентрація його компонентів в напої нижче, ніж в шоколаді

Кофеїн у складі, не тільки збудливо діє на нервову систему, але і стимулює маточне скорочення, що небажано в період вагітності. Цей же компонент може підвищувати артеріальний тиск, тому протипоказаний при гіпертонії. Щавлева кислота, присутня у складі, здатна вимивати кальцій з кісток і зубів при занадто частому або надмірному споживанні напою. Какао з додаванням жирного молока, вершків, великої кількості цукру — висококалорійний напій і може спровокувати надмірне збільшення ваги при частому вживанні.

Протипоказаннями до прийому какао при вагітності є такі стани:

схильність до алергії;
індивідуальна непереносимість;
захворювання нирок;
гіпертонія.

Правила і способи вживання

При відсутності протипоказань вагітній жінці дозволяється випивати 2-3 чашки какао на тиждень. Напій слід готувати з натурального какао-порошку без зайвих інгредієнтів у складі. Доповнити какао можуть нежирне молоко і невелика кількість цукру. Намагайтеся пити какао на сніданок, готувати вранці. Напій можна зберігати в холодильнику протягом 2 діб. Какао можна додавати у випічку — пироги та печиво з «чистим» складом, приготовані своїми руками.

Щоб не нашкодити здоров’ю, пити какао потрібно з дотриманням правил обережності

З обережністю слід поставитися до розчинним какао-напоїв типу Несквік. Виробники акцентують увагу на швидкості приготування — порошок розчиняється у воді або молоці, не потребує варіння. Однак такий ефект і яскравий смак досягаються наявністю хімічних компонентів у складі. Крім великої кількості цукру в продукті присутні ароматизатори, емульгатори, сухе молоко. При приготуванні напою не вдасться обмежити додавання цукру, як у класичному варіанті, а сухе молоко значно програє цілісному з вітамінно-мінеральним складом.

Рецепт — класичний какао з молоком і корицею

На першому етапі змішайте какао з цукром і водою

Інгредієнти:

молоко — 200 мл;
вода — 100 мл;
какао-порошок — 3 ч. л.;
цукор і кориця за смаком.

Процес приготування:

Змішати в ємності какао, корицю і цукор.

Додати гарячу воду і ретельно перемішати до однорідного кашкоподібного стану.

У каструлі довести до кипіння молоко.

Влити масу в молоко з какао.

Довести до кипіння помішуючи.

Вимкнути вогонь, дати охолонути на плиті.

Перелити в чашку і пити теплим або кімнатної температури.

Шоколадний пиріг з какао

Зловживати випічкою з какао також не варто — порції 100-150 г в день достатньо

Інгредієнти:

какао-порошок — 50 г;
цукор — 100 г;
яйця курячі — 2 шт.;
сметана 15-20% — 250 г;
борошно — 200 г;
цукрова пудра для прикраси.

Процес приготування:

Збити сметану з яйцями до пишної піни.

Поступово ввести муку, цукор і какао помішуючи.

Розігріти духовку до 180 градусів.

Дно форми для випічки вистилати пекарської папером.

Вилити тісто, розрівняти.

Випікати 30-40 хвилин.

Посипати цукровою пудрою перед подачею до столу.

Шоколадне печиво

Частину пшеничного борошна можна замінити цільнозерновий

Інгредієнти:

яйця курячі — 2 шт.;
вершкове масло — 100 г;
цукор — 100 г;
борошно — 150 г;
какао-порошок — 30 р.

Процес приготування

Масло витягнути з холодильника і дати охолонути до кімнатної температури.

Розтерти масло з цукром і какао.

Додати яйця, ретельно збити міксером.

Всипати борошно і ретельно перемішати.

На деко постелити пекарську папір.

Духовку розігріти до 180 градусів.

Викласти ложкою тісто кульками на відстані один від одного.

Випікати 15-20 хвилин.

Відео: «Жити здорово!» — про користь какао

Какао не тільки смачний, але і поживний напій. Щоб отримати від нього тільки користь, необхідно дотримуватися правил приготування, використовувати тільки якісні продукти і не зловживати цим ласощами.