Як і зелений лук, редис відноситься до рослин, про користь яких нерідко забувають через доступність цього продукту. Традиційно яскраве забарвлення редиски радує око навесні, опиняючись одним з перших коренеплодів, що стягуються в наших широтах на відкритому грунті. Однак завдяки розвитку тепличного господарства в нашій країні, а також імпортних поставок з інших держав, редис може перебувати в раціоні людини протягом усього року. І цим продуктом не варто нехтувати!
Навіть по одній назві можна здогадатися, що редиска має відношення до редьки, будучи його різновидом. Однак мало хто знає, що назва редиски утворено від латинського слова, що означає «корінь». Тим самим, можна зрозуміти, як давно людина звернув увагу на яскраві корінці редиски і вживає в їжу цей овоч. Популярність редиски не піддається сумніву вже довгий час, в багатьох країнах світу ця рослина культивується на величезних площах. Завдяки цьому існує безліч сортів редиски, що розрізняються формою коренеплоду (від плоско-округлої до веретеновидной) і колір (білий, жовтий, рожевий, червоний, фіолетовий та ін).
Хімічний склад і харчова цінність редиски
Редис є природним джерелом вітамінів С, В1, В2 і РР. Одного пучка редиски в добу вистачить для того, щоб покрити добову потребу дорослої людини у вітаміні C! А ще в ньому містяться такі мікроелементи, як залізо, калій, кальцій, магній, натрій, фосфор. І все це при мінімальному калорійності продукту – до 20 ккал. Завдяки цій особливості редиска давно вважається незамінним рослиною для людей, що дотримують дієту для схуднення.
Корисні властивості редиски
Для когось це стане одкровенням, але за змістом корисних речовин бадилля рослини виявляється набагато корисніше самої редиски, і вона також вживається в їжу! Ця зелень має пряний смак. У подрібненому вигляді її додають у салати, супи, гарніри, м’ясні страви. Не варто цим нехтувати, якщо ви купуєте свіжу редиску в пучках.
І все ж у випадку з редисом набагато звичніше вживати в їжу не вершки, а корінці. Тим більше, що привезена з теплих країн редиска, як правило, виявляється розфасована по пакетах без зелених пагонів.
Одне з основних корисних властивостей редиски – його благотворну дію на шлунково-кишковий тракт людини. Завдяки своєму гострому смаку, редис покращує апетит, позитивно впливає на обмін речовин, стимулює виділення шлункового соку та відтоку жовчі. До речі, смак редиски визначається містяться в коренеплоді гірчичним маслом. А високий вміст клітковини покращує перистальтику кишечника, сприяє виведенню з організму шлаків і токсинів.
Присутність редиски в щоденному раціоні також сприятливо позначається на стані серцево-судинної системи. Відновлюється тонус судин, знижується рівень холестерину в крові, нормалізується рівень цукру. Останній факт робить вживання в їжу редиски незамінним для людей, розташованих до цукрового діабету або які страждають цим захворюванням. Також мікроелементи, що входять до складу редиски, стимулюють в організмі людини продукування гемоглобіну.
Містяться в редисці фітонциди роблять його незамінним помічником у профілактиці простудних захворювань і у загальному зміцненні імунітету. А природний барвник антоціан, що надає редисці радісний яскраво-рожевий або червоний колір, є природним антиоксидантом, який знижує ризик ракових захворювань.
Використання редиски в народній медицині
Зміст великої кількості корисних речовин в редисці робить цей коренеплід не просто цінних овочем, але справжнім природним ліками. Люди здавна помітили особливість редиски приносити полегшення при деяких захворюваннях. З часом цей досвід оформився в народні рецепти з використанням редиски.
При головному болю рекомендується натерти лоб, віскі і перенісся свіжовичавленим соком редиски.
При радикуліті використовується компрес із кашки редиски. Натерту на дрібній тертці редьку розподіляють на тканини і накладають на хворе місце. Такий компрес для зручності можна зафіксувати пов’язкою.
При запорах використовують бадилля редиски. Столову ложку подрібненого листя заливають склянкою окропу і наполягають протягом години. Готовий настій приймають по 50 мл тричі на день після їди. Зазвичай тривалість курсу становить 2-3 дні.
Для профілактики простудних захворювань корисно вживати сік редиски. Зазвичай одну частину такого соку змішують з двома частинами морквяного.
Застосовується редис і в косметології для живлення шкіри обличчя. Для цього достатньо всього 2-3 невеликих редисок. Коренеплоди подрібнюють, змішують з 5-6 краплями будь-якого рослинного масла і додайте в маску одну чайну ложку крохмалю. Кашку накладають на обличчя на 10 хвилин, після чого змивають теплою водою.
Протипоказання
Обмеження у вживанні редиски в їжу існують для людей, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразка, панкреатит). Оскільки редис стимулює вироблення шлункового соку і жовчі, це може призвести до загострення захворювань. У цьому випадку дієтологи радять вживати редис у невеликих дозах не частіше одного разу в тиждень.
Також не варто налягати на редис людям з хронічними захворюваннями нирок і печінки. А при порушеннях ендокринної системи редис рекомендується відварювати перед вживанням.
