Дієта при артрозі колінних суглобів: дозволені і заборонені продукти

Хронічне дегенеративне захворювання, що характеризується деформуючим руйнуванням хряща в суглобі з-за порушень трофіки і надмірних навантажень на коліно називається артрозом колінного суглоба або гонартрозом. Багато в чому обумовлено зайвою вагою, неправильним харчуванням, гіподинамією. У числі причин також відзначені травми, великі навантаження, захворювання, пов’язані з порушенням обміну, гормональні збої.

Гонартроз виражається такими симптомами, як біль у коліні, скутість, дисфункціональні порушення суглоба. В тяжкого ступеня захворювання настає повне обмеження активності суглоба. Лікування патології тривалий, в комплекс терапевтичних заходів, крім курсу медикаментів та процедур, включається також харчування за певним рекомендаціям. Правильне харчування при артрозі колінного суглоба є запорукою повного одужання або тривалої ремісії.

Зміст

• 1 Рекомендації щодо вибудовування харчування при гонартрозі
• 2 Заборонені до вживання продукти
• 3 Рекомендовані продукти при дієті
• 4 Додаткові рекомендації

Рекомендації по вибудовуванню харчування при гонартрозі

Основні завдання, які ставить перед собою дієта при артрозі колінного суглоба — це скидання зайвої ваги і забезпечення організму необхідною кількістю нутрієнтів, прямо або побічно беруть участь у відновленні тканини хряща і знімають симптоми. Складений раціон повинен стати способом життя і залишатися таким протягом довгого часу, в ідеалі – до кінця життя.

Загальні рекомендації з побудови правильного харчування при гонартрозі колінного суглоба:

• Потрібно дотримуватися дробового типу харчування – їсти часто, 5 разів на день, дрібними порціями. Це дозволить не відкладатися в організмі зайвої ваги внаслідок переїдання.
• Сума калорій на добу повинна становити до 3500 ккал.
• Вечеря не пізніше ніж за 2-3 години до сну.
• Постійний контроль ваги.
• Не лежати після прийому їжі, бажано 1-2 рази в день гуляти пішки.
• У складанні меню дотримуватися списку певних продуктів, корисних при артрозі і усунути їжу з негативним впливом.
• Продукти варити, готувати пором, запікати, тушкувати. Смажене, солоне, копчене з раціону необхідно прибрати.

• Уникати занадто гарячою, дуже холодної їжі, дотримуватися температури їжі в середньому 350С.
• Пережовування має бути ретельним, є необхідно неквапливо, щоб вчасно відчути насичення і не переїдати.
• Не читати і не дивитися телевізор за столом – це сприяє споживання більшої кількості їжі.
• З напоїв краще залишити в раціоні чисту воду, 1,5—2 л на добу.

Дієта при гонартрозі повинна розроблятися спільно з дієтологом і травматологом, враховуючи, що більший відсоток зустрічальності патології – серед людей старшої вікової групи, для яких зразкове меню складається з включенням необхідної норми кальцію і калію, щоб скоротити ризик виникнення остеопорозу і серцево-судинних симптомів.

Заборонені до вживання продукти

Продукти, що виключаються з раціону при гонартрозі колінного суглоба:

• Жирне м’ясо, колбасо-сосисочні вироби – призводять до набору ваги, викликають диспепсії, скорочують вироблення синовіальної рідини в суглобі.
• Певні овочі – помідори, болгарський перець, білокачанна капуста – містять речовини, що зв’язують колаген і хондроїтин, потрібні для побудови хрящової тканини.

Помідор. Заборонений до вживання при артрозі колінного суглоба продукт.

• Фрукти з великим вмістом кислот – вишня, цитруси, за рахунок зв’язування солей мінералів, що беруть участь у побудові кісткової архітектури.
• Прості вуглеводи, що містяться в борошняних, солодких продуктах – вони ведуть до набору зайвої ваги.
• Кава – у великій кількості сприяє вимиванню кальцієвих солей з організму.
• Алкогольні напої – порушують обмінні процеси і трофіку кісток і хрящів.
• Майонез і рафіновані олії.
• Фастфуд і напівфабрикати.

Людям з артрозом колінного суглоба, незалежно від ступеня розвитку хвороби, необхідно кинути палити – нікотин звужує судини, порушуючи живлення тканин і погіршуючи результати лікування. Також в раціоні хворих на гонартроз споживання кухонної солі необхідно знизити до 5 г в день. В процесі скидання ваги категорично заборонено голодувати і зловживати сечогінними і проносними препаратами – це може посилити порушення обміну і втрату необхідних для тканин, кісток і суглобів нутрієнтів.

Рекомендовані продукти при дієті

Рекомендовані продукти при гонартрозі колінного суглоба:

• Нежирні м’ясо і птиця (кролик, курка, індичка), риба, бажано натуральні. Супи з м’яса, бульйони включаються в раціон в середньому 1-2 рази в тиждень.
• Кисломолочні продукти – поряд з м’ясом це джерело білків, відновлюють пошкоджену тканину. Жирність кисломолочних продуктів не повинна перевищувати 3,2%. У меню бажано включати продукти, багаті кальцієм – сири, сир.
• Яйця курячі або перепелині – не більше трьох штук в день.
• Холодець, приготований з бульйону на основі кісток. Хондроітин і колаген, які містяться в цьому блюді, є основним будівельним матеріалом для хрящів.

• Горіхи – кедрові, мигдаль, фундук, як джерело вітаміну Е, необхідного для повноцінного метаболізму хрящової тканини. Цей вітамін міститься у висівках, неочищеному зерні, олії, риби.
• Крупи – рис, гречка, пшоно, продукти з борошна грубого помелу (хліб, макарони) – як джерела складних вуглеводів, які беруть участь у синтезі синовіальної рідини. Крупи готувати звичайним шляхом, не вживати каші швидкого приготування.
• Овочі і фрукти, покращують живлення тканин за рахунок вмісту рослинної клітковини і вітамінів. З овочів і зелені перевагу краще віддавати петрушці, листового салату, кропу, зеленого горошку, квасолі, цвітної капусти, огірків, кабачків, гарбуза, брокколі, моркви, селери, зеленому луку, редисці та шпинату. Корисні будуть пророслі зерна пшениці. Картоплю можна їсти в запеченому вигляді. З фруктів і ягід оптимальні ті, які містять максимум пектину – яблука, краще печені, смородина, червона і чорна, червоний грейпфрут. Фрукти можна їсти в сирому вигляді та готувати желе на фруктозі.
• Мінеральна вода без газу, натуральні соки – наприклад, гранатовий сік, що сприяє стихання запалення при загостренні, киселі, морси, компоти з сухофруктів. Свіжовичавлені соки бажано розбавляти водою перед вживанням. Також корисно пити чаї з лікарських трав, каркаде, зелений чай.

Додаткові рекомендації

Гонартроз колінного суглоба – хронічне захворювання, що супроводжується періодичними загостреннями. У ці дні раціон кілька змінюється, щоб усунути больові симптоми в суглобі і знизити ступінь вираженості гонартрозу. Крім того, при загостреннях артрозу для лікування призначається курс нестероїдних протизапальних засобів, що негативно впливають на слизові оболонки шлунку і кишечника, що передбачає зміну живлення таким чином, щоб знизити цей вплив і відновити функції ШКТ.

Харчування при загостренні гонартрозу колінного суглоба виключає з раціону м’ясних і рибних бульйонів, солоної і маринованої їжі, приправ, прянощів, бобових – ці продукти сприяють диспепсії, підвищують кислотність шлунку, що може посилити побічні явища НПЗЗ, аж до гастритів і виразкової хвороби.

У періоди гострих проявів артрозу доцільні розвантажувальні дні, з вживанням овочів і фруктів. Така дієта сприймається як стрес для організму, що активізує обмінні процеси і запускає відновлення суглобів.

Дієта при артрозі колінного суглоба повинна поєднуватися з легкою фізичною активністю – поряд з правильним харчуванням це сприяє скиданню зайвої ваги, поліпшенню кровообігу і як наслідок – стимулювання процесів обміну.