Дієта при подагрі: зразкове меню

Дотримання певних правил у харчуванні при подагрі завжди стає ефективним способом профілактики прогресування і посилення цієї важкої хвороби. Такі обмеження у виборі продуктів при складанні щоденного меню можуть істотно скоротити надходження уратів в організм і, якщо дієта стала застосовуватися з самого початку захворювання у хворого з’являються реальні шанси звести розвиток недуги до мінімуму. Зразкове меню при хронічному перебігу хвороби відрізняється від раціону під час гострого нападу, і на це слід звернути увагу хворим та їх близьким.

При подагрі, вже після першого ж подагричного нападу, хворому призначається дієта № 6. У нашій статті ми розповімо вам про її загальних принципах і наведемо приблизне меню, яке допоможе правильно організувати харчування.

Зміст

• 1 Загальні принципи дієти
• 2 Які продукти і страви заборонені при подагрі?
• 3 Які продукти і страви повинні обмежуватися при подагрі?
• 4 Які продукти вирішуються при подагрі?
• 5 Зразкове меню на три дні для хворого під час подагричного нападу
  • 5.1 1-й день
  • 5.2 2-й день
  • 5.3 3-й день
• 6 Зразкове меню на три дні під час ремісії подагри
  • 6.1 1-й день
  • 6.2 2-й день
  • 6.3 3-й день

Загальні принципи дієти

При призначенні лікувального стола № 6 хворому рекомендується різко обмежувати вживання продуктів, які містять пурини, хлорид натрію і щавлеву кислоту. При цьому в щоденне меню включаються ощелачивающие продукти і достатню кількість рідини, а жири і білки дещо обмежуються.

При приготуванні страв з м’яса його необхідно попереднє відварювання (у т. ч. риби і птиці). Ці заходи вживаються з тією метою, щоб пурини, що містяться в продукті, виводилися в воду. Такі ж принципи дотримуються і при приготуванні бульйонів: перший бульйон (після 10-15 хвилин кипіння) зливають, а далі м’ясо відварюють в наступної порції води.

М’ясні страви можуть включатися в меню 2-3 рази на тиждень. При цьому шматочок м’яса повинен важити не більше 150 м, а якщо в блюдо входить риба, то її вага повинна становити не більше 170 р.

Хворому на подагру рекомендується дробове харчування: 4-6 разів на день. Між прийомами їжі він обов’язково повинен вживати рідину (наприклад, очищену фільтром питну воду).

Також при цьому захворюванні хороший результат дають розвантажувальні дні, які повинні проводитися щотижня. У ці дні хворий може вживати якийсь один продукт харчування: сир, фрукти або кефір. Протягом розвантажувального дня рекомендується випивати не менше 2,5 л рідини, якщо у хворого немає захворювань з боку серцево-судинної системи.

Які продукти і страви заборонені при подагрі?

• Жирне м’ясо;
• грибні, жирні і наваристі м’ясні і рибні бульйони;
• підливи і соуси приготовлені на основі м’ясних бульйонів;
• жири тваринного походження;
• холодець;
• м’ясні субпродукти;
• копчені страви;
• ікра;
• рибні консерви;
• бобові;
• малина;
• виноград;
• інжир;
• ізюм;
• напівфабрикати;
• прянощі;
• соління;
• здобна випічка;
• шоколад;
• жирний кондитерський крем;
• какао, кава і міцний чорний чай;
• страви з консервантами;
• алкогольні напої та пиво.

Які продукти і страви повинні обмежуватися при подагрі?

• Нежирні варені ковбаси;
• яловичина, нежирна курка або риба;
• сіль (різко обмежується);
• гриби;
• помідори (до 3 шт. у день);
• кольорова капуста;
• солодкий перець;
• шпинат;
• зелень;
• селера;
• редис;
• молоко;
• вершкове масло.

Які продукти вирішуються при подагрі?

• Пшеничний, висівковий або житній хліб з борошна 1-2 сорту;
• салати з квашених або свіжих овочів;
• борщ або щі на овочевому бульйоні;
• круп’яні і картопляні супи;
• м’ясо нежирної птиці, кролика і риби (не більше 3 разів на тиждень у відвареному або запеченому вигляді);
• крупи;
• макаронні вироби;
• кисломолочні продукти;
• овочі;
• яйця (не більше 1 шт. у день);
• фрукти і ягоди;
• сухофрукти;
• молочний чи фруктовий кисіль;
• овочеві, молочні соуси томатні або;
• варення;
• мед;
• мармелад;
• цитрусові;
• лужні мінеральні води.

Зразкове меню на три дні для хворого під час подагричного нападу

Під час нападу подагри у меню повинні включатися переважно рідкі страви (овочеві супи, киселі, соки, кисломолочні продукти, рідкі каші) і виключатися страви з м’яса, риби або грибів. Хворий не повинен голодувати, оскільки такий стан буде посилювати напад. Під час подагричної атаки необхідно збільшення денного об’єму рідини до 2,5 л.

1-й день

• Натщесерце – відвар шипшини;
• I сніданок – салат зі свіжих огірків з нежирної сметаною, неміцний чай з додаванням молока;
• II сніданок – цитрусовий сік;
• обід – суп, приготовлений на овочевому бульйоні, з картоплі і рису, смажені капустяні котлети, морс або компот із смородини;
• полудень – відвар шипшини;
• вечеря – омлет з одного яйця, морквяні зрази з курагою, неміцний чай з лимоном;
• перед сном – кефір.

2-й день

• Натщесерце – відвар шипшини;
• I сніданок – неміцний чай з додаванням молока, салат зі свіжої капусти, заправлений нежирної сметаною;
• II сніданок – томатний сік;
• обід – борщ на овочевому бульйоні, шматок відвареного м’яса курки з білим соусом;
• полудень – відвар шипшини;
• вечеря – гречана каша з додаванням молока, овочеві голубці з рисом;
• перед сном – яблучний сік.

3-й день

• Натщесерце – відвар шипшини;
• I сніданок – салат з відвареного буряка, неміцний чай;
• II сніданок – чорничний сік;
• обід – перловий суп з овочами, смажена капустяний шніцель;
• полудень – грейпфрутовий сік;
• вечеря – морквяні котлети з додаванням нежирної сметани, фруктовий кисіль;
• перед сном – кефір.

Зразкове меню на три дні під час ремісії подагри

Між нападами подагри щоденне меню хворого з подагрою може розширюватися.

1-й день

• Сніданок – вівсянка з додаванням молока, свіжий огірок, відвар з ягід шипшини;
• полудень – сир з додаванням сметани, ягідний кисіль;
• обід – картопляний суп, кабачки, фаршировані рисом зі сметанним соусом, полуничний мус зі сметаною;
• вечеря – смажені котлети зі свіжої капусти, сирники, томатний сік;
• перед сном – яблуко.

2-й день

• Сніданок – гречана каша з додаванням молока, яйце некруто, салат з яблук і капусти, неміцний чай;
• полудень – запіканка з яблук і моркви, відвар з ягід шипшини;
• обід – млинці з нежирним сиром, овочевий суп, фруктовий кисіль;
• вечеря – запечені шматочки гарбуза або яблука, вишневий сік;
• перед сном – кисляк.

3-й день

• Сніданок – каша рисова з додаванням молока, салат з моркви з нежирної сметаною, зварене некруто яйце, неміцний чай з часточкою лимона;
• полудень – відварну картоплю зі свіжим огірком, грушевий сік;
• обід – овочевий суп з додаванням сметани, запіканка з сиру, молочний кисіль;
• вечеря – запечені яблука, ягідний сік;
• перед сном – кавун.

При складанні меню обов’язково проконсультуйтеся з лікарем, оскільки перелік допустимих продуктів може змінюватися у зв’язку з резвившимися ускладненнями та супутніми захворюваннями.

Телеканал «Росія», сюжет на тему «Дієта при подагрі»: