Кукурудза – користь і шкоду для здоров’я, склад, вибір качана

Кукурудза – користь і шкоду для здоровя, склад, вибір качана
До кукурудзі протягом століть багато разів змінювалося думку, то її звеличували до небес, вважаючи основою їжі і золотим дощем благоденства (у індіанця вона називалася маїс), то низвергали з п’єдесталу «цариці полів», вважаючи важкою для перетравлення їжею.

Як вибирати правильну кукурудзу?

Найкорисніша кукурудза молода, молочно-жовтого кольору, не очищена від щільно прилеглої зеленої рослинної оболонки. Така кукурудза краще перетравлюється, ніж зріла інтенсивно жовта з підсохлим качаном. Очищену краще не брати — вона швидко сохне, псується і старіє.

І корисніше і економічніше відварювати качани самостійно, а не довіряти цю справу вуличним торговкам. Краще всього готувати на пару, так і воду не будуть йти корисні речовини.

Молодим початкам, щоб зваритися вистачить і півгодини, а ось стара зріла кукурудза вариться 2 години, а іноді і більше.

Корисні речовини і вітаміни, що містяться в кукурудзі

У кукурудзі міститься безліч корисних речовин, здатних дати людському організму як енергію, так і надати йому вкрай корисні компоненти в боротьбі з різними недугами.

Згідно з висновками дослідників в області хімії, у кукурудзі було виявлено більше 20 елементів, що входять до таблиці Менделєєва. Найбільш відомі серед них — фосфор, кальцій, а також йод, сірка, залізо, мідь і цинк.

Крім цього, не менш 30 видів вітамінів можна виявити в качанах кукурудзи, найбільше поширення серед яких повчили ніацин (вітамін В3) і тіамін (В1).

Ці вітаміни мають своє основне призначення підтримувати імунну систему людей на належному рівні і не допускати виникнення захворювань під впливом різних інфекцій.

У трохи меншій кількості кукурудза має у своєму складі також такі вітаміни, як:

  • В5 – фактично незамінний елемент в забезпеченні прискореного процесу обміну жирів всередині людського організму;
  • В6 – має основну функцію забезпечення засвоєння необхідного білка безпосередньо в самому організмі;
  • Е – покращує процес поглинання м’язовими тканинами такого необхідного людям кисню;
  • До – є дуже корисним для швидкого згортання крові.

 

Кукурудза – користь і шкоду для здоровя, склад, вибір качана

Калорійна складова даної аграрної культури

При цьому в 100 грамах кукурудзи в середньому може бути приблизно 22,5 грам вуглеводів. У той же час, там також міститься 3,9 грама білків і 3 грама харчових волокон, а також 2 грами жирів. Разом з аскорбіновою і пантотеновою кислотою.

Зерна кукурудзи досить калорійні 90 калорій на 100 гр продукту, тим не менш можуть використовуватися для схуднення і навіть при ожирінні. Поїдаючи кукурудзу, швидко і надовго насыщаешься, приборкуючи свій апетит.

Користь кукурудзи для здоров’я

Поруч лікувальних властивостей володіє кукурудза.

Найбільше корисних властивостей сирої кукурудзи і її, молоденьку, в принципі, можна їсти, незважаючи на її більш солодкий і водянистий смак. Але, як ми не сироїди і більше звикли поглинати її у вареному вигляді.

У такому вигляді користі трохи менше, то вітаміни групи В ще залишаються в овоче в достатній кількості, що допомагає нашій нервовій системі справлятися із стресами.

Що стосується консервів, то корисних речовин залишається вже менше третини від існуючих спочатку, так і консерванти додаються в надлишку.

  • До складу кукурудзи входить безліч харчових волокон, які як волоть працюють в нашому кишечнику, вимітаючи від туди токсини, продукти розпаду.
  • Її можна сміливо рекомендувати вживати в їжу тим, хто страждає підвищеним рівнем цукру в крові. Саме кукурудза покликана стабілізувати належний її рівень, що важливо для тих, хто страждає на цукровий діабет.
  • З метою схуднення кукурудзу також рекомендується вживати в їжу, так як прискорюється обмін речовин і це сприяє більш швидкому спалюванню жирів.
  • Ще вона вважається дуже затребуваною при лікуванні серця і печінки.
  • Овоч змушує стінки жовчного міхура скорочуватися, забезпечуючи більш повноцінне травлення і повноцінний обмін речовин.
  • Може також суттєво знизити рівень набряклості суглобів у людини, покращує обмін речовин організму.
  • А також вельми продуктивно дозволить знизити рівень холестерину, що міститься в крові.
  • Овоч здійснює профілактику онкологічних захворювань.
  • Відома користь зерен і при вагітності, вживання їх знімає напади нудоти. А молодим матусям при помірному поїданні посилить лактацію.
  • Кукурудза корисна для жіночої половини людства за рахунок значної кількості в своєму складі вітаміну Е — поліпшується стан шкіри і волосся, репродуктивної системи при безплідді, спостерігається благотворний заспокійливий вплив при ПМС у жінок, при депресії.
  • У чоловіків збільшується потенція.

Кукурудзяна олія, борошно і кукурудзяні рильця в народній медицині

Кукурудзяна олія — відмінний антиоксидант, також знижує рівень холестерину, як і самі качани. Покращує роботу жовчного міхура.

А кукурудзяні рильця — волоски близько зростаючої частини качана широко застосовуються в народній і офіційній медицині як жовчогінний і сечогінний засіб, більш докладно про їхню користь для схуднення можна прочитати тут — Кукурудзяні рильця для схуднення.

Маска на основі кукурудзяного борошна очищає пори, позбавляє від чорних крапок.

Відвар після звареної кукурудзи з додаванням листя і рилець також використовують в народній медицині — він покращує обмін речовин і стимулює роботу підшлункової залози.

 

Кукурудза – користь і шкоду для здоровя, склад, вибір качана

Шкода кукурудзи

Але все ж, є також ряд негативних наслідків від прийому в їжу кукурудзи.

  • Наприклад, людям, які мають недостатню вагу, не рекомендується часто вживати в їжу подібну культуру, так як це може призвести до зниження їх і без того погане апетиту. Крім цього, проведені дослідження в області медицини виявили, що організм саме такого типу людей досить погано перетравлює зерна даної рослини.
  • Також, важливо знати, що прийом в їжу качанів кукурудзи у великих кількостях може бути причиною виникнення гастриту, або призвести до проблем з дванадцятипалої кишкою.
  • Язвенникам теж важливо постаратися виключити зі свого харчового раціону даний продукт, так як зерна кукурудзи можуть лише погіршити їх проблеми зі здоров’ям.
  • Та й людям, страждаючим алергічними захворюваннями, приймати в їжу зерна кукурудзи варто обережно. Це може бути небезпечно, так як при полінозі має місце перехресна алергія.
  • При підвищеної згортання крові їй краще не захоплюватися.

Висновки

З урахуванням того, що прийом в їжу кукурудзи може бути як корисним, так і дуже шкідливий для здоров’я, враховуючи всі його індивідуальні особливості, до даного питання кожен для себе повинен підійти відповідально.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: