Незаслужено забута в Росії лляна каша дуже популярна в Європі. Які секрети таїть у собі цей унікальний продукт? Яка користь від льняної каші? Хто повинен вживати її частіше, а кому вона протипоказана? Як вибрати, зберігати і приготувати?
Зміст статті
- 1 Особливості вибору та зберігання
- 2 Властивості каші
- 2.1 Користь
- 2.2 Шкоди
- 2.3 Калорійність і харчова цінність
- 3 Як приготувати
- 3.1 Рецепт на воді
- 3.2 Рецепт на молоці з фруктами і горіхами
- 3.3 Рецепт з кунжутом
Для приготування лляної каші можуть використовуватися цілі лляні насіння, розмелені насіння або лляне борошно в ній відсутня лляне масло). У процесі приготування її варять, заварюють або замочують.
Льняна каша стрімко набирає популярність серед прихильників правильного харчування. Вона вже потіснила класичну вівсянку в Британії. Страва допомагає зміцнити імунітет, зберегти красу і стрункість. Насичене мікроелементами і володіє високою харчовою цінністю воно просто готується і не вимагає тривалої термічної обробки.
Особливості вибору та зберігання
Для отримання максимальної користі, важливо правильно вибрати кашу. Для цього використовуйте наступні правила.
- Герметичність упаковки. У продажу присутній каша, упакована в картонну та м’яку тару, а також у банках. Віддайте перевагу останньому варіанту. У банку насіння льону надійно захищені від впливу вологи, пилу, світла і краще зберігають свої якості. Упаковка повинна бути без дефектів та пошкоджень.
- Склад. Традиційна каша містить тільки насіння льону. Існують також варіанти з додаванням фруктів або пророщеного зерна пшениці. Пам’ятайте, що принесе користь лише продукт без консервантів і цукру.
- Термін зберігання. Звертайте увагу на термін придатності продукту до вживання. Якщо він упакований досить давно, купувати його не варто.
Насіння з картонного або поліетиленового пакета після розтину необхідно пересипати в скляний або керамічний посуд з щільно прилягає кришкою. Вміст розкритої банки слід зберігати не більше 30 діб у добре провітрюваному сухому місці при температурі не вище 20 градусів. Не купуйте про запас. При тривалому і неправильному зберіганні лляне насіння втрачає смакові якості.
Властивості каші
Відгуки фахівців про льняної каші тільки позитивні. Багата мікроелементами і вітамінами вона може стати прекрасною повсякденному заміною традиційної гречки, рису або вівсянці.
Користь
Корисні властивості каші перетворили її в улюблений дієтичний і лікувальний продукт. Застосування страви рекомендовано при ожирінні, серцево-судинної недостатності, підвищеному холестерині, проблеми з шлунком і менопаузи. У його складі присутні:
- амінокислоти Омега — 3 і Омега — 6. Необхідні для підтримки імунітету, поліпшення роботи серця і судин, нормалізації роботи ендокринної системи. Перешкоджають утворенню холестеринових бляшок, а також сприяють швидкому спалюванню насичених жирів, що містяться в їжі тваринного походження;
- вітаміни та мікроелементи. Корисні властивості насіння льону обумовлені вмістом вітамінів групи В, С і А, калію, хрому, кремнію, бору, селену, заліза, цинку, міді, натрію, марганцю, кальцію і фосфору. До речі, вміст калію перевищує кількість, присутнє в бананах, в 7 раз;
- харчові волокна. Оболонки насіння поліпшують травлення, стимулюють перистальтику кишечника, мають обволікаючу властивість, а також знижують інтенсивність утворення липодинамических відкладень. Каша також відмінний засіб при запорах;
- мінімум жирів. Льняна каша, по суті — «макуха» насіння, що залишився після отримання з них олії. Після віджимання в складі залишається мало жиру і багато білка. Вживання продукту знижує рівень цукру і холестерину в крові;
- рослинні гормони. Лингнаны володіють потужним антиоксидантним і протиалергічну дію. Кашу можна вживати людям, схильним до алергії;
- високий вміст білка (до 50%). Незамінна лляна каша для схуднення. Швидко втамовує голод і надовго створює відчуття насичення.
Нестача в організмі Омега-3 часто стає причиною алкоголізму, наркоманії і солідного кількості захворювань психіки. Вживання насичених Омега-3 продуктів сприяє зниженню депресивних проявів, покращення загального стану при шизофренії, нівелює прояви синдрому «відміни» у комплексному лікуванні алко – і наркозалежних пацієнтів.
Шкоду
Каша з насіння льону одна з найшкідливіших. Помірне вживання продукту не несе в собі шкоди. Протипоказанням може служити лише індивідуальна непереносимість. Алергія на продукт у чистому вигляді практично не зустрічається. Реакція може проявитися, коли до сухої каші додані шматочки фруктів, ароматизатори та барвники.
Не слід вживати продукт при:
- тривалої діареї;
- гострих дисфункціях кишечника;
- заворот кишок;
- надлишку естрогенів.
Калорійність і харчова цінність
ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводыгликемический
індекс
Льняна каша на воде297 ккал17 г6 г40,71 г35
Льняна каша на молоке305 ккал20 г9 г45,41 г38
Як приготувати
Для приготування кашки використовують насіння льону або лляну борошно. Принадність страви з борошна в простоті приготування. Варити її не потрібно. Достатньо лише залити гарячою водою (60 градусів). В готову страву можна додати сіль, цукор, фрукти та зелень.
Льняна каша, рецепт якої заснований на застосуванні насіння, готується довше. Перед приготуванням насіння необхідно залити водою і залишити на кілька годин для набухання.
Рецепт на воді
Найпростіший «класичний» спосіб приготування — на воді.
Вам будуть потрібні:
- лляне насіння мелене — ? склянки;
- гаряча вода кип’ячена — 1 склянка;
- сіль за смаком.
Приготування
Хороша така лляна каша для схуднення. Вона вгамовує почуття голоду на 5-6 годин, насичуючи організм вітамінами і мікроелементами.
Рецепт на молоці з фруктами і горіхами
Цей варіант більш поживний. Калорійність страви збільшується за рахунок додавання горіхів, молока і цукру. Готується просто.
Вам будуть потрібні:
- лляне борошно — ? склянки;
- молоко — 2 склянки;
- цукор — 1 столова ложка;
- мигдаль — 3 столових ложки;
- яблуко або банан — 1 штука.
Приготування
Урізноманітнити блюдо, можна з допомогою домашнього варення або меду, який використовується замість цукру. Приготована на молоці кашка з какао, медом і родзинками припаде до смаку дітям.
Рецепт з кунжутом
Цей солодкий варіант користується популярністю у сироїд. Його можна приготувати на сніданок або обід в якості гарніру.
Вам знадобиться:
- насіння льону — ? склянки;
- насіння кунжуту — ? склянки;
- вода — 2 склянки;
- рослинна (лляне або оливкова) олія — 1 столова ложка;
- сіль — ? чайної ложки;
- зелень, редис — за бажанням.
Приготування
Якщо розжовування насіння варто вам праці, в цьому рецепті після замочування перемеліть насіння в блендері. Цілі насіння не перетравлюються шлунком, а, отже, організм отримує менше корисних речовин.
Каша з насіння льону — чудовий дієтичний продукт з унікальними властивостями. Користь від льняної каші набагато вище, ніж від класичної гречки або вівсянки. Сміливо використовуйте її в дієтичних і лікувальних цілях!
