Відомий під назвою каркаде, смачний напій насиченого червоного кольору в холодному вигляді здатний освіжити в жаркий день, а в якості гарячого пиття зігріти взимку. Чай каркаде – це висушені квітки суданської троянди, або гибискуса (існують і декоративні кімнатні види цієї рослини). Крім яскравих смакових якостей він володіє дивовижними корисними властивостями.
Спочатку каркаде отримав поширення в арабському світі, де цей кислуватий напій в гарячому і холодному вигляді дуже цінують за здатність прекрасно втамовувати спрагу. Проте з давніх часів люди помітили, що це далеко не єдина гідність каркаде. В арабських країнах заварені квітки гібіскуса часто називають ліками від усіх хвороб. Чимало шанувальників напою каркаде і в нашій країні.
Як заварювати каркаде
Каркаде заварюють як звичайний чай. На склянку окропу беруть одну ложку висушених пелюсток суданської троянди. Практично відразу напій набуває насичений червоний колір. Заварювати червоний чай каркаде краще в порцеляновому чайнику. Якщо ви використовуєте чашку, то її необхідно накрити блюдцем на 5-10 хвилин. При бажанні у напій можна додати шматочок цукру вже на стадії заварювання. Для того, щоб каркаде набув більш насичений смак і розкрив усі свої якості, його можна прокип’ятити на слабкому вогні протягом 5-10 хвилин.
Існує спосіб заварювання попередньо приготованого настою каркаде. Для цього столову ложку квіток гібіскуса заливають склянкою води кімнатної температури, додають трохи цукру і залишають настоюватися на ніч. З ранку отриманий настій доводять до кипіння і кип’ятять на слабкому вогні протягом 3-5 хвилин.
Також можна приготувати каркаде холодним способом. У цьому випадку квітки суданської троянди просто настоюються в прохолодній воді не менше 8 годин, після чого настій вживають як прохолодного напою.
Як гаряче, так і в холодний каркаде можна додавати м’яту, лимон, мед і цукор за смаком. Для більш пікантного смаку напій при заварюванні можна також покласти корицю, гвоздику, імбир, яблуко. Додаткові інгредієнти здатні не тільки зробити смак чаю ще більш привабливим, але і дозволяють посилити його користь.
Корисні властивості каркаде
Регулярне вживання чаю каркаде здатний позитивним чином впливати на різні органи і системи людського організму. Цінність напою полягає насамперед у великому вмісті в ньому антиоксидантів, які не тільки використовуються для профілактики онкологічних захворювань, але і в цілому позитивно впливають на організм. Саме антиоксиданти гальмують процеси старіння, фактично запускаючи час назад.
Кислуватий смак каркаде обумовлений наявністю в квітках гибискуса лимонної кислоти. Це органічна сполука також впливає на підтримання загального тонусу організму і допомагає боротися з простудними захворюваннями. Містяться в пелюстки суданської троянди та інші корисні органічні кислоти. Наприклад, лінолева. Вона бере участь у процесах обміну речовин, запобігаючи появі холестеринових бляшок на стінках судин. А що містяться в кольорах гибискуса антоціани сприяють зміцненню стінок кровоносних судин, що в цілому позитивно позначається на стані серцево-судинної системи.
Вітаміни і мінеральні речовини, що входять до складу гібіскуса, благотворно впливають на підвищення імунітету людини. За допомогою цього напою можна ефективно боротися зі стресом, хронічною втомою, активізувати роботу мозку, концентрувати увагу.
Крім іншого, каркаде виводить з організму шкідливі речовини, тому напій можна застосовувати при отруєннях, в тому числі алкогольних. У цьому випадку чай допоможе швидкої детоксикації організму. Сечогінні властивості каркаде тільки посприяють швидкому виходу шкідливих речовин.
До речі, в їжу вживають не тільки відвар або настій з квіток гибискуса, але і самі квітки після заварювання. Вони містять речовини, що сприяють виведенню з організму шлаків, токсинів, солей важких металів. Тому використану заварку каркаде краще не викидати.
Також відомі спазмолітичні, протизапальні, жарознижуючі властивості чаю каркаде. У народній медицині каркаде використовують і як антипаразитарний засіб. Для цього гарячий або холодний чай каркаде вживають натщесерце.
Здавна настоїв і відварів з квіток гибискуса приписують і позитивний вплив на сечостатеву систему людини і відновлення чоловічого і жіночого сексуального здоров’я. Гібіскус навіть входить до складу натурального кошти для збільшення сексуальної активності у жінок «Лаверон».
Застосування каркаде в народній медицині
Каркаде володіє яскравим смаком і надає загальнозміцнюючу дію на організм, тому напій в гарячому і холодному вигляді приємно пити навіть без будь-яких показань. Однак у випадку з виникненнями деяких захворювань відвари з квіток гибискуса можна застосовувати в якості лікувального засобу, використовуючи нескладні народні рецепти з каркаде.
При застуді і підвищеній температурі рекомендується заварювати і вживати невеликими ковтками гарячий чай каркаде. У цьому випадку у напій можна додати мед, лимон, корицю або гвоздику. Якщо температура тіла хворого не вище 38 градусів, можна додати в каркаде імбир.
Для запобігання спазми органів шлунково-кишкового тракту і матки, а також при запалення дихальної системи рекомендується випивати від однієї до трьох чашок настою каркаде в день. На літр окропу береться одна-дві столові ложки заварки. В такій концентрації і такій кількості напій також підвищує апетит, знімає втому.
Як зовнішній засіб настій з двох ложок каркаде на літр окропу можна використовувати для лікування мокнучої екземи і абсцесів. На проблемні ділянки шкіри накладається компрес, який змінюється по мірі висихання пов’язки.
Протипоказання
Чай каркаде в гарячому і холодному вигляді протипоказаний людям з підвищеною кислотністю при гастритах і виразках шлунка. Також не рекомендується каркаде і тим, у кого спостерігається знижений артеріальний тиск. З обережністю напій з пелюсток суданської троянди варто вживати жінкам у період вагітності та годування груддю.
