Корисні властивості стручкової квасолі

Корисні властивості стручкової квасолі

1) Джерело рослинного білка

Зелена квасоля, як і всі бобові – джерело рослинного білка, будівельного матеріалу для м’язів. Квасоля приблизно на третину складається з рослинного білка. Він легко засвоюється і може замінювати білок тваринного походження.

2) Грубі волокна

Стручкова квасоля багата клітковиною. Грубі волокна не перетравлюються в кишечнику і працюють, як щітка. Вони «вимітає» з кишечника всі токсини і надлишки жиру, формуючи харчової грудку. Зелена квасоля – прекрасний засіб від запорів.

3) Мікроелементи і вітамін К

Якщо ви вирішили схуднути, ведіть в раціон стручкову квасолю. У ній мінімум жирів і вуглеводів і достатньо білка. Там багато калію і магнію – мікроелементів, які відповідають за роботу серцевого м’яза. Вони захищають від аритмій і утворення тромбів в судинах.

Квасоля багата вітаміном Що Він необхідний для нормального згортання крові і попереджає внутрішні крововиливи.

Кальцій, що міститься в квасолі, робить наші кістки міцними і захищає від руйнування.

П’єдестал пошани за кількістю білка:

1. Бура квасоля (30 г на 100 г)

2. Зелена квасоля (28-30 г на 100 г)

3. Біла квасоля (21 г на 100 г)

Як вибрати ?

При виборі стручкової квасолі потрібно звернути увагу на її колір: стручки повинні бути яскраво-зеленими, без коричневих плям. Якщо стручок зламати навпіл, він повинен хрустнуть, а не зігнутися.

Як зберігати ?

У замороженій квасолі є всі корисні якості. Але спочатку її потрібно підготувати до заморожування.
Для цього у свіжих стручків квасолі обріжте кінчики, наріжте стручки навпіл. Потім квасолю потрібно бланшувати: відварити у підсоленій воді протягом 2 хвилин. Викладіть на серветку і висушіть, перекладіть в контейнер і поставте у морозильну камеру.

І ще один маленький секрет. Щоб стручки квасолі залишалися яскраво-зеленими, після бланшування їх слід викинути на лід, а потім висушити серветками.

Якщо ви не плануєте зберігати свіжу квасолю, промийте її, висушіть, покладіть у вакуумний контейнер і приберіть в холодильник. У такому вигляді квасоля може зберігатися близько тижня.

За матеріалами: atlasvkusov.ru

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: