Цинк в продуктах харчування і його роль в організмі людини

Цинк в продуктах харчування і його роль в організмі людини

Кожному з нас хочеться відчувати себе здоровим і бадьорим. Але, на жаль, не завжди так буває. Від чого це залежить? Для підтримки потрібного балансу сил в організмі необхідно, щоб елементи таблиці Менделєєва були присутні у нас в достатній кількості.

Зміст:

  • Роль цинку і його значення в організмі
  • Взаємодія з іншими мікроелементами
  • Продукти, що містять цинк
  • Таблиця вмісту цинку в продуктах харчування
  • Продукти з високим вмістом цинку
  • Добові норми цинку для людини
  • Симптоми нестачі цього мікроелемента в організмі
  • Висновки по корисних властивостях цинку

Однак на практиці виходить, що різні чинники — екологічні проблеми, стреси, різного роду життєві випробування — призводять до різкого порушення обміну елементів на клітинному рівні та впливають на наше самопочуття в цілому. Компенсувати ці втрати можна, насамперед, за рахунок збалансованого харчування, так як шлунково-кишковий тракт — основний провідник жизнетворящих мікроелементів, в тому числі цинку.

Його цілющі властивості були добре відомі ще в Давньому Єгипті, де було прийнято виготовляти з цинку мазь, швидко заживляющую рани. У наші дні роль цього мікроелементу у житті людини теж оцінюється по достоїнству, але, як правило, медиками. А важливо, щоб всі люди могли долучитися до розуміння того, які продукти з вмістом цинку їм необхідно включати в свій раціон.

Цинк в продуктах харчування і його роль в організмі людини

Життєво необхідним елементом, який підтримує роботу організму в нормі, є калій. Дізнайтеся, в яких продуктах міститься калій і як він впливає на ваш організм.

Все про особливості кабачкової дієти для схуднення ви можете прочитати тут. Корисні властивості кабачка, опису зразкового меню.

Роль цинку в організмі людей

Цинк в продуктах харчування і його роль в організмі людини

Вплив цинку на організм людини, його функції

Цинк по праву вважають еліксиром молодості. Він діє на наш організм на рівні клітин, безпосередньо беручи участь в обміні речовин: цей найважливіший мікроелемент є частиною всіх вітамінів, ферментів і гормонів, по суті, займаючи 98% усіх наших клітин.

Найбільша його кількість можна виявити в яєчках, простаті і сперми у чоловіків, у лейкоцитах і еритроцитах.

Цинк є (хто б міг подумати!) і в наших очах, вірніше в сітківці ока. Так що вислів «сталевий погляд» не завжди лише фігура мови.

Цинк незамінний для нормального функціонування тіла людини і, звичайно ж, духу, адже «в здоровому тілі — здоровий дух». Наявність цього мікроелемента в організмі забезпечує людині нормальну життєдіяльність і хороше самопочуття. Навпаки, його брак може викликати ряд серйозних проблем:

  • порушення репродуктивної функції;
  • збої в роботі імунної системи;
  • алергічні реакції;
  • дерматит;
  • поганий кровообіг;
  • анемія;
  • уповільнення процесу загоєння;
  • гальмування нормального росту, статевого дозрівання;
  • втрата смакових якостей та нюху;
  • втрата волосяного покриву;
  • у спортсменів — зниження отриманих результатів;
  • у підлітків — схильність до алкоголізму;
  • у вагітних жінок — переривання вагітності;
  • передчасні пологи;
  • народження ослаблених дітей з низькою вагою.

Увага! Дефіцит цинку може бути викликаний активними фізичними навантаженнями, що супроводжуються рясним потовиділенням, споживанням в їжу надмірно великої кількості вуглеводів, застосування сечогінних препаратів.

Взаємодія цинку з іншими мікроелементами

Цинк в продуктах харчування і його роль в організмі людини

Кристали цинку

Опиняючись в організмі, мікроелементи вступають в синтез з білками, вуглеводами, вітамінами та мінералами, які надходять разом з їжею, повітрям і водою. На баланс мікроелементів впливають також надходять ззовні токсини, що приймаються ліки і стан мікрофлори кишечника. Від цього процес засвоєння мікроелементів через шкіру і слизові оболонки буває неоднаковим — посилюється або сповільнюється.

Завдяки достатній кількості білка в нашому раціоні цинк засвоюється краще і швидше, а надлишок фітатов (важкорозчинних сполук фитиновой кислоти, що є частиною продуктів рослинного походження, наприклад бобових), заліза, кальцію, кадмію, міді або свинцю порушує абсорбцію — всмоктування в шлунково-кишковий тракт і доставку цього мікроелемента в тканини організму і його внутрішні органи.

Дуже корисно поєднання цинку з вітаміном А: в цьому випадку дія вітаміну посилюється, і він разом з кров’ю легше транспортується до всіх клітин організму.

Продукти харчування, що містять цинк

Цинк в продуктах харчування і його роль в організмі людини

В яких продуктах він міститься?

Ми бачимо, що обсяги цинку в організмі можуть коливатися, і тому усвідомлене складання свого меню на кожен день — необхідна умова. На що слід звернути увагу?

Продукти рослинного походження, за даними фахівців, не здатні повністю забезпечувати нас потрібною кількістю цинку. Хоча і серед них є відповідні приклади (див. таблицю нижче). І все-таки основний упор потрібно робити на морепродукти і м’ясо. За допомогою даних таблиці розберемося більш детально в тому, що нам слід вибирати для свого щоденного раціону.

Цинк в продуктах харчування і його роль в організмі людини

Займаєтеся спортом? Читайте, про правильне харчування для росту м’язів. Докладні рекомендації для придбання красивою і спортивної фігури.

Головне для підтримки нашого здоров’я, є задача зміцнення свого імунітету. Дізнайтеся в цій статті, як можна підняти імунітет свого організму.

Чим шкідливий кальян для здоров’я ви можете дізнатися тут — http://ialive.ru/privychki/kurenie/kalyan-vreden-ili-net.html

Таблиця вмісту цинку в продуктах харчування

Найменування продуктових позицій

Частка цинку (1 мг) на 100 р. вживаються в їжу продуктів

М’ясні продукти

Смажена печінка теляча

16,0

Тушкована яловичина

9,5

Варені сердечка курей

7,3

Смажена печінка барана

5,9

Язик яловичий відварний

4,8

Смажені нирки барана

3,6

Морепродукти

Устриці

60,0

Варені вугри

12,0

Олійні анчоуси

3,5

Консервований лосось

0,9

Горіхи і сухофрукти

Горіхи кедрові

6,5

Пекан

5,3

Горіх бразильський

4,0

Горіх арахісовий

2,8

Горіх волоський

2,7

Мигдаль

2,2

Кешью

2,1

Кокос

2,0

Горіх лісовий

1,9

Горіхи фісташкові

1,4

Курага

0,75

Чорнослив

0,45

Овочі та фрукти

Кольрабі

3,5

Капуста цвітна

0,3

Авокадо

0,3

Редис

0,3

Варена морква

0,3

Зернові і бобові продукти, насіння

Висівки з пшениці

16,0

Насіння маку

8,1

Насіння кунжуту

7,8

Насіння гарбуза

7,5

Насіння соняшника

5,6

Насіння льону

5,5

Борошно із сої

4,9

Соя, сухі боби

4,2

Суха сочевиця

3,8

Попкорн

3,4

Сухий горох

3,3

Борошно з пшениці (грубий помел)

3,1

Сухі білі боби

2,6

Варена квасоля

1,4

Макаронні вироби

0,55

Вівсяні пластівці

0,5

Кукурудза

0,5

Варений білий рис

0,45

Продукти рослинного, грибкового і тваринного походження

Сухі дріжджі

8,0

Жовток від яйця

3,9

Білий Гриб

1,5

Хрін

1,4

Кропива

1,0

Яглиця (різновид — звичайна)

1,0

Цибуля зелена

0,4

Молоко

0,4

Продукти, що містять найбільшу кількість цинку

Цинк в продуктах харчування і його роль в організмі людини

Продукти харчування з високим вмістом цинку

Отже, найбільше цинку міститься в зернових і бобових культурах (у списку продуктів значиться 18 позицій) і в горіхах (10 позицій). Однак рекордсменами за змістом цієї корисної речовини в 100 гр провізії є устриці, недарма вважаються делікатесом. Також багаті цинком вугри у відвареному вигляді і пшеничні висівки. Помічниками організму є і м’ясні вироби.

У відомому суперечці про те, що корисніше — сухі або пресовані дріжджі, може отримати додаткову перевагу перший вид грибкового продукту, оскільки цинку в ньому міститься більше, як і інших мінералів і, часто зустрічається в аптеках, він пропонується покупцям нарівні з біодобавками.

Фахівці радять також їсти побільше м’яса птиці, сиру, цибулі, картоплі, часнику, зелених овочів, гречаної крупи, теж містять цинк. Корисні в цьому відношенні і сочевиця, соя, ячмінне борошно, сухі вершки, селера, спаржа, редька, хліб. Гарні на десерт лимони, апельсини, грейпфрути, яблука, інжир, фініки, чорниця, малина, чорна смородина. Отримав вже чимало дифірамбів на свою честь, зелений чай теж може привернути до себе увагу наявністю в ньому життєво важливого цинку.

Чудовим народним засобом для профілактики дефіциту цинку в людському організмі є настій березового листя.

Денна норма цинку для організму людини

Цинк в продуктах харчування і його роль в організмі людини

Дітям просто необхідно вживати цинк разом з їжею щодня. При цьому добовий мінімум визначається кількістю років, сповнившись дитині:

  • у віці від півроку до 3-х років — по 3 мг цинку;
  • з 4 до 8 років — до 5 мг ;
  • з 9 до 13 років – 8 мг.

Також норми залежать від гендерних відмінностей: дівчаткам в перші півроку життя достатньо 2-х мг цинку, а хлопчикам — 3 мг. Для молоді і дорослих теж є свої нюанси: дівчатам і жінкам 14-18 та 19-50 років досить 9 та 12 мг цинку, юнакам і чоловікам у тому ж віці — більше, 11 і 15 мг.

Після п’ятдесяти років ці показники знижуються для всіх: для жінок до 10 мг, чоловіків — до 13 мг.

Для вагітних жінок, які їдять, що називається, «за двох» існують свої показники: у віці до 18 років їм рекомендовано приймати по 15 мг цинку, від 19 років — по 14 мг. Годуючі мами теж витрачають величезну кількість мікроелементів і потребують додаткового живлення. Їх норма — до 18 років — 15 мг, після 19 — 17 мг.

Увага, ці фактори потрібно враховувати!

  • Протизаплідні засоби істотно знижують відсоток цинку в організмі, підриваючи його здоров’я.
  • Цинк може бути токсичний при дозах понад 150 мг на добу.
  • Організм вимагає більше цинку при порушенні функцій кишечнику або при вживанні сечогінних препаратів.
  • Молочні продукти сповільнюють процес засвоєння цинку.
  • Кофеїн і алкоголь практично «зливають» з організму цинк, цукор і сіль теж цьому сприяють.
  • На успішну засвоюваність цинку відмінно впливають багаті білком продукти харчування, наприклад, бобові і горіхи.
  • Цю ж функцію виконують розпушувачі, застосовувані у випічці хліба, і соєві продукти, що пройшли ферментацію або бродіння (темпі і місо).
  • Цинк в продуктах харчування і його роль в організмі людини

    При підвищеному вмісті холестерину в крові, необхідно використовувати холестеринову дієту. Принципи та особливості застосування даної дієти, приклади меню.

    Все про застосування реп’яхової олії для здоров’я вашого волосся — http://ialive.ru/zdorovie/narodnaya-medicina/lechebnye-rasteniya/repejnoe-maslo-dlya-rosta-volos.html

    Основні ознаки дефіциту цинку в організмі

    Цинк в продуктах харчування і його роль в організмі людини

    Ознаки і симптоми нестачі цинку в організмі

    • ламкість нігтів;
    • випадання волосся;
    • білясті плями на поверхні нігтів;
    • часті застуди;
    • довгий і болісний загоєння ран і саден;
    • погіршення пам’яті та уваги;
    • неуважність;
    • млявість;
    • бліда шкіра;
    • затримка росту та розвитку організму.

    Якщо ви виявили ряд ознак, швидше за все, з цинком в організмі не все в порядку і треба терміново його заповнювати!

    Грамотно підібраний щоденний раціон дозволить вам значно зміцнити свій фізичний і психологічний стан. А наведена нижче пам’ятка послужить додатковою мотивацією до вибору цинкоутримуючий продуктів — основи здорового харчування.

    Користь цинку для організму

    Цинк в продуктах харчування і його роль в організмі людини

    • Стимулює роботу мозку, розумову діяльність.
    • Позитивно впливає на дію генетичного апарату.
    • Служить сполучною ланкою між шлунком, слизової кишечника, нирок, лейкоцитів.
    • Стимулює роботу гормонів росту.
    • Позитивно впливає на утворення кісток.
    • Регулює дихання і відновлює кровотворення.
    • Стимулює загоєння ран.
    • Нормалізує роботу нервової системи.
    • Зміцнює і омолоджує шкіру, волосся, нігті.
    • Допомагає організму виробляти тестостерон (чоловічий статевий гормон)
    • Збільшує потенцію, стимулює сексуальну активність.
    • Виводить холестерин з організму.
    • Бере участь в утворенні власних антиоксидантів.
    • Піклується про зір.
    • Підсилює регенерацію.
    • Знижує прояви алергії.
    • Виступає в ролі детоксикатор (при отруєнні алкоголем, наприклад).
    • Запобігає інфекційні захворювання.
    • Служить для профілактики фіброзу.
    • Нейтралізує токсичні впливи на організм важких металів, знижує вміст свинцю в тканинах.

    Користь цинку для кожного, хто живе на землі людини важко переоцінити, а ось недооцінити її можна, якщо бути недостатньо уважним до свого організму. Візьміть на замітку розказане нами, і почніть по-новому піклуватися про своє харчування. Це неодмінно покращить якість вашого життя!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: