Гранат (або гранатник, гранатове дерево) – чагарник, що належить до сімейства Дербенниковых. У народі їстівну частину цього дерева прийнято називати «гранат», в ботаніці – «гранатина», виділяючи корисні властивості цієї рослини.
Походження назви
Назва «Гранат» походить від латинського слова granatus, що в перекладі означає «зернистий або той, що має кісточки».
Цікаво: Іван-чай: аналог китайського чаю в Росії
Ще в Стародавньому Римі гранат позначали двома словосполученнями, які в тій чи іншій мірі вказували на властивостей. Перша назва – «пунічне яблуко» (від латинської назви всього сімейства гранатових) і друга назва – «зернисте яблуко» (від зовнішніх особливостей плоду), що збереглося до сьогодні. Наприклад: в німецькій мові granatapfel (apfel — яблуко); в італійській мові – melograna (melo– яблуко).
Місцезнаходження та культивування
Гранат зустрічається в Західній Азії, Південній Європі, а також на острові Сокотра, що в Аравійському морі (єдиний підвид гранатових – сокотровый гранат, який має різні властивості для всього людського організму).
Культивують лише один підвид – гранат звичайний (за його властивостей), із-за чого він став поширеним практично по всьому світу – від 41? південної широти до 41 ° північної широти (близько 85% всієї суші земної кулі).
Його культивують в Афганістані, Іраку та Ірані, в країнах Близького і Далекого Сходу, В Португалії, Іспанії, Італії, Франції та на території колишньої Югославії. У Росії його вирощують в районі Сочі і Південного Дагестану.
Цікаво: Золоте правило Гранатина
Культивування відбувається у два періоди. Спочатку в штучно створених умовах вирощують невеликі чагарники з кісточок граната, а вже потім їх пересаджують в заздалегідь підготовлений грунт, так як фрукт можуть пошкодити різні хвороби, з-за яких він втрачає свої властивості.
Загальна вага плодів з одного дерева може перевищувати 55-60 кілограмів.
Корисні властивості
Корисні властивості граната міститися в кісточках, в шкірці, в шкірках, в перегородках, в корку і квітках рослини. Фрукт корисний як для чоловіків і жінок, так і для дітей, добре впливаючи на всі будову організму. Це не тільки смачна їжа, але також медикаментозне речовина, що використовується в безлічі препаратів для покращення роботи серця, печінки, нирок, для підняття рівня гемоглобіну, для гарного кровообігу і травлення. Деякі протипоказання виникають під час вагітності, а також для людей-алергіків.
Вітаміни
До складу граната входять різні вітаміни, які є необхідними для організму як чоловіків, так і жінок. Всі властивості надані нижче.
У середньому, 100 грам плода містять: сік – 49-60%, шкірка – 30-45%, насіння – 10-25%.
Калорійність:
- На 100 грам соку – 45-60 Ккал;
- На 100 грам м’якоті – 60-80 Ккал.
Їстівна частина містить:
- Вуглеводи (глюкоза, фруктоза, сахарози) – 10-22%;
- Білки – 1,6-1,7%;
- Жири – 0,2-0,8%;
- Органічні кислоти ( яблучна, лимонна, борна, винна, щавлева, янтарна) – 0,4-2,4%;
- Клітковина – 0,5-5,6%;
- Дубильні речовини – 0,3-1,0%;
- Зола – 0,3-0,8%;
- Мінеральні речовини – 0,2%;
- Лейкоантоціани – 0,3-0,6%;
- Катехіни і фітонциди – 0,5-0,8%;
- Амінокислоти (15 штук, шість з яких – незамінні) – 1,5%.
Корисні вітаміни:
Вітаміни
Мг/100 грам
З
від 7 до 8,8 мг
В1
від 0,6 до 1,5 мг
В6 (піридоксин)
від 35 до 290 мг
В12
від 4 до 320мг
Е
від 0,2 до 0,8 мг
РР
від 0,1 до 0,5 мг
Калій
від 100 до 400 мг
Кальцій
від 3 до 13 мг
Магній
в районі 12 мг
Фосфор
від 10 до 70 мг
Натрій
до 8 мг
Залізо
від 0,2 до 0,5 мг
Сірка
від 0,1 до 0,6 мг
Хром
до 0,3 мг
Мідь
до 0,5 мг
Марганець
від 0,3 до 0,8 мг
Кремній
до 1 мг
Алюміній
від 1 до 2 мг
Літій
до 1,5 мг
Нікель
від 0,8 до 2,4 мг
Причини, щоб їсти гранат
Як ми вже сказали, корисні властивості граната міститися не тільки в зернах і соці, але також в кісточках, в корку, в перегородці, що в шкірці і в шкірці. Жінки, чоловіки і діти можуть не тільки поліпшити своє здоров’я, але і позбутися від деяких хвороб. Давайте дізнаємося, що ж лікує гранат, завдяки своїм властивостям:
Цікаво: Сік алое його корисні властивості і протипоказання — народні рецепти для особи, гінекології
Свіжий або сушений?
Гранат та його корисні властивості, вірніше їх більша частина залежить від того, в якому вигляді він буде вжито (свіжий, сушений, консервований, попередньо розморожений або варений). Як ми знаємо, що в сушеному вигляді плід не втрачає своїх корисних властивостей, у вареному вигляді відбувається зменшувальна градація, в разі чого фрукт втрачає близько 45-50% всіх корисних речовин.
Сушені кісточки, шкірку і перегородки будуть корисними для всього організму. У свіжому вигляді вони не тільки шкідливі, але й небезпечні. Гранат і його свіжовичавлений сік має різні корисні властивості, але він потрапляє в графу «протипоказання», постоявши більше 6 годин при кімнатній температурі. В даному випадку сік втрачає всі корисні властивості, приносячи організму тільки шкідливі речовини.
Потрібно чітко знати, яку частину граната, в якому вигляді слід вживати, адже нашкодити організму досить просто.
Як потрібно вибирати гранат
Корисні властивості будь-якого фрукта або овоча залежать від того, наскільки він просякнутий хімічними речовинами. Тому, слід уміти відрізняти «правильний» продукт від хімічно-небезпечного продукту. До цього потрібно поставитися більш ретельно, коли ви ходите купити гранат.
Щоб точно визначити рівень хімічної речовини, гранат слід віддати на експертизу в лабораторію. Але коли такої можливості немає, то слід визначати все «на око». Про кількість шкідливих хімікатів вам легко скаже шкірка і сік.
«Правильний» гранат має суху шкірку і соковиту м’якоть. На вигляд кірка повинна бути трохи підсушеної, при цьому обтягуючи зерна. Гладка шкірка свідчить про недоспевшем плоді, а його м’якість – про гнилість, попереднє заморожування або зовнішньому пошкодження під час перевезення.
Якщо гранат не відповідає всім нормам – від нього слід відмовитися, так як всі корисні властивості він загубив, залишивши тільки шкідливі речовини, до того ж ви навіть не зможете приготувати склянку доброго свіжого соку.
Для чого використовується гранат
Корисні властивості граната призвели до того, що його використовують під час виготовлення безлічі страв і напоїв. Широко використовуються не тільки його зернятка, але і сік.
Способи застосування залежать від традицій тієї чи іншої кухні. Наприклад, у європейській кухні гранат і його сік широко використовується для приготування солодощів і десертів. Східна кухня не робить ніяких обмежень. Для них цілком природно використовувати сік і зернятка граната для запікання м’яса, приготування плову, а також безлічі національних десертів. Також, жителі сходу вважають, що сік граната дуже корисний при вагітності (вагітності до 7-го місяця). У приготуванні їжі майже не використовують гранат японці і китайці. Вони вважають, що корисні властивості цього фрукта – це всього лише вигадка, але не більше. Але при цьому вони широко використовують гранатовий сік для створення натуральних фарб і барвників.
Протипоказання!!!
Незважаючи на всі корисні властивості гранат має свої протипоказання, нехтувати якими не варто. Давайте перерахуємо їх:
- Шкіра містить до 1% отруйних алкалоїдів, які погано впливають на стан здоров’я у чоловіків.
- Відвари з кори, крім корисних властивостей, що містять шкідливі токсини, передозування яких викликає підвищений артеріальний тиск, запаморочення, судоми, що є протипоказанням для людей зі слабким серцем.
- Натуральний сік необхідно розбавити водою. Не варто боятися про втрати корисних властивостей, так як це не станеться, а от шлунок ви врятуєте від сильної кислоти.
- Під час вагітності жінок, а також при захворюванні шлунка забороняється пити препарати з вмістом граната.
- Під час вагітності не слід пити відвар з шкірки і перегородок, так само бажано уникати «чистого» соку, інакше це може погано вплинути на вагітність, адже в даному випадку корисні властивості набувають шкідливих якостей.
- Не варто їсти гранат після тривалого перебування на сонці. Він втратить всі властивості і може тільки нашкодити.
А ще: Фрукт лічі дуже корисний при захворюваннях
Гранат і факти
На сьогоднішній день крім загальноприйнятого вживання в їжу, гранат завдяки своїм корисним властивостям широко використовується в медицині і косметології. Для чоловіків – це спосіб збільшити свою чоловічу силу, а для жінок – позбутися від целюліту і привести свою фігуру в ідеальну форму, а також поліпшити стан і колір шкіри і все це за допомогою соку граната, корисні властивості якого були доведені неодноразово.
Ви любите гранат?