Насіння соняшника та гарбуза володіють вельми багатим складом. Вони містять вітаміни і мінерали, які необхідні як для зростаючого плоду, так і для організму майбутньої мами. Тому їсти насіння під час вагітності можна, і навіть потрібно, але в невеликих кількостях, вони дуже калорійні.
Зміст статті:
Чим корисні для вагітних гарбузове насіння?
Насіння гарбуза, як втім і соняшника, багаті на вітамін Е і групи B, а також на калій, магній, натрій, фосфор, марганець, мідь, селен і цинк.
Вітамін Е. Будучи антиоксидантом, очищає організм від вільних радикалів, які здатні пошкодити клітини організму жінки, в тому числі і клітини ембріона. Також вітамін E забезпечує захист від інфекцій та несприятливого впливу забрудненого навколишнього середовища на людину, в тому числі і на маленького, який знаходиться в утробі жінки.
Брак вітаміну негативно позначається на захисних силах організму, спостерігається проблеми з дітородною функцією, сприяє розвитку анемії і м’язової слабкості. Вживання вітаміну E в необхідних добових дозах зміцнює стінки судин (у тому числі судин плаценти), покращує стан шкіри, нігтів і волосся жінки, перешкоджає утворенню тромбів в судинах і розвитку судом ніг.
Особливо важливий вітамін E при плануванні вагітності в першому триместрі. Він необхідний, по-перше, для нормальної роботи яєчників, від яких залежить гормональний фон жінки, а також можливість зачати і виносити дитину, по-друге, для правильного розвитку плоду, особливо він відіграє важливу роль у закладці дихальної системи дитини і формуванні плаценти.
Тому, щоб уникнути загрози викидня в першому триместрі вагітності гінекологи, які спостерігають вагітність, прописують фолієву кислоту і вітамін E (але тоді комплекс вітамінів на час прийому скасовується, щоб не було гіповітамінозу).
На перший погляд вітамін E настільки необхідний під час вагітності, що його слід вживати у великій кількості.
Але це не так. Передозування вітаміном E – небезпечна. Рекомендоване дозування вітаміну E в першому триместрі – 400 мг на добу, можливі й індивідуальні дозування, але не більше 1000 мг на добу.
В кінці вагітності його взагалі не слід застосовувати, він робить м’язи пружними, що не бажано при пологах.
Вітаміни групи B. Важливі при формуванні і розвитку внутрішніх органів плоду, нервової і травної системи. Для майбутньої матусі вітаміни групи B теж надзвичайно корисні, адже вони необхідні для стабільної роботи нервової системи і для боротьби з токсикозом.
Калій. Бере участь у формуванні м’язів дитини. Необхідний для нормальної роботи нервової системи.
Магній. Поряд з марганцем відповідає за формування тканин, кісток і зачатків зубів. Сприяє регуляції рівня цукру та інсуліну в крові, що важливо для діабетиків.
Фосфор. Відповідає за згортання крові і нормальний ритм серця.
Залізо. Забезпечує кровотворення і постачання клітин організму киснем.
Марганець. Необхідний для розвитку підшлункової залози і нормальної її роботи.
Мідь. Бере участь у формуванні скелета і нервової системи плода, а також серця.
Цинк. Бере участь у розвитку багатьох органів, нервової системи і скелета плода. Необхідний для вироблення інсуліну, що важливо при діабеті. Також цинк зміцнює імунітет, підтримує судини в тонусі, і робить шкіру рівною (без вугрів і висипань). При його нестачі у жінки спостерігається ослаблення імунного захисту організму і часті прояви депресії.
Важливо відзначити і той факт, що поєднання фосфору і цинку благотворно впливає на статеву систему як чоловіки, так і жінки, що важливо при плануванні вагітності (поліпшується якість сперми або яйцеклітини). А під час вагітності ці елементи нормалізують вироблення жіночих гормонів.
Наочно вміст корисних речовин в гарбузовому насінні можна побачити в таблиці 1, наведеної нижче.
Таблиця 1 – Склад гарбузових насіннячок
У 100 г смажених гарбузового насіння є:
- Білки – 18,6-28,6 м
- Жири – 36,1-57,7 р
- Вуглеводи – 3,4-5,0 г
- Калорійність — 446-647 ккал
Також гарбузове насіння вважаються ефективними при боротьбі з кишковими паразитами, адже темно-зелена плівка, що покриває очищене насіннячко, містить кукурбітин – отрута природного походження. Для плоду і самої жінки він нешкідливий.
Щоб позбутися від глистів, рекомендується протягом 3-5 днів вранці натщесерце вживати по 100 г насіння гарбуза, запиваючи їх водою.
При систематичному вживанні гарбузового насіння поліпшується робота шлунково-кишкового тракту (ШКТ), пригнічуються процеси газоутворення в кишечнику і зникають запори, які часто з’являються саме під час вагітності. Проте, не рекомендується їсти гарбузове насіння при кишкової непрохідності і загостренні захворювань ШКТ з підвищенням шлункового соку.
Насіння гарбуза благотворно впливають на серцево-судинну систему: поліпшується склад крові, знижує рівень холестерину в крові, підтримується в тонусі серцевий м’яз, очищаються судини від бляшок і підвищується їх еластичність.
До складу гарбузового насіння входить і L-триптофан, який не тільки нормалізує сон, але і допомагає впоратися з депресією.
Корисні насіння соняшника для вагітних?
Насіння соняшника містять вітаміни, мікро – та мікроелементи, харчові волокна. Також вони є джерелом незамінних поліненасичених жирних кислот, які благотворно впливають на багато систем організму, особливо на серцево-судинну, знижуючи рівень холестерину в крові.
Таблиця 2 – Склад насіння соняшника
100 г смажених насіннячок соняшнику є:
- Білки – 20,7-27,0 г
- Жири – 48,2-52,9 г
- Вуглеводи – 5,0-8,5 г
- Калорійність — 493-580 ккал
Вміст корисних речовин в насінні зменшується при тривалому процесі обсмажування насіння. І так як кожен з виробників насіння використовує свій температурний режим і час обжарювання, в таблиці наведено усереднені значення, які більш-менш відповідають дійсності, яку пачку насіння ви б не вибрали.
Вагітним рекомендується їсти в день не більше 100 грам підсушених (не смажених) насіння, а краще вживати їх свіжими, дістаючи прямо з капелюшка соняшника. Сире насіння містять крім перерахованих вище, ще масу корисних речовин.
Насіння повинні сушитися без використання горючих речовин, а смажитися – без рослинної олії.
Зверніть увагу! Шкаралупа насіння не повинна бути жирною. Оболонка насіння стає жирною, якщо виробник при смаженні додає соняшникову олію, що негативно позначається на їхній корисності.
Абсолютно корисними вважаються насіння, вирощені на екологічно чистих полях без використання фосфорних добрив, власноруч висушені в духовці, як це робили наші бабусі.
Не рекомендується купувати насіння у бабусь, як кажуть, з рук. Багато старі впевнені, що вилікувати ревматизм ніг і рук допоможуть насіння: насіння з пилу-жару висипаються в тазик, і занурюються туди хворі ноги або руки. Насправді больові відчуття від ревматизму допомагає зняти прогрівання, а не самі насіння. Хворим на ревматизм допоможуть і звичайні мішечки з сіллю, нагрітої в духовці.
На жаль, перевірити чистоту насіння, які продають такі торгаші, можливості немає, тому уникайте такі «точки продажу».
До того ж і сам процес лузання насіння благотворно впливає на вагітну, заспокоюючи і відволікаючи від поганих думок. Також насіння допомагають позбутися від печії під час вагітності, іноді і від нудоти.
Якщо насіння соняшника так корисні, чому ж деякі лікарі не рекомендують вагітним їх їсти?
1. Насіння соняшника (і гарбузове теж) є досить калорійним продуктом (в 100 грамах міститься до 600 ккал). Тому вагітним жінкам із зайвою набором ваги не рекомендується їсти насіння та їх аналоги (халву, козинаки, цукерки грильяж).
2. При хворому горлі лузання насіння краще на час хвороби відкласти. Горло і так як відкрита рана, особливо при сухому кашлі, ангіні, фарингіті, тонзиліті, ларингіті і подібних.
Брудна лушпиння може занести інфекцію. До того ж дрібні частинки розжованих насіння дратують слизову і без того запаленого горла. А при мокрому кашлі через утворення та відхаркування липкою мокротиння, лушпиння насіння може прилипати до стінок горла, що загрожує розвитком процесів гниття цих залишків, і, як наслідок, погіршенням перебігу захворювання. Таким чином, можна зробити висновок, що лузання соняшникового насіння може стати причиною затяжного перебігу хвороби і появи ускладнень.
3. Раскусывание шкаралупи зубами, пошкоджує їх емаль, а значить, вони стають уразливими до карієсу, який до речі лікується. До того ж систематичне раскусывание насіння одними і тими ж зубами призводить до їх сточування (на них утворюється, так би мовити, виїмка). Тому стоматологи рекомендують лузати насіння руками.
4. Поїдання насіння викликає апендицит?! Насправді причини запалення апендициту до кінця не визначені. Лікарі впевнені, що основними причинами появи апендициту є запалення червоподібного відростка (інакше кажучи, апендикса) сліпої кишки внаслідок закупорки вхідного отвору отвердевшими каловими масами (як це буває при тривалих і частих запорах) і паразитуючими гельмінтами, які перенеслися з кишечника в апендикс.
Але не варто відкидати і версію про те, що лушпиння, риб’ячі кістки, кавунові насіння та інші погано перетравлювані частинки можуть привести до закупорки і запалення апендикса. Тому щоб уникнути засмічення, їсти насіння треба без лушпиння (плівочок) і шкаралупи, а для цього потрібно чистити їх руками і класти в рот повністю очищеними.
Відмовляти від споживання насіння в шкаралупі, віддаючи перевагу вже чищенным – не варто. Шкаралупа захищає насіння від втрати корисних речовин, тому власноруч почищені насіння – корисніше.
Автор: Бережна А. С.
