Дієта при виразці шлунка: список корисних продуктів і меню на тиждень

Зміст

  • 1 Особливості лікувального харчування при виразковій хворобі шлунка
    • 1.1 Як правильно харчуватися при захворюваннях ШКТ
  • 2 Список продуктів особливого значення
    • 2.1 Які продукти слід виключити з раціону хворого на виразку шлунка?
    • 2.2 Схвалені фахівцями продукти для хворих на виразку шлунку
  • 3. Яким має бути меню на тиждень при виразці шлунка, дієта та її особливості
    • 3.1 Заборонені і корисні напої

Однією з найголовніших терапевтичних заходів є дієта при виразці шлунка. Без правильного харчування неможливо нормалізувати роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, знизити запалення, провести якісне та ефективне лікування. Однак слід пам’ятати, що меню при виразці шлунка виключає багато групи продуктів, що подразнюють слизову оболонку і організм в цілому. Про те, яким має бути харчування при виразці шлунка, рецепти правильних страв та інші корисні поради описані в статті далі.

Дієта при виразці шлунка: список корисних продуктів і меню на тижденьДієта при виразці шлунка виключає багато групи продуктів, що подразнюють слизову оболонку

Особливості лікувального харчування при виразковій хворобі шлунка

Крім того, що кожен пацієнт повинен знати, якою їжею себе балувати протягом лікування, важливо вивчити та інформацію про те, як саме потрібно харчуватися. Такі рекомендації були обгрунтовані з допомогою наукових досліджень та багаторічного практичного досвіду, тому не є порожніми словами. У чому ж складаються ці принципи?

  • Харчування при виразці шлунка має бути збалансованим і калорійним. Незважаючи на те, що воно називається дієтою, калорійність не повинна бути менше 3 000 калорій на добу, з яких більшу частину повинні становити вуглеводи;
  • Пацієнт повинен перейти на дробове харчування. Суть в тому, щоб з’їдати не більше 200 грам їжі за прийом, дотримуючись перерва в три години;
  • Вся їжа повинна бути підібрана за чітким «щадного» списком. Важливо відмовитися від їжі, яка може спровокувати виділення шлункового соку, а також уникати страв, які змушують ШКТ довго перетравлювати їх;
  • Використовуючи ті чи інші рецепти страв при виразці шлунка, потрібно враховувати індивідуальні особливості організму, алергії та інші фактори;
  • Слід повністю виключити прийом смажених, запечених до скоринки, занадто гарячих або холодних страв. Надмірна термічна обробка призводить до пригнічення ферментообразования і уповільнення регенерації тканин;
  • Повареная сіль повинна бути виключена повністю, або доведена до мінімальної кількості;
  • Пацієнту слід підтримувати питний режим, щоб не допустити зневоднення. Мінімальна кількість вживаної рідини має становити 2 літра. Всі газованої води, алкогольні та енергетичні напої виключаються;
  • Єдиними способами приготування їжі вважаються: парова обробка, тушкування, варіння.
  • Дієта при виразці шлунка: список корисних продуктів і меню на тижденьЇжа для хворого повинна бути правильно приготована

    Язвенникам необхідно зробити упор на вживання молочної продукції, протертих ситом супів, пюре, супів-пюре. Їсти м’ясо можна також тільки в подрібненому вигляді. Пацієнти не повинні відмовлятися від вживання хліба, проте дозволений прийом тільки подсушеной пшеничного булки.

    Як правильно харчуватися при захворюваннях ШКТ

    Примітно, що хворим дозволено дотримуватися харчування у вигляді «зигзагу». Це означає те, що періодично хворий може вживати «заборонені продукти», після чого знову повертатися в колишній режим. Цінність такого принципу в тому, що завдяки йому можна надати тренування шлунково-кишковому тракту в період його відновлення.

    Доречно їсти сухарики або галетне печиво замість хлібобулочних виробів. Це не тільки принесе користь, але і допоможе скинути вагу.

    Дієта при виразці шлунка не є короткостроковою: її мінімальна тривалість дорівнює одному року з кінця загострення недуги. Дієтичне харчування спрямовано на те, щоб швидко і якісно нормалізувати травний процес і відновити ослаблену слизову оболонку.

    Дієта при виразці шлунка: список корисних продуктів і меню на тижденьХворий може замінити хлібобулочні вироби галетним печивом

    Список продуктів особливого значення

    Перш ніж розглянути чіткі і сформульовані переліки продуктів, схвалених або заборонених до вживання, слід звернути увагу на, так звані, неоднозначні продукти. Цікаво, що їх прийом може викликати як позитивну, так і негативну реакцію у фахівців. У «неоднозначне» групу потрапляє додавання в дієтичне меню меду, кисломолочних продуктів, молока, капусти і соди. Розберемося з кожним продуктом окремо.

    Використання меду сприймається всіма лікарями позитивно, якщо його прийом не буде перевищувати чайної ложки в день. Незважаючи на те, що продукт, що чинить благотворний вплив на ШКТ і здатний впоратися із запальними процесами, краще їсти його в мінімальній кількості разом з рідиною. Що стосується молока, то його вживання обов’язково лише в тому випадку, якщо у людини немає індивідуальної нестерпності. Компромісом є заміна молока кефіром або вершками.

    Дієта при виразці шлунка: список корисних продуктів і меню на тижденьМед можна включити в раціон, але не більше однієї ложки в день

    На питання про те, що можна їсти при виразці шлунка, рідко почуєш таку відповідь, як «капусту». Заборонений овоч усіма гастроентерологами. Винятком є вживання свіжого капустяного соку, адже він містить аскорбінову кислоту і вітамін U. Деякі фахівці схвалюють включення в раціон відвареної цвітної капусти. Вживання кисломолочних продуктів дозволено тільки у випадку їх максимальної «дієтичністю» і малого вмісту жирів. Краще віддати перевагу домашнім йогуртам і кефіру.

    Неоднозначним є і використання соди, незважаючи на її ефективність у боротьбі з печією. В ній містяться компоненти можуть спровокувати ускладнення й підсилити секрецію.

    Які продукти слід виключити з раціону хворого на виразку шлунка?

    Крім вже зазначених раніше заборонених страв, перелік того, що можна їсти при виразці шлунка, слід продовжити ще не одним продуктом. Крім дотримання температурного і щадного режиму, важливо повністю відмовитися від вживання:

    • Нерафінованої рослинної олії;
    • Жирних сортів м’яса, риби, а також ікри, сала;
    • Грибних, копчених, консервованих і тушкованих продуктів;
    • Квашених страв і маринадів;
    • Жирних бульйонів на м’ясі, крутих яєць, глазуньи;
    • Здобної випічки, цільнозернового, свіжої хлібобулочної продукції;
    • Представників сімейства бобових;
    • Прянощів, приправ, спецій;
    • Алкогольних напоїв і солодких напоїв.

    Дієта при виразці шлунка: список корисних продуктів і меню на тижденьЖирну смажену їжу слід повністю прибрати з раціону хворого

    Обов’язковим заходом є не тільки дієта при виразковій хворобі, але і виключення шкідливих звичок та тютюнової залежності.

    Схвалені фахівцями продукти для хворих на виразку шлунку

    Незважаючи на жорсткі обмеження, язвенники можуть скласти собі досить смачне і поживне меню з таких дієтичних продуктів:

    • Курячого філе, кролятини і нежирних сортів риби;
    • Легких та дієтичних супів;
    • Супів на молоці;
    • Разваристых каш;
    • Сухарів із пшеничного хліба;
    • Печива, бездрожжевых пиріжків;
    • Сирих перепелиних яєць, парових омлетів;
    • Нежирної молочної та кисломолочної продукції;
    • Свіжого йогурту;
    • Сирих і запечених фруктів, пюре;
    • Мусів, зефіру, мармеладу;
    • Лікувальних відварів, компотів, свіжовижатих соків.

    Дієта при виразці шлунка: список корисних продуктів і меню на тижденьМ’ясо і риба повинні бути нежирних сортів

    Незважаючи на і без того великий список того, що можна їсти при виразці шлунка, набагато більше. Більш детальну інформацію надасть ваш лікуючий лікар.

    Рецепти при виразці шлунка повинні складатися з дозволених продуктів у вареному, тушкованому, запеченому і свіжому вигляді. В якості заправки можна використовувати натуральні йогурти, мед або сметану. Доречно й корисно приготувати сирну запіканку, ліниві вареники, овочеві салати, дієтичні супи.

    Яким має бути меню на тиждень при виразці шлунка, дієта та її особливості

    Після того, як було ретельно розібрана інформація про те, що не можна їсти при виразці шлунка, а також вивчено список схвалених страви, можна перейти до складання тижневого меню. Воно підійде в якості зразка будь виразку шлунку.

