Зміст:
- 1 Особливості харчування в післяопераційному періоді
- 2 Принципи дієти після видалення жовчного міхура
- 3 Які продукти можна їсти
- 4 Заборонені продукти
- 5 Як скласти меню — рецепти страв
- 5.1 Рецепт №1: суп-пюре
- 5.2 Рецепт №2: парові тефтелі
- 6 Відео
Жовчний міхур потрібен для зберігання жовчного секрету і участі в роботі шлунково-кишкового тракту. Неправильне харчування і застій жовчі викликають запальні процеси і сприяють появі каменів (конкрементів). В результаті з’являється небезпека перфорації жовчного міхура і желчеизлияния в очеревину, тому в більшості випадків призначається хірургічне лікування.
Особливості харчування в післяопераційному періоді
Холецистектомія
Видалення хворого органу проводиться з допомогою лапароскопії (видалення жовчного міхура через невеликі розрізи в області живота) або лапаротомії (відкрита операція з видалення жовчного міхура). Після хірургічного лікування пацієнту необхідно кардинально переглянути свій раціон і почати правильно харчуватися. Такі заходи допоможуть уникнути небажаних проблем після видалення жовчного міхура. Перший місяць організм починає функціонувати з урахуванням втраченого органу, і знадобиться час на його заміщення.
Голодна дієта після видалення жовчного міхура має тривати 12 годин (відразу після проведеної операції). Перші чотири години пацієнту категорично забороняється підніматися з ліжка або пити. Якщо з’являється сильна спрага, дозволяється протирати губи вологою ваткою. Після закінчення цього часу дозволяється вживати просту негазовану воду у загальному обсязі не більше 1500 мл на добу по два ковтки через кожні 15 хвилин.
На наступний день після лапароскопії пацієнт вже може починати їсти. У післяопераційному періоді після холецистектомії їжа обов’язково повинна бути рідкою і перетертої, щоб полегшити процес її проходження і переробки в травному тракті.
Через добу пацієнт може випити нежирний кефір, неміцний чай або несолодкий компот. Ще через добу дозволяється вживати рибу, приготовану з допомогою пара, протертий суп, білковий омлет, і яблучний сік.
До п’ятого дня дозволяється їсти білий хліб учорашньої випічки, сухарі або галети в розмірі не більше 100 г на добу. До кінця післяопераційного періоду (через 7-10 днів) дозволяється їсти протерті каші (гречка, вівсянка), приготовані на воді, відварну рибу, відварне м’ясо і пюре з овочів.
Головна особливість полягає в тому, що жовчі тепер ніде затримуватися, і, значить, потрібна постійна розвантаження, щоб запобігти її застою в жовчних шляхах і поява нових каменів. Шлунок, кишечник і печінку беруть на себе функцію жовчного міхура після його видалення. Тому дієта після холецистектомії повинна суворо дотримуватися пацієнтом все життя.
У післяопераційний період категорично забороняється вживати в їжу смажені страви, солодощі, копченості та алкоголь.
Температура після операції по видаленню жовчного міхура або таке неприємне явище, як діарея після видалення жовчного міхура, можуть бути свідченням небезпечного стану (кровотеча, желчеістеченіе). Тому пацієнт після лапароскопії знаходиться під спостереженням фахівців і перевіряється на наявність ускладнень.
Порада: в післяопераційний період дуже важливо дотримуватися приписи лікаря і проходити всі призначення (масаж, дієта), щоб уникнути ускладнень.
Принципи дієти після видалення жовчного міхура
Молочні жири обов’язково повинні бути включені в ваш раціон після операції
На тлі проведеної лапароскопії вже в перший місяць знижується кількість ферментів, які потрібні для перетравлення жирів, і доводиться викреслити зі звичного раціону всі тваринні жири. До них відносяться в першу чергу тваринний жир і сало. Молочні жири і жири рослинного походження, навпаки, повинні завжди переважати в меню. Крім цього, як доповнення до дієти лікар може порекомендувати ліки після видалення жовчного міхура, які будуть тільки сприяти кращому травленню і виділення жовчі.
Їжу необхідно готувати тільки паровим способом, тушкувати або відварювати. Якщо дотримуватися такі методи приготування їжі, можна знищити речовини, що сприяють подразненню слизової шлунково-кишкового тракту. Харчуватися слід невеликими порціями, по 5 або 6 разів на день, щоб не викликати застою жовчі і уникнути серйозних ускладнень. Бажано їсти в один і той же час, тоді організм швидше адаптується.
Ніколи не можна перевантажувати травний тракт і давати йому зайве навантаження. Тому правильно їсти — кожні 3 години, а останній прийом їжі залишати не пізніше ніж за 3 години до відходу до сну. Поспішне заковтування дуже великих шматків сприяє виснаженню шлунка і прояву неприємних симптомів. Раціон хворого після видалення жовчного міхура через місяць може розширюватися новими продуктами, і дієта вже буде не такою суворою як перший час після операції.
Порада: для того щоб їжа після холецистектомії добре перероблялася в шлунку, необхідно уникати занадто швидкого прийому їжі і ретельно пережовувати всі шматочки.
Які продукти можна їсти
Протерті страви, каші допоможуть вам швидко набрати форму в післяопераційний період
Спеціальна дієта після видалення жовчного міхура допоможе запобігти вторинне поява каменів, які можуть утворитися в жовчному протоці. На першому місяці після оперативного лікування призначається щадне харчування з порціями розміром близько 200 р. протягом трьох місяців пацієнт повинен дотримуватися дієти номер 5, основу якої становить перетерта їжа. Потім через три тижні з моменту проведення лапароскопії рекомендується їсти їжу маленькими шматочками.
Щоденне меню має складатися переважно з легких супів, нежирного м’яса, риби і круп. Дозволяється їсти парові котлети, фрикадельки, тушковані або парені овочі, перетерті каші (рис, гречка, вівсянка, пшоно) і готувати кисіль з сухофруктів без додавання цукру.
Фрукти слід вибирати не кислі, щоб не викликати роздратування травної системи, і віддавати перевагу солодкуватим сортам. Для отримання сечогінного ефекту і виведення токсинів з організму рекомендується вживати кавун або диню. Пацієнт повинен їсти моркву і гарбуз, які можна додавати в будь-які страви, або готувати окремо від інших.
З м’яса бажано віддавати перевагу телятині, індичці, курятині і кроликові. Рибу потрібно вибирати морську, яка сприяє кращому перетравленню жирів. В меню обов’язково потрібно внести кисломолочні продукти: сир, нежирну сметану, сир. З салатів дозволяється готувати овочеві вінегрети і заправляти їх рослинною олією. Яйця найкраще варити некруто або готувати паровий омлет.
Через 1,5 місяця після хірургічного лікування дозволяється урізноманітнити раціон такими стравами, як щі вегетаріанські або розсипчаста каша з вареною ковбасою. На десерт можна з’їдати варення, мармелад з фруктів і зефір. Добова кількість рідини в цей період становить не більше 2 літрів.
Через кілька місяців після проведеної лапароскопії меню поступово розширюється, і до нього додаються нові страви і продукти.
При хорошому самопочутті хворого та відсутності ускладнень можна переходити до звичайного режиму харчування, але при цьому залишаються під забороною на деякі продукти. З дозволу лікуючого лікаря, їх можна їсти тільки в обмеженій кількості і не надто часто.
Порада: швидко відновитися і уникнути неприємних клінічних симптомів вийде, якщо перші три місяці дотримуватися суворої дієти.
Заборонені продукти
Не забувайте про заборонених продуктах після холецистектомії
Незалежно від того, скільки часу тому була проведена операція (один місяць або один рік), існує стандартний перелік продуктів, які можна вживати в їжу:
- алкоголь;
- кава, какао;
- кондитерські вироби;
- копченості;
- цитрусові;
- кислі фрукти;
- газовані напої;
- морозиво;
- холодець;
- кислі ягоди;
- маринади, соління;
- часник,
- редис, цибулю;
- бобові;
- жирне м’ясо (свинина, качка, баранина);
- спеції, прянощі.
Багато пацієнтів після операції скаржаться на проблеми зі стільцем, підвищене газоутворення або больові відчуття, а всі ці продукти лише посилюють такі симптоми і порушують роботу травної системи.
Як скласти меню — рецепти страв
Слідкуйте за температурою їжі
Через рік після холецистектомії організм людини вже досить добре звикає працювати по-новому, коли функцію жовчного міхура успішно взяли на себе інші органи. Тому меню дозволяється трохи розширити і додати рецепти нових страв. Для того щоб харчування після видалення жовчного міхура було різноманітним, бажано складати меню на цілий місяць і комбінувати допустимі продукти. По температурі не можна, щоб страви були дуже гарячими чи дуже холодними.
Зразкова дієта після видалення жовчного міхура:
- З ранку хворий може відразу випивати склянку не гарячого чаю.
- На сніданок правильно їсти бутерброд з сиром, рибу з кашею, пюре, овочевий салат, каша з м’ясом або паровий омлет з білків. Можна випивати теплий чай, молоко або компот. Через якийсь час після сніданку потрібно вживати слабкий чай або свіжий сік і з’їдати трохи фруктів або ягід на десерт.
- На обід або другий сніданок вирішуються наступні страви: тушкована капуста, овочевий салат, суп на молоці або суп з риби, картопля з м’ясом, пісний борщ, суп, бруква і т. д. З рідини можна випивати свіжий компот або сік із фруктів.
- Полуденок може складатися з кислого молока, склянка кефіру, молока або киселю і сухого печива.
- На вечерю йде запіканка з овочів або крупи, запіканка з сиру або білковий омлет. За кілька годин до сну дозволяється випивати сік, розведений навпіл з водою.
Дієта після операції по видаленню жовчного міхура повинна відповідати 3 основних складових:
- свіжість;
- різноманітність;
- комфортна температура.
Всі продукти для приготування страв повинні бути обов’язково свіжими і правильно обробленими. На кожен день можна придумувати різні рецепти страв з корисних і смачних продуктів. Вживати їжу дозволяється тільки теплу, майже кімнатної температури.
Рецепт №1: суп-пюре
Для того щоб приготувати суп-пюре, необхідно взяти кольорову капусту і очистити її, а потім розділити на частини. Після чого капусту необхідно потримати в холодній і злегка підсоленій воді протягом 15 хвилин, а потім, попередньо сполоснувши, відправити в киплячу воду. Воду можна трохи підсолити і варити капусту на великому вогні протягом 5 хвилин, і після — на слабкому протягом 10 хвилин.
Готову капусту потрібно витягнути з води і подрібнити до отримання однорідної консистенції, після чого знову опустити в каструлю. Сюди ж потрібно додати підсушену і розведене з водою (1 ст. ложка борошна) пшеничне борошно без грудок. Отриману суміш готувати ще протягом кількох хвилин на повільному вогні. В кінці потрібно додати в суп-пюре вершкове масло і дрібно покришену зелень (кріп).
Рецепт №2: парові тефтелі
Для приготування тефтелькою знадобиться філе індички або курки в кількості 300 г, одна морква, цибулина, кабачок і зелень. Всі продукти необхідно ретельно подрібнити через блендер або м’ясорубку і потім з’єднати разом, додавши кропу і трохи солі. Після чого треба зробити з них тефтелі і відправити готуватися в пароварку на 20-25 хвилин.
Щоб організм людини після холецистектомії пристосувався до нових умов функціонування, повинен пройти не один місяць або навіть рік, а полегшити цей процес може грамотно складена дієта. Корисне харчування після видалення жовчного міхура є запорукою гарного стану і допомагає зменшити ризик розвитку серйозних наслідків в кілька разів.
Радимо почитати: лапароскопічна операція з видалення жовчного міхура
