Оранжевий символ свята Хеллоуїн, найближча родичка кавуна і дині, велика, корисна ягода, яка стала популярною завдяки своїм унікальним властивостям і казці Шарля Перро «Попелюшка». Вгадали? Гарбуз, її корисні властивості і протипоказання стануть героями нашої розповіді.
Повернемося в минуле
Історія культури з корисними властивостями налічує близько 5 тисяч років. Вона була помічена в Стародавніх Греції та Римі. У Мексиці її подавали на стіл в 3000 році до н. е. В Єгипті, Персії, у індіанських племен і в східних країнах гарбуз любили за її корисні властивості і невибагливість. Її їли все: сирої, печеної, фаршированої і смаженої, не здогадуючись про протипоказання.
Багато використовували продукт не тільки в їжу, але і робили з неї багато корисних для дому речей: глечики, ванночки для дітей, миски, музичні інструменти і навіть капелюхи. Але і це далеко не все: велика кількість азіатських народів вважали гарбуза священної: вони робили з неї талісмани, які залучали удачу в будинок, і бажали молодятам, щоб їх сім’я була сповнена як корисна гарбуз. Повинно бути це підштовхнуло француза Перро зробити поширений плід основою для карети Попелюшки –в ті часи рудий бочонок з корисними властивостями був на кожному столі в фаршированому або печеному вигляді.
Хочете схуднути – запитайте у гарбуза як
Насамперед гарбуз – це смачний, корисний і низькокалорійний продукт, що володіє багатьма дивними властивостями, Він на 90% складається з води, на 100 грам м’якоті ви отримаєте 91,8 г води, 1,0 г білка, 0,1 г жирів і 4,4 г вуглеводів. У ній майже немає крохмалю і цукрів, зате дуже багато вітамінів і мікроелементів. Не дивлячись на незначну кількість протипоказань ягоду можна рекомендувати майже всім.
Назва вітаміну.
Кількість на 100 грам продукту
Вітамін А
1,5 мг
Вітамін В1
0,05 мг
Вітамін В2
0,06 мг
Вітамін В3
0,4 мг
Вітамін В6
0,1 мг
Вітамін В9
14,0 мг
Вітамін С
8,0 мр
Вітамін РР
0,5 мг
Залізо
0,4 мг
Калій
204,0 мг
Кальцій
25,0 мг
Магній
14,0 мг
Натрій
4,0 мг
Сірка
18,0 мг
Фосфор
25,0 мг
Хлор
19,0 мг
Мідь
180,0 мкг
Фтор
0,18 мкг
Цинк
0,24 мкг
З таблиці легко побачити, що гарбузи володіє величезним запасом корисних вітамінів і властивостей, необхідних людям. М’якоть плоду допомагає впоратися з втомою і дратівливістю. Вона заспокоює нервову систему, покращує сон, посилює увагу. Корисні властивості фаршированої або печеної ягоди зберігаються в свіжовичавленому соку, який рекомендують приймати при осінніх депресіях та стресах. Вона корисна людям з ослабленим імунітетом, якщо у них немає протипоказань.
Гарбуз чудово справляється з профілактикою серцево-судинних захворювань, набряках і болях горла, недокрів’ї, анемії. Вона зміцнює судини і серцеву м’язи, допомагає впоратися з прищами і ранніми зморшками. Сиру м’якоть застосовують при артритних болях в суглобах і запаленнях. Не варто забувати і про тих, кого хвилюють проблеми схуднення: гарбуз низькокалорійна і сприяє нормалізації обміну речовин. Її можна їсти печеного або фаршированої – в останньому випадку змінюючи начинку, ви будете отримувати нові страви на кожен день.
Цікаво: Карета для Попелюшки на вашому столі
Цікаво: Чайний гриб корисні властивості і протипоказання
Кому варто боятися
Незважаючи на велику кількість позитивних властивостей гарбуз має ряд протипоказань. В основному протипоказання пов’язані з тим, що вона є лужним продуктом. Її не рекомендують їсти при хворобах дванадцятипалої кишки, гастриті зі зниженою кислотністю шлунка та виразки. Деякі лікарі не радять вживати м’якоть при цукровому діабеті. Не варто давати багато м’якоті малюкам уникнути кольок у животі.
Зима без турбот
М’якоть гарбуза дуже соковита і м’яка, тверда зовнішня оболонка. Корисні плоди невибагливі у вирощуванні і невибагливі в зберіганні. Зберігати можна тільки міцні, цілі плоди, якщо вони хоч трохи підгнили, їх можна викидати – мікроби швидко розповзуться, а незабаром перекинуться і на інші запаси. Ягоду можна не готувати спеціально: вона прекрасно збережеться і в свіжому вигляді.
Ідеальним варіантом буде зберігання в прохолодному підвалі з високою вологістю повітря – це збереже її корисні властивості. Кожна гарбуз повинна бути сухою і лежати окремо, стикаючись з іншими. Час від часу гарбуза потрібно перевіряти, щоб виключити можливість гниття.
В квартирі найкращим місцем буде балкон або лоджія. Приміщення повинно бути засклене, на плоди не повинні падати прямі сонячні промені. Краще всього, якщо воно буде прохолодним і темним. Якщо ж гарбуз ви вже порізали і хотіли б зберегти в сирому вигляді всі корисні властивості, то покладіть її в холодильник. Холодно і темно, без сонячних променів – то що потрібно примхливої рудої красуні, щоб протриматися тиждень. Якщо обернути її у фольгу, то термін зберігання зросте до місяця.
Корисно, смачно, швидко – використовуйте гарбуз правильно
Гарбуз – це не тільки джерело вітамінів, корисних речовин та властивостей для дорослих і дітей, але і поживна ягода, з якої можна приготувати безліч апетитних страв. Її можна їсти навіть сирий, але специфічний смак подобається не всім. До того ж сира гарбуз володіє деякими протипоказаннями і може призвести до здуття живота і колік, особливо у дітей.
Тому краще всього гарбуза готувати, не боячись втратити її властивостей. З неї виходять найрізноманітніші страви: супи, пироги, гарніри, начинки, випічка, салати. Її можна консервувати, сушити, пекти та варити. З ягоди виходять прекрасні легкі супи та «осінні» салати, вона додає пікантності м’ясних страв, а гарбузове варення давним-давно оселилася в льохах наших бабусь. Печена або фарширована гарбуз стане відмінним десертом, при цьому про деякі протипоказання можна буде сміливо забути.
А ще: Фрукт памела її корисні властивості і протипоказання для чоловіків і жінок
Помаранчева бочка під іншим кутом
Але гарбуз – це не тільки цінний їстівний продукт з корисними властивостями. Багато хто знає її не по корисним властивостям або протипоказань, а у свята Хеллоуїн, який складно уявити без гарбузового ліхтаря. На «обличчі» плоду діти вирізають страшні або смішні пики і ставлять всередину свічку, щоб налякати нечисту силу.
Розфарбувавши гарбуз зовні і ретельно вичистивши зсередини, можна без особливих зусиль одержати міцну і не протікає посуд, вазу, підставку або шпаківня. М’якоть потрібно як слід вичистити, щоб вона не гнила. Висушені і розфарбовані насіння підійдуть для створення унікальних прикрас.
Включіть трохи уяви, відберіть плоди симпатичніше і розділіть їх: м’якоть віддайте на кухню, щоб після поласувати смачним і корисним стравою (якщо у вас немає протипоказань). Порожню оболонку розмалюйте з дітьми по своєму смаку. Таким чином ви отримаєте унікальну вазу або чаші для напоїв.