Корисні і шкідливі властивості волоських горіхів

Горіхи — запорука здоров’я людини. Для того, щоб отримати від цього продукту все найцінніше, потрібно дізнатися про нього більше. Користь і шкода волоських горіхів відомі здавна. Це могутнє дерево справжній довгожитель. Деякі з них існують до 600 років. І все це час вони дарують свої плоди людині. Перші з них з’являються з 10 років, а найбільший урожай приносить дерево в 100-170 років. Корисні і шкідливі властивості волоських горіхів

Висота такого довгожителя може досягати 35 метрів. Його стовбур товстий, корона розлога, листя величезні. Квіти рослини зібрані в суцвіття по 2-3 шт. Плід вважається помилковою кістянкою, у якої всередині масляниста сім’я з тонкою шкіркою. Плід має зелений околоплодник, який в кінці весни чорніє і відділяється. Дозрівання відбувається восени. Зустрічається дерево в Україні, Азії, Молдові, на Кавказі.

Зміст:

  • 1 Користь волоського горіха
    • 1.1 Ядра і корисні властивості
    • 1.2 Для чого потрібні листя
    • 1.3 Чим корисні перегородки
    • 1.4 Лікувальна шкаралупа
    • 1.5 Сік волоських горіхів
    • 1.6 Для чого використовується масло
  • 2 Де купити і як вибрати
  • 3 З чим і як є
    • 3.1 Яку страву приготувати
    • 3.2 Користь для всіх
    • 3.3 Шкоди та протипоказання
  • 4 А як же зайву вагу

Користь волоського горіха

Продукти рослинного походження надають сприятливий вплив на здоров’я людей. Чим корисні волоські горіхи, дізналися наші предки. Цінується в ньому практично все.

Ядра і корисні властивості

Ядра багаті білком, в них багато вітамінів. Вони допомагають при діабеті, покращують пам’ять і знижують тиск. Корисні властивості волоського горіха проявляються при системному з’їданні за кілька ядер в природному вигляді. Також можливе приготування настоянки з плодів молочної стиглості. Якщо настояти плоди на спирту, можна отримати панацею від проносів і виразки.

Корисні і шкідливі властивості волоських горіхів

Ядра мають приємний смак з маленькою гірчинкою. Зелені горіхи повні каротину, а зрілі славляться ефірними маслами і залізом. Плід допоможе в боротьбі з холестерином, при запорах.

Для чого потрібні листя

Користь волоського горіха є і в його листі. Вони містять каротин, дубильні речовини, глікозиди, вітаміни, флавоноїди і алкалоїди. Листя можуть надавати протимікробну і протизапальну дію. Вони здатні загоювати рани. Коли запалене горло, полощіть його відваром. Якщо випити всередину, то вийде сечогінний ефект.

Корисні і шкідливі властивості волоських горіхів

Настоянка на горілці ще здавна рятувала від різких та гострих болів у кишечнику або шлунку. Вона усуває пронос і дизентерію, сприяє швидкому травленню.

Чим корисні перегородки

Перегородки волоського горіха теж корисні. Не варто від них позбавлятися. Вони придатні для відвару, який нормалізує роботу гормонів і зміцнює імунітет. Можна приготувати настоянку на горілці. З її допомогою лікують жіночі хвороби, коліти та діарею, зменшують симптоми цукрового діабету. Настоянка волоського горіха вживається не менше місяця для досягнення лікувального ефекту.

Корисні і шкідливі властивості волоських горіхів

Лікування перегородками волоського горіха не марно при порушеннях щитовидної залози. У них величезний вміст йоду, якого часом так не вистачає організму.

Лікувальна шкаралупа

Шкаралупа волоського горіха — надійний помічник при лікуванні шкіри. Лишай і лікують екземи відварами і ваннами.

Сік волоських горіхів

Сік вважається відмінним глистогінним засобом. Він знищує більше сотні паразитарних збудників. Крім цього, сік славиться жовчогінну дію.

Для чого використовується масло

Отримують олію волоського горіха шляхом екстракції. У нього жовтий відтінок, вишуканий смак та яскравий аромат. З-за того, що запах різкий, його використовують не для всіх страв.

В складі масла є йод. Масло допомагає відділенню мокротиння, корисно при астмі, гепатитах і туберкульозі. Воно рекомендовано тим, хто схильний до онкології. Це пояснюється тим, що гальмуються процеси розвитку злоякісних клітин.

Масло волоського горіха в розумних дозах допомагає очистити організм, омолодити клітини і поліпшити травлення. Його призначають багато дієтологів страждають від надлишку ваги. Також це хороший засіб для усунення токсикозу.

Корисні властивості волоського горіха помічені і в класичній медицині. Коли лікують печінку, використовують витяжку з нестиглих плодів. Околоплодник і листя — прекрасні фітонциди, що володіють бактерицидними властивостями.

Де купити і як вибрати

Кожен в дитинстві бачив таке дерево у бабусі на дачі або зустрічав його на сільських вулицях. Як і всі інші продукти, потрібно відбирати якісні горіхи, особливо якщо вони купуються на ринку або в магазині. Надійніше брати цей продукт у приватної особи. У цьому випадку ймовірність купити минулорічний врожай значно знижується.

Огляньте шкаралупу. Її колір показує вік плоду. Чим темніше шкаралупа, тим старше горіх. Але найстрашніше білий наліт на поверхні продукту. Це перший показник того, що горіх їсти не можна! Він зберігався дуже довго або він піддавався отруйної обробці. Правильний забарвлення шкаралупи, який принесе користь здоров’ю — світло-кремовий.

Корисні і шкідливі властивості волоських горіхів

Якщо в шкаралупи волоського горіха є дірки або тріщини, такий продукт купувати не слід. У ньому могла завестися цвіль.

Розколіть шкаралупу руками. Якщо вона змогла разломаться, то вся сила була спрямована на зростання ядра. А якщо шкаралупа не піддається, то вона занадто товста і ядро може бути кволим або невеликим.

Якщо ви купуєте очищений горіх, подивіться на його свіжість. Він не повинен бути сухим або млявим, тим більше зморщеним. Такі ядра неправильно зберігалися або занадто старі. В них можливо присутність гіркоти.

Схиляйтеся до купівлі в шкаралупі горіха. Пам’ятайте, що правильний вибір принесе користь організму.

Користь волоських горіхів не зникає, якщо продукт правильно зберігається. Горіхи в шкаралупі складаються в герметичні контейнери. Найкраще прибрати їх у холодильник. Там ви зможете зберігати їх півроку. А якщо покладете контейнер в морозилку, то розтягніть задоволення на цілий рік. Очищені ядра потрібно зберігати в холодильнику або прохолодному, але сухому місці.

З чим і як є

Будь горіх посилює свої цілющі властивості від смаження, чого не можна сказати про інших продуктах. Щоб отримати користь, обсмажуйте волоський горіх при температурі 75 градусів близько 20 хвилин. Не забувайте постійно помішувати, щоб не згоріли. У день можна їсти не більше 50 р. Це приблизно 10 цільних ядер. До того ж, вміст жиру в горісі 75%. Він вважається дуже калорійним. У ста грамах очищених плодів міститься 650 кілокалорій.

Яке блюдо приготувати

Справжнім делікатесом вважається варення з волоських горіхів. Воно готується з зелених плодів, які досягли молочної стиглості. Вони повинні мати м’яку шкаралупу і желеподібні ядра. Процес приготування варення тривалий і складний. Зелені горіхи очищаються від верхнього шару шкірки і замочуються то звичайній, то вапняною водою. Так для виведення гіркоти вони настоюють кілька днів.

Тільки після цього процесу плоди варять. Готове ласощі виходить від жовтуватого до соковитого коричневого кольору. Енергетична цінність варення з волоських горіхів може досягати 248 кілокалорій. Готове ласощі допоможе підвищити імунітет і корисно для судин головного мозку.

Горіхи добре поєднуються з овочами та фруктами. Ви можете приготувати будь салат з волоськими горіхами і отримаєте від нього ще більше користі, ніж раніше. Як правило, перед додаванням ядра подрібнюють.

Хочете щось цікаве?
завантаження…

Можна поєднувати з різними продуктами:

  • буряк;
  • помідор;
  • часнику;
  • чорнослив;
  • зелень;
  • сир;
  • банан;
  • шоколад;
  • м’ясо.

З останнім продуктом поєднання особливе. Спробуйте на дозвіллі приготувати курку з волоськими горіхами і відчуєте вишуканість страви.

Для приготування крім основного інгредієнта потрібно купити хорошу курочку і спеції. Готується це задоволення швидко. Горіхи попередньо обсмажують у духовці. Це додасть родзинку страві. Використовуйте улюблені спеції або ж з кавказького рецептом суміш «для сациві». У традиційному рецепті пропонується індичка замість курки. Виходить дуже смачно, але індичка готується в два рази довше, ніж курка з волоськими горіхами.

Якщо ви додасте горіхи в горілку, щільно закрити її і дайте настоятися три дні в теплому місці, то додасте пікантності смаку. Після настоювання не забудьте напій процідити через марлю. І пам’ятайте один секрет: для отримання вишуканого смаку використовуйте плоди в шкаралупі, а не очищені. Така настоянка волоського горіха і горілки урізноманітнює святковий стіл.

Поєднання чудо-плодів з медом знає практично кожен. Але не всі знають , що цей тандем вважається хорошим ліками від кашлю. Для приготування досить обидва інгредієнти змішати і приймати як ліки до їжі.

А якщо з’єднати вище описані продукти з лимоном, то можна отримати профілактичний засіб від ГРВІ, ГРЗ і зміцнюючий для серця. В деяких варіантах цього рецепта в волоські горіхи з медом додають трохи родзинок і кураги. В такому складі імуностимулюючу панацею можна тримати в холодильнику не більше місяця.

Корисні і шкідливі властивості волоських горіхів

Користь для всіх

Вченими вже доведено, що «волоський цілитель» неймовірно важливий для чоловіків. З ним статеве життя знайде гармонію. Завдяки магнію, цинку і калію підвищується потенція. А ефірні масла сприяють швидкому сил.

Крім того, збільшується вироблення сперми і нормалізується розвиток статевих органів чоловіка. Для щастя сильній половині вистачить 15 горіхів в день.

Діти і підлітки

Дітям дозволяється додавати в їжу горіх після 2 років. В ньому великий вміст жирних кислот і білка, які необхідні зростаючому організму. Привчайте дітей їсти подрібнені горішки або цільні. А підліткам, які не схильні до алергії, щоранку давайте 1 ложку волоських горіхів з медом як противірусний засіб.

Жінки і вагітність

Особливу увагу на горіхи потрібно звернути майбутнім матусям. Вони позитивно впливають на повноцінний розвиток плоду. Організм жінки в особливому положенні насичується мікроелементами при розумному вживанні ядер. Норма для вагітних — 3 горіха.

Молоко мами стає жирним і поживним. Дитина отримує більше користі і солодкий смак молока.

Не можна перевищувати норму — 2 шт. Краще приготуйте салат з додаванням волоських горіхів.

Шкоди та протипоказання

На скільки і чим корисний волоський горіх, залежить від апетиту. Надмірне і безконтрольне поїдання приведе до захворювання мигдалин, висипу у роті. У деяких випадках горіх протипоказаний:

  • підвищений рівень згортання крові;
  • кишкові розлади;
  • схильність до алергії.
  • А як же зайву вагу

    Напевно ті, хто збирається відновлювати фігуру, вже не раз задавалися питанням про користь і шкоду волоського горіха в період схуднення. Існують спірні думки. Одні кажуть, що це дуже калорійний продукт і категорично заперечують його корисність. А інші вважають інакше.

    Багато сироїди практично не уявляють своє життя без цього продукту. В горісі близько 15% білка. Вони повністю компенсують тваринні білки в раціоні вегетаріанців. У період зниження ваги помірне вживання горіхів допоможе знизити тягу до солодощів і борошняних продуктів. Для успіху потрібно сприймати ситуацію інакше. Погляньте на дилему, є чи немає горіх так: у ста грамах 650 кк, а в 1 ядрі 19 кк. І пам’ятайте, що їх потрібно ретельно пережовувати.

    Будьте здорові!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: