Ароматний напій темного кольору під назвою цикорій відомий багатьом любителям кави, яким довелося зіткнутися з обмеженнями у вживанні улюбленого пиття. Вибирають і цінують цикорій і ті, кому не протипоказана кава, але хто орієнтується на корисні властивості харчових продуктів. Цикорій такими властивостями володіє і цілком може стати в один ряд з такими напоями, як зелений і чорний чай, кава, какао, каркаде, трав’яні чаї.
Цикорій: рослина і напій
Зрозуміло, що своїми корисними властивостями напій цикорій зобов’язаний однойменним рослині, з коренів якого і готують порошок, так нагадує каву. Для його приготування очищені і висушені корені перемелюють і обсмажують, після чого суміш і набуває свій аромат, колір і кращі смакові якості, схожі з кавою. За них відповідають гіркі смолисті і дубильні речовини, які містяться в корені цикорію. Також в ньому присутні цукру, органічні кислоти, каротин, вітамін с та вітаміни групи B, калій, кальцій, магній, залізо. Найціннішим речовиною, що містяться у корені цикорію у великій кількості, є полісахарид інулін. Він-то і надає цикорію унікальні властивості і дозволяє з користю вживати ароматний напій, в тому числі, і діабетикам.
Рослина, що володіє таким цінним складом, звичайно ж, використовується не тільки для приготування розчинної порошку. У народній медицині цикорій застосовується у вигляді відварів, настоїв, екстрактів, мазей. Причому для приготування лікарських засобів з цикорію беруться не тільки коріння, але й листя, стебла, квітки, насіння цієї красивої рослини. У концентрованому вигляді користь препаратів з цикорію набагато більше, а його ефективність у справі лікування конкретних захворювань вище, тим не менше, більшість цих властивостей притаманне і напою з цикорію, який продається в звичайних магазинах.
З давніх часів відомі протизапальну, жарознижувальну, протиглисний властивості цикорію, його сприятливий вплив на рівень цукру в крові і в цілому на стан судин, а також в’яжучий, жовчогінний і сечогінний ефекти. Також цикорій заспокійливо впливає на нервову систему.
Цикорій має жовчогінну дію, благотворно впливає на функцію підшлункової залози, жовчного міхура і печінки, використовується для профілактики утворення каменів у жовчному міхурі. Крім того, включення напою в повсякденний раціон кращим чином позначається на корисної кишкової мікрофлори, що позитивно відображається на травній системі в цілому.
На відміну від кави, вплив цикорію на нервову систему полягає не в її стимуляції, а в нормалізації процесів, які на клітинному рівні протікають у центральній нервовій системі. Результатом такого впливу стає позбавлення від стресу і безсоння, підвищення настрою.
Завдяки великому вмісту калію, цикорій нормалізує роботу серцевого м’яза, корисний людям, страждаючим тахікардією та артеріальною гіпертензією. Крім того, цикорій використовується для профілактики і для лікування анемії, рекомендується для підвищення імунітету, для очищення організму від шлаків і токсинів, усунення паразитів.
До речі, цінителі кави можуть не відмовлятися від улюбленого напою і при цьому отримувати всі корисні властивості цикорію, просто додаючи розчинний порошок в щоденну чашечку кави. Всі описані вище переваги цикорію для організму в цьому випадку виявляться доступні без необхідності міняти звички.
Народні засоби на основі цикорію
Для поліпшення травлення і підвищення апетиту, як жовчогінний засіб, для лікування захворювань печінки та нирок вживають відвар коренів цикорію. Для його приготування 2 чайні ложки подрібненої рослинної сировини заливають склянкою окропу і варять на повільному вогні 10 хвилин, потім настоюють 2-3 години і проціджують. Такий засіб приймають по третині склянки в день 3 рази на день перед їжею. Мінімальний курс прийому становить 1 тиждень.
Для позбавлення від паразитів готується відвар з подрібненого кореня цикорію, листків деревію і пижми. На дві склянки окропу всі інгредієнти беруться в рівних частках – по одній чайній ложці. Заварені трави ставлять на водяну баню на 15 хвилин, потім засіб остуджується, проціджують і вживають натщесерце по чверті склянки протягом одного тижня.
При дерматозах, екземі, нейродерміті, фурункульозі відвар цикорію використовується зовнішньо у вигляді ванн, примочок і компресів. Причому готується засіб не тільки з коня рослини, але і з його листя і стебел. Три столові ложки подрібненого кореня цикорію змішують з однією столовою ложкою трави цикорію, заливають літром холодної води і томити на водяній бані півгодини, після чого знімають з вогню і настоюють близько години в теплому місці. Отриманим засобом обробляють проблемні місця на шкірі.
Також можна виготовити мазь з цикорію. Одна столова ложка подрібнених коренів рослини заливаються 10 столовими ложками оливкової олії, після чого суміш доводиться до кипіння і настоюється. Уражені ділянки шкіри необхідно щодня змащувати цим засобом. Зберігати таку мазь потрібно в холодильнику.
Для зміцнення і зростання волосся можна використовувати зовнішньо настій цикорію, приготований, як з надземної частини рослини, так і з його кореня. Столова ложка трави змішують з такою ж кількістю подрібнених коренів цикорію, заливають чотирма склянками окропу, доводять до кипіння і вариться на маленькому вогні протягом півгодини. Потім засіб остуджується і настояти 6 годин, після чого проціджують і втирається в коріння волосся. Залишилися після процедури настоєм можна обполоснути волосся по всій довжині і дати їм висохнути, не промиваючи водою.
Протипоказання цикорію
Вживання цикорію протипоказаний при загостренні виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки, а також страждаючим ожирінням людям, оскільки цей продукт підсилює апетит.
Хворим на цукровий діабет інсулінозалежний пацієнтам слід проконсультуватися з лікарем, перш ніж вводити цикорій в свій щоденний раціон.
Також цикорій не рекомендується при бронхіті, оскільки містяться в ньому речовини можуть посилювати кашель.
До протипоказань цикорію відноситься ранній дитячий вік (не рекомендується дітям до 5 років) і індивідуальна непереносимість продукту.
