Какао — це щось з кіно про розкішне життя… А вже гарячий шоколад — так взагалі, слинки течуть! І як спокусливо дізнатися про користь, яку можуть принести в наше життя ці солодощі. Що стосується шкоди какао, то ми вже звикли до того, що те, що смачно, найчастіше і шкідливо для здоров’я. Отже, починаємо розбиратися, чого ж какао порошку і бобах більше — користі чи шкоди?
Какао – боби високо цінувалися вже в епоху майя та інків, які використовували цей продукт в якості засобу платежу.
Сьогодні шоколад один з найулюбленіших десертів як дітей, так і дорослих. Мало того, що він смачний, але ще і дуже корисний для здоров’я.
Корисні властивості какао і його склад
Цілющі процедури з участю какао широко використовуються донині. Виявлено понад 100 лікувальних властивостей какао і шоколаду. Какао використовується при лікуванні розлади харчової поведінки, щоб набрати вагу і в цілях стимулювання нервової системи.
Какао — це насамперед джерело вітамінів — А, С, Е, В і багатьох мінеральних речовин — кальцію, магнію, цинку, хрому, марганцю.
Какао містить понад 50% жиру, 20% білка, 12% вуглеводів (крохмаль), 4% мінералів і алкалоїди теобромін — 1,8% (стимулюючі і судинорозширювальні) і 0,8% кофеїну.
Какао містить більше п’ятдесяти поживних речовин і біологічно активних компонентів, корисних для нашого організму.
Підвищений рівень поліфенолів, від 10 до 50 міліграмів на грам какао, надають йому важливі антиоксидантні та протизапальні властивості, які допомагають захистити організм від хронічних захворювань, особливо серцево-судинних.
Користь какао для здоров’я
- Какао — боби є дуже хорошим антиоксидантом — антиоксиданти корисні, тому що вони захищають клітини організму від руйнівної дії вільних радикалів, усувають токсини і т. д.
- Споживання какао змушує організм виробляти гормони щастя — ендорфін і серотонін. Крім того, какао містить фенілетиламін — речовина, яку людина виробляє, коли закоханий. Тому іноді можна буквально відчути любов шоколаду.
- Одне з найбільших переваг какао — регулює рівень холестерину і цукру в крові, тим самим, приносить користь діабетикам і людям з високим рівнем холестерину.
- Какао містить поліфеноли і магній, які надзвичайно важливі для серцево — судинної системи. Присутність цих речовин роблять какао — боби корисними для людей з високим кров’яним тиском.
- Ще одним корисним компонентом какао є епікатехін, який знижує ризик виникнення раку, інсульту, інфаркту, цукрового діабету та інших захворювань серця і головного мозку.
- Какао допомагає в боротьбі з гіпертонією.
Європейське агентство з безпеки харчових продуктів визнає важливу роль какао в боротьбі з гіпертонією. Какао надає гнучкість артеріях, що пов’язано з високими рівнями флавонолів, це свого роду флавоноїди, які, крім антиоксидантних та протизапальних властивостей також допомагають знизити високий кров’яний тиск.
Молекули стимулюють вироблення флавонолів -оксиду азоту, який звільняє артерії, покращуючи кровообіг і діє проти гіпертонії. Вони також відповідальні за гіркий смак какао. Інші компоненти какао, такі як теобромін, також допомагає в профілактиці гіпертонії.
- Какао може навіть запобігти ожирінню.
Протягом багатьох років навколо какао накопичилося багато міфів, які сьогодні спростовують наукові дослідження. Ми вже знаємо, що какао не сприяє ожирінню, і є багато свідчень про протилежне: воно навіть може запобігти ожирінню.
Флавоноїди фактично здатні регулювати метаболізм ліпідів у печінці і жировій тканині.
- Какао може захистити від карієсу.
Існує також міф, що какао сприяє руйнуванню зубів, — зовсім навпаки: завдяки флавоноїдам можна захиститися від нього, перешкоджаючи утворенню зубного нальоту і поширення мікроорганізмів, шкідливих для здоров’я порожнини рота.
- Какао не має стимулюючий ефект, як кава.
Какао не має стимулюючий ефект, як каву, так як він містить дуже низьку дозу кофеїну. Одна чашка какао містить 0,01 мг кофеїну, у той час як чашка кави від 40 до 50 мг.
Відео про користь какао для організму
Користь какао для жінок
- Напій омолоджує і сприяє регенерації шкіри, піднімає настрій, в помірних кількостях піде на користь розвитку плоду в утробі матері.
- Міститься в какао меланін посилює природний захист від УФО — випромінювання, захищає шкіру від сонячних опіків.
- Не забуваємо і про маслі какао, яке дуже ефективно в харчуванні, тонізації шкіри втомленою, надання їй сили.
- Часто фарбується сухі волосся також скажуть «спасибі» шоколадному догляду — після масок з розведеним какао порошком стають більш здоровими, сильними, доглянутими, блищать. Та й від оздоровлення маслом вони не відмовляться.
- Масло какао надасть допомогу і потрісканим п’ят, і загрубілим ліктів, і обветрившимся в осінньо-зимовий період губ, запобігає випадання вій, займеться зміцненням нігтів.
- Існують в допомогу котрі худнуть панночкам і шоколадні обгортання.
Шкода какао або протипоказання
- У зв’язку з високим вмістом жиру, какао не добре переноситься людьми із захворюваннями жовчного міхура і печінки, а також страждають від різних розладів травлення (гастрит, ентероколіт тощо).
- При споживанні у великих кількостях шоколад може викликати подразнення слизової шлунка у людей з гастритом, захворюваннями кишечника, печінки і жовчних проток.
- Було доведено, що порошок какао 15 гм розбавлений 300 мл води, викликає сильну секреторну реакцію з боку шлунка.
- Какао містить високий відсоток щавлевої кислоти, тому він не підходить для людей, схильних до утворення оксалатів з піску і каменів у нирках, що мають в анамнезі подагру.
- Іноді какао викликає алергічні розлади: кропив’янку, екзему, мігрень.
- При вживанні шоколаду у великій кількості є ризик появи вугрової висипки і прищів.
- У деяких товаришів виникає харчова залежність.
- В одній плитці шоколаду калорійність 500-600 ккал, так що є кожен день по плитці, котрі худнуть не варто.
- Ну, і звичайно, більше користі буде від какао вранці, а от від вживання напою або плиточки шоколаду на ніч варто відмовитися, щоб уникнути безсоння.
