Зміст
— Походження качанів
— Користь білокачанної капусти
— Сік з білокачанної
— А що робити із листям
Білокачанна капуста – незамінний продукт для приготування овочевих салатів, рагу, супів. Після хліба і картоплі вона вважається третім незамінним страв на столі російської людини. Капуста білокачанна, корисні властивості якої просто неоціненні, присутній в раціоні всіх без винятку людей: маленьких, дорослих, хворих, тих, хто сидить на дієті або суворо дотримується посту і навіть тих, хто любить смачно поїсти.
Походження качанів
Як свідчать археологічні розкопки, вирощуванням капусти людство займалося ще більше п’яти тисяч років тому. Ще до настання нашої ери ця культура з’явилася спочатку в Стародавній Іберії, а потім Греції, Римі і Єгипті.
Але якщо вірити одній давньоримської легендою, то появі капусти ми зобов’язані саме римлянам. Так, одного разу Юпітер старанно трудився, роз’яснюючи два суперечать пророкування оракула. Його перенапруження було настільки сильним, що він почав рясно потіти. Краплі поту громовержця скочувалися з його обличчя на грунт. Капуста з’явилася саме з цих крапель поту верховного бога.
Це не дуже вишукана історія, але вона дає можливість відчути, наскільки римляни поважно ставилися до цього плоду. Ймовірно, що і сама назва «капуста» має щось спільне з вищезазначеним міфом. Адже воно з’явилося від слова «капутум» – давньоримський вислів, що перекладається як «голова». Навіть у наш час багато національності сперечаються за право називати свою країну вітчизною білокачанної капусти.
Капусту поважали за її високі смакові та кулінарні властивості. Її з задоволенням вживали разом з шинкою або солониною. А давньоримські селяни віддавали особливу перевагу білокачанної з бобами і солониною. Як правило, капусту заправляли олією оливи, але якщо її їли в компанії з жирною свининою, то масла не вимагалося.
Користь білокачанної капусти
Цей овоч є унікальним джерелом різноманітних рідкісних і цінних корисних речовин. Власне кажучи, капуста володіє всіма потрібними речовинами, що сприяють нормальному функціонуванню людського організму. До таких елементів відносяться мінеральні солі, ферменти, цукор, клітковина, жири і білки. Серед вітамінів, присутніх в культурі виділяють вітамін А, В1-В3 і В6, каротин, вітаміни С, К, D і Р. Капуста мало не єдиний овоч, який має у своєму складі противиразкову речовина – елемент U. Він запобігає появі виразки шлунка і дванадцятипалої кишки.
Щоб користь від продукту була максимальною, необхідно їсти салати з квашеної і свіжої капусти. Такі страви зберігають практично всі живильні і цілющі властивості.
Белокочанный овоч має можливість налагоджувати секреционную функцію, нормалізувати моторику кишково-шлункового тракту. Культура має також знезаражувальні, діуретичні, ранозагоювальні, антифлогистические, не сильні проносні і знеболюючі властивості. Качани цього овоча збуджують нервову систему, виробляють позитивний ефект на залози внутрішньої секреції, виводять холестерин і налагоджують процеси обміну в організмі.
Сік з білокачанної
Якщо ви з якихось причин віджати листя капусти, то не ігноруйте отриманий при цьому сік. Ця рідина володіє приємним ароматом і тонким смаком. Правда, вона зберігається тільки в холодильнику і не більше двох днів. Так, фахівці рекомендують вживати сік з качанів білої капусти людям, страждаючим виразковими захворюваннями і захворюваннями, пов’язаними з шлунково-кишковим трактом. В цьому випадку засіб запобігає ускладнення постійних форм гастриту і сприяє рубцюванню виразок.
Пацієнтам, у яких діагностували атонію кишечника, хронічний або спастичний коліт або гастрит зі зниженим рівнем кислотності прописують вживання саме капустяного соку. Вживаючи цей напій регулярно, можна домогтися зниження кількості цукру в крові і збільшення виведення зайвої рідини з організму.
Рак кишечника або шлунка, базедова хвороба і анемію можна вилікувати соком з білокачанної капусти. Приймати ліки потрібно в теплому вигляді за годину до їжі. Щодня дві-три рази слід випивати по 0,5 склянки напою. За бажанням в рідину можна додати мед або цукор.
А що робити із листям
Печіння ступень, хвороби шкіри або запалення суглобів можна зняти за допомогою свіжих листків білокачанної культури. Для цього на уражені ділянки прикладіть лист капусти. Таким чином, місцева температура зменшиться, а больові відчуття пройдуть. А спеціально приготовлені млинці з капусти є активним засобом у боротьбі з дерматит та екзему. Для цього зваріть листя капусти в молоці, подрібніть їх і перемішайте з висівками. Цю кашку необхідно прикладати до уражених ділянок тіла.
