Хочете схуднути, але не бажаєте відмовлятися від солодкого? У цьому вам з легкістю допоможуть натуральні замінники цукру, яких є велика різноманітність. Про них і розповість ця стаття.
На думку багатьох дієтологів, пристрасть до солодощів можна порівняти з наркотичною залежністю, страждають від неї найчастіше дами. Ось і доводиться багатьом відмовлятися від улюблених ласощів в ім’я стрункої фігури, проте не все так безнадійно, є прекрасні повністю натуральні цукрозамінники, один з яких обов’язково доведеться вам за смаком.
Тростинний цукор
Більш корисний, ніж вітчизняний рафінад, в ньому містяться вітаміни і мінерали, які знищуються в свекловичном цукрі при багатоступінчастої очищення.
Однак помиляється той, хто вважає цей продукт дієтичним, калорійність тростинного цукру практично не відрізняється від продукту вітчизняного виробництва, чого не можна сказати про його вартість, екзотика коштує значно дорожче.
Будьте обережні, на ринку дуже багато «очеретяних підробок», під імпортне ласощі часто маскують звичайний рафінад.
Мед
Справжнє джерело вітамінів і мінералів! Народна медицина налічує сотні рецептів, до складу яких він входить.
За своїм вітамінним складом мед значно випереджає тростинний цукор і по калорійності мед нижче, хоча має більш солодкий смак, завдяки фруктозі, яка міститься в цьому корисному продукті у великій кількості.
Проте будьте обережні! Меду не повинно бути в раціоні багато, тим більше, якщо ви бажаєте позбавитися від зайвих кілограмів.
Сухофрукти
Дуже популярні серед тих, що худнуть, це свого роду «корисні цукерки». При відмінних смакових якостях висушені фрукти містять масу корисних речовин і клітковину.
Однак і ними не варто особливо сильно захоплюватися, адже сухофрукти калорійні!
Фруктоза
Відмінний натуральний цукрозамінник! Фруктоза (фруктовий цукор) допоможе знизити калорійність раціону і від цукрового діабету захистить, не дарма цей продукт завжди є на полицях з продуктами для діабетиків.
Однак дієтологи не радять налягати на продукти з позначкою «на фруктозі», вони не безпечні для здорових людей, адже здатність засвоювати це речовина у них знижена. Тому надлишок фруктози часто накопичується у вигляді вісцерального жиру, тобто веде до ожиріння внутрішніх органів.
Сироп агави
Справжня екзотика на вітчизняних прилавках! За виглядом і смаком нагадує мед, має легкий карамельний запах. Сироп одержують з тропічної рослини, шляхом виварювання з наступним пропусканням через спеціальні сита.
Багато господині додають це екзотичне ласощі в випічку замість рафінаду і при цьому запевняють, що подібна заміна анітрохи не позначається ні на смак, ні на консистенції страв. Цей натуральний сахарохаменитель по більшій частині складається з фруктози, тому і вживати його потрібно з обережністю, так як потенційно він має ту ж небезпека, що і фруктовий цукор.
Сироп топінамбура
Популярний серед діабетиків і прихильників вегетаріанства. Цей продукт не підвищує рівень цукру в крові, тому дозволений хворим на цукровий діабет.
Більш того, сироп топінамбура містить велику кількість вітамінів і мінеральних речовин, а також інулін — з’єднання, яке нормалізує метаболізм і знижує рівень холестерину.
По консистенції продукт переробки топінамбура нагадує мед, однак калорійність його приблизно в п’ять разів менше. Тим не менш, фруктоза все ж міститься в ньому у великій кількості, тому і сироп слід вживати з обережністю.
Кленовий сироп
Це ласощі неймовірно популярно на американських і канадських просторах. Сироп менш калорійний, ніж цукор, зате містить масу найважливіших мікроелементів — залізо, кальцій, марганець та ін. Його рекомендують для профілактики розвитку серцево-судинних патологій, захворювань підшлункової залози і навіть раку.
Однак цей цукрозамінник містить велику кількість сахарози, тому добова доза для бажаючих схуднути — не більше двох столових ложок.
Стевія
Цей цукрозамінник можна зустріти в різних видах — саше з подрібненими листям, кристалічна витяжка з рослини у вигляді порошку або таблеток.
Сама стевія — це тропічна рослина, листя якої в 200-400 разів солодше цукру. Завдяки цій властивості стевію і витяжку з неї можна використовувати в значно менших кількостях, ніж рафінад, що допомагає ефективно знизити калорійність.
Більш того, стевія не змінює смак страв при кулінарній обробці, на відміну від ряду хімічних підсолоджувачів, смакові якості яких змінюються при високих температурах.
Довгі роки, корисність стевії активно піддавалася сумніву, однак на сьогоднішній момент, доведена повна безпека цього продукту. Більш того, стевія корисна при діабеті обох типів, гіпертонії і ожирінні.
*****
Прочитавши дану статтю, тепер ви можете визначитися, який же цукрозамінник краще саме для вас. І за смаком, і по корисним властивостям, і по доступності. І звичайно ж, по ефективності в справі схуднення.