Каші при виразці шлунка: які можна їсти, рецепти приготування каш

Зміст

Каші при виразці шлунка, приготовані на воді, вважаються одним з найбільш корисних страв для пацієнта. За словами дієтологів, крупа – універсальна їжа при будь-яких гастроентерологічних патологій. Крім того, додаючи крупу в меню, ви позбавляєте себе від тривалого пережовування їжі, тривалого її перетравлення, подразнення слизових стінок органів, посилення секреції. Саме каші є сховищем корисних речовин і мікроелементів, зокрема, рослинних білків, здатних зменшувати рівень кислотності.

Каші при виразці шлунка, приготовані на воді, вважаються одним з найбільш корисних страв для пацієнта

Які каші можна їсти при виразковій хворобі

Для нормалізації роботи кишечника і шлунка недостатньо приготувати першу-ліпшу крупу. Кожен пацієнт повинен ознайомитися з переліком того, які ж каші можна при виразці шлунка, а від яких варто відмовитися. Список дозволених круп представлений відомими і улюбленими всім нам варіантами:

Вівсянка. Вівсяні пластівці мають масу переваг, серед яких можна виділити наявність великої кількості клітковини, легкість і дієта продукту. Крім того, вживання вівсянки сприяє зняттю запалення зі слизовою оболонкою шлунка та її «обволіканню». Страва призводить до нормалізації шлунково-кишкового тракту, полегшення виходу фекалій, усуненню метеоризму і тяжкості шлунка. Крупа сприяє виведенню токсинів, тому, переважно, дозволена до вживання кожному хворому. Відмовитися від прийому страви варто тільки пацієнтам з індивідуальною непереносимістю. Для посилення смаку каші її можна доповнювати йогуртом або медом. Пам’ятайте, що крупа повинна бути приготована тільки на воді. Використовувати молоко можна тільки під час ремісії;

Манка. Манна каша при виразці шлунка корисна з-за мінімального вмісту клітковини, максимального вмісту вітамінів. Страва є ідеальним вибором для пацієнтів, які перебувають у післяопераційному реабілітаційному періоді. Прийом рідкої каші, звареної на воді, сприяє зняттю спазмів і зменшення болю. Якщо заправити крупу маслом, то можна наповнити організм силами і енергією, необхідними для відновлення. Каша містить велику кількість глютену і незамінних амінокислот. Блюдо очищає організм, звільняючи його від жирів і шлаків;

Гречана каша – одне з найбільш популярних страв, використовуваних під час дієт. Гречка наповнене вітамінами, мікроелементами, мінеральними солями. Її амінокислотний склад аналогічний м’ясного, проте засвоєння каші відбувається набагато швидше і легше. У періоди загострення крупу готують на воді, додаючи, якомога менше солі. В інший час можна доповнювати її цільним молоком, вершковим маслом, солодким фруктовим пюре.

Гречана каша багата вітамінами, мікроелементами, мінеральними солями

Користь рисової, перлової і пшеничної каші

Рисова каша. Рис містить необхідні поживні речовини та вітаміни, наповнює організм білками і крохмалем. Вживання рисової каші не призводить до підвищення шлункового соку. Однак, доречним стане використання тільки білого, шліфованого рису через його швидкого розварювання, засвоєння. Рис не сприяє роздратуванню пошкоджених стінок. Його можна готувати на молоці, але тільки в період ремісії. Доречно додавання фруктів, меду, несолодкого варення;

Перлова крупа. З-за високої харчової цінності вживання перловки поширене під час лікування виразки. Перед прийомом її потрібно сильно розварити, довівши до стану протертою слизової каші. Їсти страву більше трьох раз в 7 днів не варто;

Пшенична каша. Пшонка хоч і не вважається поширеним і популярним блюдом, однак вона володіє масою корисних властивостей під час лікування гастриту. По-перше, каша здатна очистити організм від шлаків і токсинів, по-друге, значно покращує вигляд шкірних покривів і зовнішності в цілому. Страви нормалізує функціонування шлунково-кишкового тракту, сприяє згортання крові і регенераційною процесів. Деякі лікарі не схвалюють вживання пшінки, тому обговорюйте це питання з вашим лікуючим лікарем.

Пам’ятайте, що молочні каші можна тільки тоді, коли період загострення пройшов. Для поліпшення роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту слід готувати страви виключно на воді без додавання спецій.

Як правильно готувати кашу, щоб вона була корисною і смачною

Введення навіть дозволених продуктів можливе лише після схвалення лікаря, яким і буде розробляти меню на час лікування. Медики запевняють, що в гострий період можна їсти тільки страви на воді. Додавати молоко, вершки, масло не можна до початку ремиссионного етапу.

Страву можна доповнювати перетертими фруктами і натуральними пюре. По консистенції каша повинна бути слизової і рідкої в добре розвареному виді, з м’якими крупинками. В гострі періоди виразкової хвороби каша повинна мати гомогенізовану консистенцію, додавати приправи, посилювачі смаку, сіль – заборонено.

Страву можна доповнювати свіжими, перетертими фруктами і натуральними пюре

Вживання кукурудзяної і ячної каші при виразковій хворобі недоречно.

Окремо слід обумовити приготування вівсяної крупи. Кращим вибором стане використання саме крупи, а не пластівців швидкого приготування. При готуванні блюда необхідно залишити її варитися на 10-15 хвилин, поступово доводячи до рідкого стану. Посилення смаку сіллю заборонено, однак використання йогурту або вершкового масла схвалюється лише дієтологами. Їсти вівсянку надто холодної або гарячої заборонено.

Виразкова хвороба – серйозне і небезпечне захворювання, що має властивість загострюватися навесні і восени. Найчастіше до розвитку патології призводить неправильне харчування й зловживання алкоголем. Саме тому для нормалізації стану важливо поліпшити спосіб життя і режим харчування. Справитися з хворобою можна з допомогою призначених лікарем медикаментів, дробового харчування і вживання винятково корисних продуктів, в числі яких знаходяться крупи.