    Дієта при виразці шлунка: список корисних продуктів і меню на тижденьХарчування повинно бути збалансованим

  • Понеділок:
    • Сніданок: сирна запіканка, заправлена малиновий йогуртом, чорничний кисіль;
    • Перекус: бананові оладки;
    • Обід: рулет з картоплею, курячий крем-суп, слабкий зелений чай з медом;
    • Перекус: сметанник;
    • Вечеря: ліниві вареники, відварне куряче філе зі сметаною, кисіль з вівсянки;
    • Перед відходом до сну: 300 мл нежирного кефіру з медом.
  • Вівторок:
    • Сніданок: кілька відварених яєць, овочевий салат, відвар із шипшини;
    • Перекус: желе;
    • Обід: легкий вегетерианский суп з кролятиною, відварні овочі, салат з рибою;
    • Перекус: зефір, мінеральна вода;
    • Вечеря: гречаний суп, кабачкова ікра, 100 мл ряжанки;
    • Перед відходом до сну: вишневий кисіль;
  • Середа:
    • Сніданок: геркулесові пластівці з фруктами, чай без цукру;
    • Перекус: запіканка з сиру з морквою, кисіль;
    • Обід: суп з вермішеллю і фрикадельками овочевий салат, гречана каша, компот;
    • Перекус: вчорашній хліб;
    • Вечеря: запечені в духовці овочі, сметана, сухарик;
    • Перед відходом до сну: 300 мл кефіру.
  • Четвер:
    • Сніданок: манна каша з медом, натуральний йогурт;
    • Перекус: яблучно-полуничний смузі;
    • Обід: гречана каша з відварною філе, овочевий салат, компот;
    • Перекус: кілька часточок запечене з медом яблука і груші, 300 мл кефіру;
    • Вечеря: рагу з овочів, крем-суп з курки, мінеральна вода.
    • Перед відходом до сну: 300 мл кефіру з медом.
  • П’ятниця:
    • Сніданок: гречка з м’ясом, кисіль;
    • Перекус: потерту моркву з яблуком, свіжовичавлений гарбузовий сік;
    • Обід: легкий суп з овочами і м’ясом, буряковий салат, запечені овочі, компот;
    • Перекус: фруктовий мус або йогурт;
    • Вечеря: фрикадельки, відварна цвітна капуста, два варених яйця, мінеральна вода;
    • Перед відходом до сну: 300 мл кефіру з медом.
  • Субота:
    • Сніданок: фруктовий салат з йогуртом, компот із сухофруктів;
    • Перекус: сирна запіканка, йогурт;
    • Обід: крем-суп з курки, варені овочі, кисіль;
    • Перекус: сметанник, компот;
    • Вечеря: ліниві вареники, плов, овочевий салат, банан;
    • Перед відходом до сну: 300 мл кефіру з медом.
  • Неділя:
    • Сніданок: сирна запіканка, заправлена малиновий йогуртом, чорничний кисіль;
    • Перекус: кілька часточок запечене з медом яблука і груші, 300 мл кефіру;
    • Обід: легкий вегетерианский суп з кролятиною, відварні овочі, салат з рибою;
    • Перекус: галетне печиво;
    • Вечеря: фрікасе з курки, цвітна капуста, бананове пюре, відвар із шипшини;
    • Перед відходом до сну: 300 мл нежирного кефіру.

    Дієта при виразці шлунка: список корисних продуктів і меню на тижденьЇжу краще готувати на пару

    Ось так може виглядати ідеальна дієта для шлунка. Харчування не тільки складено з урахуванням основних принципів, але і відрізняється відмінними смаковими характеристиками. Тому дотримуватися цю дієту нескладно: будь пацієнт дитиною або вже дорослою людиною з усталеними звичками.

    Заборонені і корисні напої

    Якою б не була стадія розвитку гастриту, важливо виключити вживання кавуна і насіння з-за їх здатності дратувати слизову оболонку. Те ж стосується і кавових напоїв: як натуральних, так і розчинних. Періодично можна дозволяти собі пити неміцний кава з молоком або вершками. «Вето» накладається і на прийом алкогольних напоїв, зокрема, горілки і коньяку. Етиловий спирт тільки загострює патологію і сприяє відкриттю кровотечі всередині шлунка.

    Таким чином, при виразці шлунка дієта є найважливішим етапом лікування, проігнорувавши який неможливо досягти ефекту і одужати. Пацієнт повинен бути акуратніше з вибором страв, адже будь-яке роздратування кишечника і шлунка неприпустимо.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: