З їжею в кров людини надходить 20% холестерину. Решті виробляє сам організм. Холестерин підрозділяється на «погані» ліпопротеїни низької щільності і «хороші» високої щільності. Саме «поганий» холестерин надходить з печінки в кровоносні судини, де надлишки відкладаються на стінках у вигляді жирових бляшок. «Хороший» розчиняє ці відкладення і знижує ризик захворювання атеросклерозом.
За останніми дослідженнями дієта при атеросклерозі судин головного мозку більше не передбачає заборону вживання продуктів з підвищеним вмістом холестерину. Такий з’їдаються холестерин не може надати істотного впливу на утворення нерозчинних бляшок на стінках судин. Треба, щоб в організмі було більше «хорошого» холестерину, а «поганий» вчасно віддалявся. Для цієї мети слід змінити якість і кількість споживаної їжі, замість заборони вживання досить великої кількості продуктів. Існуюча норма щоденного споживання холестерину в харчуванні 200 мг.
Для нормального обміну речовин в організмі рекомендується щодня вживати продукти, які містять клітковину, пектин, мононенасичені жири і обов’язково омега-поліненасичені жирні кислоти. При цьому необхідно ретельно контролювати надходження в організм насичених і транс-жирів. Прийом їжі зробити частим і дробовим. Для правильного засвоєння клітковини потрібно збільшити щоденне споживання рідини в 2,5 рази.
Хворим з підвищеною масою тіла має призначатися дієта при атеросклерозі судин головного мозку за № 10.
- Головним постачальником жирних кислот Омега-3 не дарма вважається риб’ячий жир. Щоденне вживання всього 2 столових ложок цього жиру запобігає утворенню тромбів у крові і знижує кількість тригліцеридів. В якості замінників можна вживати насіння льону або ріпаку по 15 грам в день.
- Надходження в організм необхідної кількості мононенасичених жирних кислот забезпечує вживання горіхів, насіння соняшнику і кунжуту. Денна норма цих продуктів становить 30 грам.
Вживання 300 грам варених бобових продуктів щодня / горох, квасоля, боби/ дозволяє знизити концентрацію «поганого» холестерину в крові на 20% вже через три тижні.- Кукурудзяні та вівсяні висівки в кількості 200 грам протягом дня можна готувати окремо у вигляді каші або посипати перші і другі страви, додавати в хлібобулочні вироби.
- З’їдання за 1 сирої моркви вранці і ввечері забезпечує зниження холестерину на 10-20% вже на другому тижні прийому.
- Курячі яйця можна замінити перепелиними, які, не поступаючись по корисності, взагалі не містять холестерин.
- Поліфеноли містяться в чорниці, журавлину, червоному винограді, чорній смородині, малині, чорноплідній горобині, суниці, брусниці і гранаті. Вони підвищують концентрацію в крові «хорошого» холестерину. Рекомендується вживати щодня по 150 грам ягід, пюре або нектару цих плодів.
- Щоденне пиття 170 мл чистого журавлинного соку в розбавленому 1:3 вигляді протягом 1 місяця забезпечує збільшення концентрації в крові «хорошого» холестерину майже на 10%.
Таким чином, виконуючи нескладні рекомендації, існує можливість відновити обмін речовин в організмі і полегшити стан при атеросклерозі судин головного мозку.
