Смак м’яса завжди залежить від соусу, в якому воно готувалося. Цей соус виходить настільки пряним, що просто дивно, як це м’ясо не стало солодким? Адже крім прянощів в соусі багато цукру. Але в поєднанні з кислою томатною пастою, гострого часнику, гіркого перцю в спеціях, імбиру і мінімальної кількості солі смак соусу виходить солодкувато-пряний.
До м’яса на гарнір відмінно підходить розсипчастий рис і в меншій мірі картопляне пюре.
Це тушкувалося м’ясо в мікрохвильовій печі. Але якщо у вас немає такої помічниці, не турбуйтеся, тому що на звичайній плиті виходить нітрохи не гірше.
Для приготування курячого філе в пряному соусі вам знадобиться:
- • філе одного курячого стегенця;
- • 20 г борошна;
- • 50 г томатної пасти;
- • 25 г цукру;
- • 1 ч. ложка приправи для риби;
- • 1 ст. ложка натертого імбиру;
- • 1 ч. ложка приправи для курки;
- • 3 г солі;
- • 20 г оцту;
- • 4 зубчики часнику;
- • кілька гілочок петрушки;
- • трохи зеленої цибулі;
- • 400-500 мл води;
- • 20 г соняшникової олії.
Як приготувати куряче філе в пряному соусі
Філе курки порізати середніми шматочками.
Складіть у каструлю, додайте чайну ложечку олії і перемішайте з м’ясом.
Поставте м’ясо в мікрохвильову піч і готуйте десять хвилин під кришкою на максимальній потужності. Почніть робити соус з цих інгредієнтів.
Якщо ви не встигаєте його довести до потрібного стану, а десять хвилин вже вийшли, дістаньте м’ясо з печі, але не відкривайте кришку, щоб воно не охололо. У глибоку тарілку насипте борошно, сухі прянощі.
Перемішуючи, поступово налийте склянку теплої води.
У вас вийде рідка борошняна бовтанка.
Обріжте у петрушки тверді стебла і подрібніть їх. Дрібно поріжте цибулю і часник, а імбир натріть на тертці.
На сковороду налийте масло, що залишилося, накалите його і злегка обсмажте на ньому цибулю, часник і стебла петрушки. Додайте імбир і перемішайте.
Покладіть томатну пасту і обсмажуйте 1-2 хвилини.
Поступово влийте, постійно розмішуючи, борошняну бовтанку.
Як тільки соус почне густіти, додайте ще стільки гарячої води, щоб вийшов соус потрібної вам густоти.
Покладіть цукор і сіль.
Залийте соусом м’ясо.
Якщо потрібно, додайте ще трохи гарячої води.
Знову поставте в піч і на маленькій потужності тушкуйте до м’якості м’яса.
Поки курка готується, відварити розсипчастий рис.
У готовий соус покладіть порізану зелень петрушки і влийте оцет.
Перемішайте.
На тарілку покладіть рис і полийте його пряним соусом.
Приємного апетиту!
