Зміст
канцерогени шкідливі для організму
Про канцерогени зараз говорять всюди. В онкології навіть є цілий розділ, присвячений взаємозв’язку впливу канцерогенних речовин і виникнення пухлин. Сама назва «канцерогени» говорить сама за себе. Це речовини, які викликають рак та інші новоутворення.
Як утворюються канцерогени? Де в повсякденному житті людина може з ними зустрітися? Які канцерогени є самими шкідливими і як убезпечити себе від їх згубного впливу?
Опис канцерогенів
Канцерогени — це природні або створені людиною речовини, які можуть в певних умовах викликати утворення пухлин. Ці агенти можуть індукувати рак не тільки у людини, але і у тварин. Природа канцерогенів може бути різна. Це не тільки хімічні сполуки, як багато хто помилково думають. Біологічні і фізичні об’єкти теж вважаються канцерогенами, якщо здатні призводити до раку. Хімічні канцерогени є найбільш поширеними.
До біологічних канцерогенів можна віднести вірус гепатиту B, Епштейна-Барра або папіломавірус. Фізичними канцерогенами є іонізуюче та ультрафіолетове випромінювання, рентгенівські і гамма-промені.
ці продукти містять канцерогени
Хімічні канцерогени відносяться до речовин різних видів. За хімічною будовою вони поділяються на такі види:
- поліциклічні ароматичні вуглеводні;
- азотовмісні ароматичні речовини;
- метали і солі неорганічного походження;
- аміносполуки;
- нитрозосоединения і нитрамины.
Класифікація за характером впливу на організм виділяє:
-
процес розвитку раку в організмі
речовини, що викликають рак в місці контакту;
- речовини, що надають канцерогенну дію на конкретний орган;
- канцерогени, що впливають на весь організм або на кілька органів і систем.
Канцерогенним ефектом при впливі на людину мають такі хімічні речовини:
- нітрати;
- деякі барвники і добавки, що вживаються в їжу;
- продукти згоряння нафти;
- складові чадного газу;
- бензол;
- продукти горіння пластмас;
- бензапирены;
- токсини цвілевих грибів (афлатоксин);
- діоксини;
-
так виглядає молекула діоксину
вінілхлорид;
- формальдегід;
- миш’як;
- кадмій;
- хром шестивалентний;
- азбест;
- алкалоїди деяких рослин.
Канцерогенні речовини утворюються не тільки в процесі діяльності людини, але і в природі.
Де можна зіткнутися з канцерогенами
Зазнати впливу канцерогенів можна не тільки у виробничих умовах, але і в побуті. Де містяться канцерогени? Багато з них утворюються в результаті діяльності людини, а деякі виробляє сама природа. Міський повітря, а зараз і не тільки міської, насичений канцерогенами. При спалюванні побутового сміття утворюються діоксини, бензол та інші циклічні вуглеводні, формальдегід.
Канцерогенною речовиною тютюнового диму є бензапірен. Які ще канцерогени містяться в тютюновому димі? — миш’як, радіоактивний полоній і радій. Вінілхлорид, який також був виявлений в сигаретах, володіє не тільки канцерогенним, але і тератогенною (шкідливим для плода) і мутагенною дією. Бездимні тютюнові продукти, такі як нюхальний тютюн або жувальні тютюнові суміші, що містять вапно, яка також може викликати рак.
Алкогольні продукти також можуть викликати рак. Доведено, що ацетальдегід, що утворюється в результаті переробки етанолу, здатний викликати ушкодження ДНК. У людей, які часто вживають алкоголь, захворюваність на рак стравоходу, глотки і ротової порожнини достовірно вище.
перевірка фруктів і овочів на вміст нітратів
У побуті з канцерогенами можна зіткнутися при готуванні продуктів. При смаженні канцерогени утворюються не тільки в результаті перекаливания олії, але і при надмірному нагріванні тефлонові ємностей або їх пошкодження.
В даний час кількість продуктів, що містять різні добавки, такі як ароматизатори, фарбники, підсилювачі смаку і т. д., перевищує натуральні. А овочі та фрукти, що продаються в супермаркетах і на ринках напхані нітратами. Крім того, всі рослини здатні поглинати і накопичувати шкідливі речовини з навколишнього середовища. Горіхи і зернові культури також можуть таїти в собі небезпеку. Не завжди відомо в яких умовах вони зберігалися і не містять ці продукти афлатоксин, який смертельно небезпечний для людського організму. Канцерогенні продукти заборонені вимогами Санпін, але виробники часто йдуть на різні хитрощі, використовуючи неповне назва шкідливої речовини в складі або просто його не вказуючи.
Всі використовують ліки. Але не кожен знає, що деякі з них містять канцерогени. Ось список ліків, що містять канцерогенні речовини:
- анальгетики, що містять фенацетин;
- «Азатіоприн»;
- «Преднізолон», «Вінкристин», «Прокарбазин», ембіхін, які використовують у комбінації;
- «Тамоксифен»;
- метоксален;
- «Хлорамбуцил»;
- «Мілеран»;
- «Тіофосфамід»;
- «Циклоспорин а»;
- «Треосульфан»;
- «Циклофосфан»;
- «Діетілстільбестрол»;
- естрогени, нестероїдні та стероїдні.
Промислові канцерогени виділяються в результаті виробничих процесів. Вони потрапляють у повітря, воду, а також впливають безпосередньо на людей, що працюють з ними. Які підприємства можуть піддавати працівників контакту з канцерогенами?
В результаті тривалого і систематичного контакту з кам’яним вугіллям може розвинутися рак шкіри. А у працівників лакофарбових підприємств помітно вище поширеність раку сечового міхура.
Механізм канцерогенної дії
так виглядає ракова пухлина
Серед канцерогенних речовин органічні становлять більшу частку порівняно з неорганічними.
Як вже сказано вище, називають канцерогенами речовини викликають пухлини. З латині це слово перекладається як «утворюють рак». Як діють ці агенти? Проникаючи в організм, накопичуються канцерогени в органі-мішені, якщо такий є, або поширюються по всьому організму. Потім вони зв’язуються з клітинними ДНК або РНК. В процесі копіювання генів виникають неполадки. Нова ДНК може мати зовсім іншу (аномальну) структуру. Також найчастіше порушується перебіг процесу самознищення старих клітин (апоптоз), і кількість «неправильних» клітин збільшується. В масштабах всього організму спостерігається пухлинний ріст. В залежності від виду канцерогенної речовини, тривалості і періодичності впливу, кількості, можуть виникати доброякісні або злоякісні пухлини. Але отруєння хімічними речовинами, які містять канцерогени, значно підвищує ризик розвитку раку.
Одними з найсильніших канцерогенів визнані:
- пестициди;
- бензол;
- нітрати;
- діоксид;
- вінілхлорид;
- афлатоксини;
- важкі метали та їх солі;
- глутаматы.
Канцерогени в харчових продуктах та їх вплив на організм:
-
всі копченості містять канцерогени
копченості, шинка, бекон, сосиски (містять бензол і фенол);
- ГМО (накопичуються в організмі і викликають появу пухлин);
- білий хліб, торти, печиво, макарони, кондитерські вироби (в них присутні рафіновані вуглеводи);
- газовані напої, що містять карамельний барвник;
- сухі сніданки (при їх виробництві утворюється акриламід, змінює ДНК або руйнує її);
- попкорн (містить перфтороктанову кислоту);
- аспартам, сахарин, присутні в деяких цукрозамінники;
- консервовані помідори (небезпечні вмістом бісфенолу-A);
- риба, вирощена в приватних ставках (її могли підгодовувати різними добавками, гормонами, лікувати антибіотиками);
- чіпси;
- тривало зберігаються продукти, наприклад, консерви (нітрати і нітрити збільшують термін їх зберігання);
- харчові добавки (E-121 червоний цитрусовий і амарант E-123).
Як убезпечити себе від впливу канцерогенів
миття овочів перед вживанням в їжу
Щоб не піддаватися канцерогенному ефекті деяких продуктів, слід уникати їх вживання. Потрібно перейти на органічно вирощені фрукти і овочі. Якщо це неможливо, слід дуже ретельно мити рослини і знімати шкірку. Рибу і м’ясо треба купувати з перевірених джерел. Від оброблених м’ясних продуктів краще повністю відмовитися. Уникати їжі, яка містить ГМО і підсолоджувачі. Від газованих напоїв, білого хліба та кондитерської продукції, попкорну, сухих сніданків і чіпсів краще триматися подалі. Консервовані томати краще віддати перевагу в скляних банках, а не в жерстяних. Не зловживати алкоголем.
Як вивести з організму канцерогени? На це здатна наша печінка. Саме вона «збирає», накопичує і виводить всі шкідливі елементи з нашого тіла. Харчуватися потрібно часто і дрібно, не менше 4-5 разів на добу. Їсти побільше овочів і фруктів. Використовувати природні ентеросорбенти (висівки, подорожник, яблука, капуста). Доведено декількома дослідженнями, що капуста виводить канцерогени, які утворюються при смаженні м’яса.
Основне місце накопичення канцерогенних речовин — жирова тканина. Відповідно, щоб вивести їх, потрібно позбутися від надмірної ваги. Різні дієти не завжди допомагають, а іноді вони навіть шкідливі. Наголос слід зробити на правильне харчування і фізичні вправи. Фізичне навантаження допоможе не тільки схуднути, але і посилить обмін речовин, прискорить виведення канцерогенів.
