Зміст
Людство п’є каву давно, і за цей час у напою з’являлося багато прихильників і супротивників, у тому числі серед відомих історичних особистостей. Одним з перших російських кавоманів був імператор Петро I, який буквально змушував своїх наближених щодня вживати каву, що чимало сприяло просуванню напою в Росії. Кава прийшов до нас з арабського Сходу, де і донині широко поширена культура його споживання. Здавна напою приписувалося позитивний вплив на самопочуття і працездатність людського організму. Напій оточений самими різними легендами і чутками, в тому числі ведуться запеклі суперечки про користь кави для організму людини і вплив його на здоров’я. Нескінченна війна між виробниками чаю і кави вносить свою лепту в запеклу полеміку противників і прихильників.
Де ховається істина? Пропагандисти здорового способу життя негативно ставляться до вживання цього напою. З іншого боку, медики не перешкоджають поширенню кави як прекрасного тонізуючий засіб. Так який же вплив надає напій на організм і в чому полягають шкоду і користь кави для здоров’я?
Що містить кави
Класичний кава — натуральний напій із зерен кавового дерева, обсмажених, перемелених і зварених в турці. Розчинна та зелений кава — окремі напої, але про них ми теж поговоримо.
Дія кави на організм визначається декількома речовинами. Найбільш виражений вплив на людину алкалоїдів кофеїну і теофіліну.
Кофеїн, що з медичної точки зору, докладно вивчений. Він має збудливу дію на нервову систему, що проявляється підвищенням активності організму, в першу чергу, роботи головного мозку і серцево-судинної системи. Синтетичні препарати кофеїну збуджує судиноруховий та дихальні центри головного мозку, посилюють активність його кори і передачу нервових імпульсів.
мігрень
У медицині кофеїн застосовують в наступних цілях.
А також кофеїн підвищує працездатність і стресостійкість, стимулює вироблення в організмі гормону щастя (серотоніну). Однак слід знати, що одним з негативних властивостей кофеїну є розвиток до нього звикання і залежності, подібної до наркотичної.
Теофілін у чистому вигляді застосовується як засіб, що підсилює діурез при інфекціях і отруєннях. А також він знімає спазми в бронхах.
Крім того, в обсмажених кавових зернах містяться:
- таніни — в’яжучі речовини, що надають зернам гіркуватий смак;
- кафеоль — покращує циркуляцію крові в дрібних судинах, знижує рівень холестерину;
- вітамін P — покращує стан судинної стінки;
- хлорогенова кислота — сприятливо впливає на білковий обмін;
- ефірні масла — вони надають напою неповторний смак і аромат.
Всього в кавових зернах виявлено більше 1 тис. біологічно активних компонентів, які суттєво впливають на обмін речовин, в тому числі амінокислоти, алкалоїди та органічні кислоти. Тому дія кави визначається сукупністю всіх його інгредієнтів. Давайте дізнаємося, як впливає кавовий напій на основні системи нашого тіла, і якої шкоди може надати кави на організм людини.
Вплив на серце і судини
Заборона вживати кавовий напій в першу чергу чують гіпертоніки і ті, хто страждає на ішемічну хворобу серця. Як впливає на серцево-судинну систему випита чашка кави?
Як кава впливає на тиск? Загальновідомо, що після вживання напою короткочасно підвищується артеріальний тиск і частішає пульс. Але не все так однозначно. У тих, хто п’є його постійно, такого ефекту не спостерігається. А у тих, хто взагалі не бавиться кави, підвищення артеріального тиску відзначається навіть після безкофеїнового напою. Так що справа не стільки в кофеїні, скільки в інших складових кавових зерен. І також зазначено, що кофеїн схильний підвищувати знижений тиск, але залишає без зміни нормальне. Проведені дослідження показали, що у кавоманів, які споживають менше 5 чашок в день, гіпертонії не розвивається. Але при вживанні більше 6 чашок стійке підвищення артеріального тиску гарантовано. Так що пити каву гіпертонікам можна, але слід обмежитися 1-3 чашками в день і орієнтуватися на своє самопочуття.
Як кава впливає на серце? Людям, що страждають ішемічною хворобою серця, вживати кавові напої категорично не рекомендується. І справа тут не лише у впливі на судини кофеїну, але і в його впливі на організм в цілому. Що стосується ризику розвитку серцевих захворювань у тих, хто регулярно п’є 6 і більше чашок на день, то у проведених дослідженнях статистичної вірогідності не виявлено. Відзначено, що в групі кавоманів виявляється приблизно на 1% більше випадків розвитку ішемічної хвороби серця. А також дослідники зазначають, що перевищення рекомендованих доз споживання кави призводить до розвитку аритмії (порушення серцевого ритму).Вплив на нервову діяльність
Другий істотний аспект, заради якого, власне, і п’ють цей божественний напій — стимуляція кофеїном нервової діяльності. Ефект виражається в підвищенні працездатності, зниження стомлюваності, відчуття бадьорості і активізації розумового процесу. Достовірно доведено зниження ризику розвитку хвороби Паркінсона при вживанні 4 і більше чашок напою щодня.
Разом з тим надмірна стимуляція нервових процесів загрожує виснаженням нервової системи. Цей феномен дослідив відомий російський фізіолог В. П. Павлов на початку XX століття. Після перевищення певного порогу стимуляції, який у кожної людини індивідуальний, настає зворотна реакція:
- млявість;
- загальмованість;
- сонливість;
- і навіть депресивні стани.
Щоб уникнути подібного ефекту не рекомендується перевищувати шести чашок в день.
Дія на нирки
Як впливає кава на нирки? Напій володіє вираженою сечогінною дією. В цілому це можна віднести до позитивних властивостей, але необхідно уважно стежити за споживанням рідини, щоб уникнути зневоднення.
Рекомендується регулярно заповнювати втрати рідини, випиваючи по склянці води після кожного прийому кофєїнсодержащих продуктів.
Вплив на травну систему
Як кава впливає на шлунок і кишечник? Не рекомендується його пити без добавок на голодний шлунок. А також потрібно з обережністю вживати цей напій тим, хто страждає нападами гастриту — кавовий напій викликає подразнення слизової оболонки і підсилює секрецію шлункового соку. З цієї причини пити каву з ранку краще з печивом або бутербродами. А також напій підсилює вироблення інших травних соків, що може бути небезпечно при панкреатиті.
Позитивний момент — напій активізує перистальтику кишечника і надає м’яку послаблюючу дію.
Вплив на печінку
Як впливає кава на печінку? Негативного впливу напою на печінку не відзначено.
Встановлено, що регулярне вживання не більше 4 чашок в день сприяє очищенню жовчного міхура і може служити профілактикою жовчнокам’яної хвороби.
Вплив на обмін речовин
Містяться в кавових зернах біологічно активні речовини зачіпають практично всі сторони обміну речовин. Є думка, що напій підсилює антиоксидантний захист і побічно має протиракову дію. Для цього потрібно вживати його в кількості більше трьох чашок в день.
І також достовірно, що кава попереджає цукровий діабет другого типу і показаний при вже наявної хвороби.
Як кава впливає на холестерин в крові? Напій володіє побічною дією на обмін жирних кислот, при цьому відзначається зниження холестерину в крові.
З шкідливих проявів кави самим істотним є підвищене сечовиділення, в результаті якого з організму вимивається кальцій і в меншій мірі інші мінерали. При цьому страждає кісткова тканина, зуби, волосся і нігті. Тому тим, хто п’є каву щодня, рекомендується додавати в свій раціон особливі продукти з підвищеним вмістом кальцію або приймати аптечні препарати.
Іншим негативним властивістю напою є те, як впливає кава на шкіру обличчя. Розширення судин порушує колір і структуру шкіри, особливо в найніжніших її ділянках.
Як правильно пити каву
В цілому можна зробити висновок, що вживати напій потрібно в розумних кількостях. Скільки чашок кави можна пити в день без шкоди для здоров’я? Це залежить від багатьох факторів — від сорту кави, ступеня обсмажування кавових зерен, добавок у готовий напій. Крім того, вплив напою на організм визначається індивідуальною реакцією і загальним станом здоров’я. Рекомендована середня доза становить не більше 3-4 кухлів в день.
Стандартно орієнтуються на добове споживання кофеїну. В одній гуртку його міститься від 80 до 120 мг. На добу вжити можна 300-500 мг на день.
Вагітним за рекомендаціями ВООЗ не слід перевищувати норму добового споживання кофеїну 200-300 мг. Тут потрібно враховувати весь надходить в організм кофеїн (шоколад та інше).
Різні способи приготування напою також впливають на сприйняття організмом. Наприклад, еспресо буде діяти різкіше, ніж кава по-турецьки. Трохи змінюють властивості напою і різні добавки.
Молоко. Користь кави з молоком полягає в тому, що воно пов’язує таніни, роблячи напій більш м’яким. Така добавка — відмінне рішення для людей, чий шлунок погано сприймає чистий кави. Шкоду кави з молоком, мабуть, полягає лише в підвищення калорійності напою. Це слід враховувати тим, хто дотримується дієти.У чому ще шкоду кави
Ми вже з’ясували, що зловживання кави може привести до самих негативних наслідків, аж до передозування. Регулярне надходження понад 1 тис. мг кофеїну в день викликає виснаження нервової системи і негативно позначається на всьому організмі.
болі в шлунку
Вживання понад 15 чашок на добу може призвести до серйозних порушень:
- галюцинацій;
- невротичних явищ;
- судом;
- болей у шлунку;
- блювоті;
- підвищення температури;
- тахікардії;
- задишці.
Смертельна доза кофеїну дорівнює 10 гр, що приблизно відповідає 100 чашок кави.
Буде незайвим знати, що кофеїн викликає залежність, подібну до наркотичної. Є і синдром відміни — якщо кавоман не отримує звичної дози, то його переслідують млявість, поганий настрій, головні болі, які проходять після випитої чашки. При повній відмові від цього напою період «ломки» може тривати близько двох тижнів.
Кава не рекомендується пити легкозбудливою людям, а випиті після обіду кілька чашок кави можуть обернутися безсонням.
Що стосується різних видів напою, то шкоди розчинної кави на організм людини проявляється сильніше, ніж натурального. Розчинний напій містить більше кофеїну. А також він викликає більш сильну секрецію шлункового соку, що протипоказано при хворобі і гастриті з підвищеною кислотністю. Користь розчинної кави дещо менше, ніж від натурального, що пояснюється низьким вихідним якістю сировини і технологією його переробки.
Можна приготувати напій також з несмажених кавових зерен. Такий продукт популярний у бажаючих схуднути. Правда, смак і запах у нього значно відрізняється від звичного нам аромату. Користь зеленого кави полягає в тому, що в ньому зберігаються корисні речовини, які втрачаються при обжарюванні. У першу чергу це відноситься до хлорогенової кислоти, яка сприяє спалюванню зайвого жиру.
Шкода і користь кави для жінки
В першу чергу представниць прекрасної статі цікавить те, як впливає кава на вагітність і репродуктивну функцію. Є думка, що напій має здатність запобігати настанню вагітності. Тому потрібно утриматися від нього тим, хто планує народження малюка, а також парам, які готуються до екстракорпорального запліднення (ЕКЗ). Пити кава при настала вагітності не рекомендується. Доведено, що регулярне вживання напою призводить до різних ускладнень:
викидень;- смерть плода;
- знижує вага дитини;
- збільшує тривалість вагітності.
Інший негативний момент — при дослідженнях впливу напою на жіночий організм вчені прийшли до висновку, що існує зв’язок між освітою доброякісних пухлин молочної залози і вживанням кофеїну. Після припинення надходження кофеїну в організм ці новоутворення можуть мимовільно розсмоктуватися.
Шкоду кави для жінок в менопаузі визначається його впливом на кальцієвий обмін. У цей віковий період жіночий організм особливо чутливий до нестачі кальцію, тому ризик розвитку остеопорозу (ведучого до ламкості кісток) у кавоманів підвищується. Так що якщо і є істотна користь кави саме для жіночого здоров’я, про неї поки нічого не відомо. Незначним втіхою для представниць прекрасної статі може служити те, як впливає кава на схуднення. Напій стимулює обмін речовин в цілому за рахунок підвищення тонусу нервової системи і сприяє схудненню. А вживання зеленої кави того ж значно знижує апетит.
Шкода і користь кави для чоловіків
А ось користь кави для чоловіків досить широко розрекламована. Здавна відомо, що напій стимулює статевий потяг, сприяє підтримці ерекції і тривалої статевої активності. Є деякі дані, що прийом кофеїну позитивно позначається на виробництві сперматозоїдів в тестикулах. Так що каву можна віднести до природних афродизіаків. Все це вірно тільки по відношенню до здоровим чоловікам. Відзначено, що при імпотенції кави ніяк себе не проявляє — ні позитивного, ні негативного впливу в статевій сфері від нього не відзначено. Тому відповідь на питання — чи впливає кава на потенцію чоловіка? — не може бути однозначним.
Є для чоловіків і шкоду кави. Надмірне його вживання призводить до насичення організму естрогенами — жіночими статевими гормонами, що негативно позначається на чоловічій силі. До речі, в розчинній каві їх міститься більше, ніж в натуральному. А також потрібно утримуватися від вживання напою при простатиті, так як він володіє дратівливою дією. Є думка, що зловживання кави може спровокувати розвиток цієї недуги.
В завершення теми зазначимо, що пити чи не пити каву — особиста справа кожного. Є багато за і проти, і підходити до цього питання треба суто індивідуально. Для тих же, хто бачить в каві більше користі, ніж шкоди, можна лише порекомендувати не зловживати цим чудовим напоєм.
