Дієта при подагрі: таблиця продуктів, зразкове меню на тиждень

Зміст

Подагра – це захворювання обміну речовин, що характеризується накопиченням в організмі надмірної кількості сечової кислоти.

Це може статися як внаслідок спадкової схильності, так і з-за набутих захворювань.

Але в будь-якому випадку, пусковим фактором при цій патології є надходження специфічних хімічних сполук з їжею.

Для чого потрібна дієта при подагрі?

Подагра – це хронічна патологія, при якій в крові підвищена концентрація сечової кислоти, а солі цієї кислоти відкладаються в тканинах, переважно в суглобах. При цьому немає чіткої залежності між рівнем кислотою в крові і ступенем вираженості суглобової симптоматики.

См. також: симптоми і лікування подагри.

Утворюється сечова кислота в організмі з’єднань, званих пуриновими підставами. Велика частина їх надходить з продуктами харчування, невеликий відсоток синтезується з таких речовин, як глутамін або гликокол, що містяться в організмі. Підвищується рівень пуринів також і при станах, що супроводжуються розпадом клітин (протипухлинна терапія, шокові стани, аутоімунні хвороби), так як в них є ДНК, РНК та інші нуклеотид-містять сполуки.

Потрапляючи в печінку, пуринові підстави перетворюються на сечову кислоту. Далі вона потрапляє в кишечник, де її «обробляють» бактерії ШКТ, потім вона всмоктується в кров і виводиться з сечею. Якщо на одному з етапів цього шляху» від пуринів до виведення сечової кислоти стався збій, вона починає накопичуватися, і в якийсь момент розвивається подагра. Але оскільки більша частина сечової кислоти утворюється все-таки з продуктів харчування, то, прибираючи їх з їжі, можна значно зменшити її вміст в організмі.

Якщо б чоловік знав про порушення в утриманні власних ферментів, що беруть участь або в синтезі, або у виведенні сечової кислоти, або про інші причини схильності до цієї хвороби, то він міг би уникнути її розвитку, все життя дотримуючись певну дієту. Немислима і ефективна терапія подагри без дотримання правил харчування.

Загальні правила дієти при подагрі – меню на тиждень

1) Дієта при подагрі відрізняється в період загострення захворювання і в період міжнападу: при загостренні м’ясні і рибні продукти виключаються повністю, коли прояви стихли, ці страви повертають в малому обсязі.

2) Обов’язково повинні бути розвантажувальні дні: фруктово-овочеві, кефірно-сирні, кефірні або молочні – хоча б раз в 3 дні. Так поліпшується виведення сечової кислоти.

3) Воду потрібно пити за годину до їжі. Всього потрібно випити 2-3 літри на добу у вигляді не тільки води, але і морсів, зеленого або трав’яного чаю, компотів, лужних мінеральних вод.

4) не Можна голодувати або переїдати. Вживати їжу потрібно потроху, 4-5 разів у день.

5) Треба повністю відмовитися від алкоголю.

Що не можна їсти при подагрі: таблиця продуктів

При подагрі потрібно відмовитися або значно обмежити в раціоні продукти, що містять пуринові основи. Нижче наведена таблиця продуктів, від яких варто утриматися:

чорний чай;
субпродукти;
кави;
шоколад;
горох, боби, сочевиця;
рис;
овес;
телятина;
яловичина;
нежирна свинина;
м’ясо гусака;
печінка;
мова – яловичий і свинячий;
сардини;
річкова риба;
оселедець;
шпроти;
шпинат;
капуста: брюссельська і кольорова;
мед;
спаржа;
алкоголь у будь-яких дозах;
грибні, м’ясні і рибні бульйони;
тваринні жири;
здоба;
вироби з листкового тіста;
прянощі, спеції.

У добу допускається отримати з їжею до 150 мг пуринів (для порівняння: здорова людина може безбоязно вжити до 800 мг таких речовин).

Що можна їсти при подагрі: список продуктів

Нижче перераховано таблиця продуктів з великим вмістом клітковини: каші, мюслі, зернові хлібці, хліб з висівками, житній.

1) Макаронні вироби.

2) Зелень: кріп, кінза, петрушка, салат.

3) Горіхи – в них містяться вітаміни, мінерали, антиоксиданти.

4) Овочі: огірки, томати, гарбуз, морква, капуста, кабачки, диня, селера.

5) Ягоди: смородина, брусниця, суниця, малина, ялівець, кавун.

6) Сири, особливо соєвий (тофу).

7) Продукти з сої.

Вершкове, топлене масло, рослинні жири.

9) Молоко і кисломолочні продукти.

10) Ріпу.

11) Сухофрукти.

12) Часник.

13) Виноград.

14) Корінь імбиру (див. корисні властивості імбиру).

15) Супи не на бульйонах, тільки овочеві, молочні або фруктові.

16) Відвар шипшини.Якщо при загостренні м’ясо потрібно виключити повністю, то після закінчення нападу подагри три рази в тиждень можна їсти у відвареному, паровому або запеченому вигляді:

куряче філе;
філе індички;
ніжки кролика.

Яйця можна їсти постійно – як у період загострення, так і ремісії, так як у них практично немає пуринів.

Страви для якнайшвидшого одужання

Людям, що страждають на подагру, рекомендується періодично вживати такі страви і напої:

1) 10-20 коренів імбиру натерти, залити склянкою окропу. Випивати треба по 100 мл у день, на голодний шлунок.

2) Вівсяний кисіль – по 150 мл тричі на день.

3) 200 г часнику перетирають з 500 г журавлини, настоюють 1 день, потім додати 1 кг меду. Приймати по 1 ч. л. тричі на день до їди.

4) По 100 г селери і петрушки заливаються 500 мл окропу, кип’ятять 5-7 хвилин, настояти півгодини, процідити. Потім додаємо сік 1 лимона і 2 ст. л. меду. Пити протягом місяця.