Дієта при гастриті у стадії загострення: дозволені і заборонені продукти

Зміст

• 1 Зміст нового життя – щадне харчування
• 2 Першочергові заходи
• 3 Три правила дієти при загостренні гастриту
• 4 Принципи лікувального харчування
  • 4.1 Перелік продуктів, рекомендованих гастроентерологами
  • 4.2 Продукти, від яких доводиться відмовлятися
  • 4.3 Продукти, вживання яких краще утриматися
• 5 Планування харчування
  • 5.1 Приблизний раціон страв, що входять в дієту при гастриті у стадії загострення

Гастрит навіть після ефективного лікування довго не відступає. Більше того: захворювання має схильність повертатися. Рецидиви відбуваються з причин, не залежних від хворого. Харчові напівфабрикати з барвниками, стомлення, стрес і навіть надмірна порція клітковини, що міститься в свіжих овочах, – всі ці фактори можуть викликати хворобливі прояви. Якщо таке трапилося, пам’ятайте: при гастриті у стадії загострення дієта є більш дієвим методом, ніж нові рецепти.

Сенс нового життя – щадне харчування

Відтепер цілющою є та їжа, яка захищає слизову шлунка від дратівливих компонентів. На відміну від медикаментозного лікування – досить нетривалого, дієтичну терапію доводиться дотримуватися роками. Пацієнт щоденно повинен вирішувати важливу задачу: як вберегтися від рецидиву. Найменше порушення режиму може знову викликати коліки, тяжкість у шлунку, кровотечі і нудоту. Лікарі радять: при загостренні хронічного гастриту необхідно налагодити повноцінне дієтичне харчування. При правильній організації зростають шанси того, що стан здоров’я увійде в норму без застосування ліків.

Проте при появі перших ознак погіршення самопочуття візит до лікаря – вкрай необхідний захід.

Своєчасне звернення до гастроентеролога допоможе уникнути появи важких симптомів. Ступінь вираженості патологічних проявів залежить від тяжкості захворювання та індивідуальних особливостей хворого. В одному випадку ниючий біль триває протягом дня, в іншому – спазматичні відчуття з’являються під час їжі. Інтенсивність страждань також буває різною. Своєчасна діагностика – запорука одужання і відсутності ускладнень.

Симптоми рецидивуючого гострого гастриту:

• Відчуття дискомфорту, що переміняється болем. Прояви локалізуються зліва в області шлунку;
• Ознаки інтоксикації (отруєння);
• Розлад апетиту;
• Зниження ваги без видимих причин;
• Блювотні позиви, що супроводжуються сухістю в ротовій порожнині;
• Інтенсивне слиновиділення;
• Печія, метеоризм;
• Затримка випорожнень, діарея;
• При ерозивно гастриті кал стає темним через вкраплень крові.

Першочергові заходи

Знизити гостроту симптомів і стабілізувати самопочуття при загостренні хронічного гастриту допоможе лікувальна дієта. Найбільш дієва міра в екстремальній ситуації – відмова від прийому твердої їжі.

Важливо! Найкраще меню при загостренні гастриту в перший день – рідкий кисіль, рідка вівсянка або манна каша на воді, напій з шипшини, мінеральна вода.

Рідка обволікає поживна маса розподілиться тонким шаром за запаленої епітелію шлунка. Об’єм води в першу добу повинен складати 2 і більше літрів.

На другий день рекомендується доповнити раціон вареними або парними дієтичними стравами без приправ.

Три правила дієти при загостренні гастриту

Правило перше. Їсти потрібно часто, але помалу. Оптимальна частота живлення – 6 разів на день. Маленькі порції дають можливість розвантажити шлунок, знизити інтенсивність продукування пепсину – соляної кислоти, надлишок якої роз’їдає стінки шлунка.

Правило друге. Їжа м’якої консистенції дозволяє знизити механічний вплив на слизову шлунка. Продукти готуються на пару, відварюються чи запікаються у фользі: їжа повинна бути желеподібної без скоринок і кісточок. Шматочками можуть бути нарізані м’які м’ясні або рибні страви.

Правило третє. Здорова їжа – прісна їжа. Щоб знизити секреторну функцію, зменшити хімічну дію на стінки шлунка потрібно залишити в раціоні теплі страви (37 оС), відмовитися від спецій, солі, не перевантажувати шлунок перед сном.

Важливо! З пропонованих правил випливає висновок: щоб одужати, мало дотримуватися канон – що можна їсти при загостренні гастриту. Чи не більш важливим є режим харчування умова – як є.

Принципи лікувального харчування

Загострення захворювання може супроводжуватися як холодних, так і підвищеною кислотністю. Щоб стимулювати продукування соляної кислоти, в щоденне меню включають мариновані огірки, курячі супи. До складу напоїв вводять легкий розчин лимонного соку. З раціону при цьому виключають свіжий хліб, здобну випічку, незбиране молоко.

Якщо лікар діагностував підвищену кислотність, насамперед потрібно захистити слизову шлунка від дратівної дії концентрованого шлункового соку. Щоб нормалізувати секрецію, ввечері рекомендується випивати 200 мл розведеного молока або відвару насіння льону.

Не варто плутати лікувальне харчування з розвантажувальними меню для схуднення. Раціон дієти при загостренні гастриту та панкреатиту багатий калоріями. Енергетична ємність страв добової норми для чоловіків становить 2600-2900 кКал, для жінок – 2000-2200 кКал. Організм має в достатку отримувати вітаміни і мікроелементи: будівництво (відновлення) нового епітеліального покриву вимагає повноцінного харчування. Відкритим залишається питання: що ж можна їсти при загостреному гастриті?

Перелік продуктів, рекомендованих гастроентерологами

• Борошняні продукти – пшеничний, злегка підсохлий хліб, прісні булочки і коржики. Здоба заборонена. В якості начинок можна використовувати яйця, веяный сир, відварні крупи, вареної м’ясної фарш.
• Рідкі страви – овочеві відвари, заправлені вермішеллю, рисом. У виняткових випадках можна розбавлені курячі, рибні бульйони.
• М’ясні вироби – парні, відварні тефтелі, котлети без соусів. Рекомендуються дитячі м’ясні суміші, напівфабрикати.
• Яйця некруто варені, можна запечені в духовці омлети.
• Гарніри – каші манні і гречані, макарони на воді. Зрідка хворому можна вживати розбавлене дитяче молочне харчування.
• Кисломолочні і сирні вироби – провеянные, добового приготування.
• Жири. Бажано заправляти страви рослинним маслом. Оптимальний варіант – оливкова. Споживання вершкового масла обмежується 50 г в день.
• Десерти – яблучні муси, желе, киселі. Компоти, відвари без кислоти.
• Напої – трав’яні відвари, настої шипшини, розбавлений чай, бажано зелений.

Продукти, від яких доводиться відмовлятися

З раціону харчування при загостренні гастриту в першу чергу необхідно виключити прянощі, штучні харчові добавки, гострі маринади, соуси і приправи. Перелік того, що можна є:

• свіжий м’який хліб, пироги, булочки;
• жири тваринного походження – м’ясні підливи, бульйони;
• страви з консервантами;
• свіжі цільні фрукти, овочі;
• соління;
• яйця;
• копченості, смажені, в’ялені м’ясні продукти, сало;
• боби, квасоля, горох;
• каші – пшеничні, перлові.

Продукти, вживання яких краще утриматися

Найбільшу помилку пацієнти роблять, коли в дієту при загостренні гастриту

в надлишку включають в раціон страви на молоці, наприклад:

• кефірні свекольники і окрошки;
• пюре на молоці;
• молочні киселі;
• чай з молоком;
• пудинг з вершками;
• чай з молоком;
• вершкове масло і маргарин.

Гастроентерологи стверджують: необмежене споживання молока може викликати загострення гастриту навіть у здорової людини. Ще одна прихована небезпека бездумного захоплення молочної дієти – алергія. Негативна реакція проявляється у людей, організм яких не переносить молочний білок – лактозу.

Помилковим також є думка, що можна їсти овочі та фрукти у великих кількостях. Подібні продукти в сирому вигляді в період загострення категорично заборонені. Включати в раціон перетерту овочеву продукцію можна в стадії ремісії не частіше одного разу на три дні в мінімальних кількостях. При цьому не можна змішувати різнорідні плоди.

Наприклад, огірки та помідори можна їсти тільки окремо один від одного: ці овочі по-різному стимулюють внутрішню секрецію шлунка. У помідорах міститься велика кількість кислоти, страви з ними рекомендується додавати цукор. Вживати в їжу пасти та соуси на основі томатів протягом перших п’яти днів після поновлення симптомів гастриту шлунка не варто.

Планування харчування

Незважаючи на суворі обмеження, асортимент того, що можна їсти при загостренні гастриту, досить широкий. Щоб харчуватися різноманітно і дотримати режим, лікарі рекомендують скласти меню на тиждень.

Приблизний раціон страв, що входять в дієту при гастриті у стадії загострення

Сніданки та вечері:

• парові рисові котлети,
• нежирний сир, заправлений знежиреної сметаною,
• пудинг з манки,
• вівсяна каша,
• сирна запіканка,
• паровий омлет.

Обіди:

• Супи – картопляні, рисові, вермишелевые, вівсяні, овочеві, рибні, курячі.
• М’ясні страви – відварна яловичина, телятина, кролятина, курячі грудки, ніжки на пару. З продуктів готують більш складні страви – парові котлети, зрази, фрикадельки, тюфтельки курячі, яловичі або рибні.
• Гарніри: гречані, рисові, ячні каші, макарони, картопля, кабачки. Їх можна подавати у вигляді овочевих рагу, пудингів.

Основні страви бажано доповнювати десертами. Дієтичний ефект посилить ягідний кисіль. Благотворно впливають на стан слизової шлунка слабкий зелений чай, відвар плодів шипшини, трав’яні настої, ягідні компоти.

Дієта при хронічному гастриті триває 30-60 днів. Режим необхідно дотримуватися все життя. Висновок – харчуємося раціонально: адже, за словами древнього мудреця, ми є те, що їмо.