З кожним роком все більше людей стають прихильниками здорового способу життя, однією з головних складових якого є збалансоване харчування. Щоб їжа приносила нашому організму тільки користь, необхідно переглянути своє меню і замінити продукти з високим вмістом рафінованих вуглеводів і жирів овочами та фруктами. Однак, не всі корисні речовини, містяться в їжі рослинного походження можуть засвоюватися у чистому вигляді і їм потрібно «компанія». Саме з цієї причини дієтологи рекомендують включати в щоденний раціон різні салати. Звичайно, салати салатів ворожнечу і навряд чи кому-небудь прийде в голову назвати «Олів’є» корисною їжею, тому перевагу варто віддавати легким варіантів з низькокалорійних інгредієнтів.
При цьому необхідно дотримувати наступні принципи:
Що стосується заправки, то від майонезу, особливо магазинного краще взагалі відмовитися і використовувати рослинне масло. Для пікантності його можна змішати з журавлинним або лимонним соком. Хороший вибір – заправки на основі нежирної сметани або кефіру.
Легкі салати можна вживати протягом всього дня. Особливо підійдуть вони для вечірньої трапези, так як фахівці не радять перевантажувати шлунок на сон прийдешній. На сайті vsesalaty представлено безліч варіантів легенів, смачних і корисних салатів, які добре підійдуть для вечері. Крім того, деякі легкі салати мають настільки вишуканим смаком, що можуть стати прикрасою будь-якого застілля.
Легкий салат з моцарелою
Інгредієнти:
- 2 авокадо;
- 1,5 ст. л. оливкової олії;
- 200 г моцарели, помідорів чері і креветок;
- пучок зеленого салату;
- 5 листочків базиліка;
- сіль і перець;
- сік 1 лайма або ? лимона.
Приготування:
- моцарелу нарізують на невеликі шматочки;
- черрі розрізають на половинки;
- авокадо очищають і, видаливши кісточки, нарізають дрібними кубиками;
- сік лимона або лайма і масло перемішують, солять і перчать;
- креветки обчищають, відварюють, охолоджують;
- овочі, креветки і сир змішують і поливають заправкою;
- у салатницю викладають листя салату, зверху викладають у вигляді гірки суміш з сиру, овочів і креветок;
- прикрашають базиліком.
Салат зі спаржі
Знадобиться:
- 200 г спаржі;
- сіль;
- по 2 ст. л. лимонного соку і оливкової олії;
- 2 курячих або 10 перепелиних яєць;
- перець;
- листя зеленого салату;
- 10 шт. помідорів черрі.
Приготування:
- у спаржі відламують твердий ділянку стебла;
- у каструлі кип’ятять близько 1,5 л води;
- у окріп опускають зелені стебла спаржі і варять 5 хвилин;
- чекають, поки спаржа охолоне, і нарізають на дрібні шматочки;
- помідори нарізають на невеликі скибочки;
- в окремому посуді перемішують лимонний сік з маслом, сіллю і перцем;
- у салатницю кладуть нарізані руками листочки салату;
- на салат викладають спаржу і помідори і поливають заправкою;
- все перемішують, викладають очищені від шкаралупи і нарізані скибочками яйця і подають до столу.
Апельсиновий салат з моцарелою
Інгредієнти:
- 1 апельсин і сік половини апельсина;
- 200 г моцарели;
- 1/2 ст. оливкової олії;
- ? Граната;
- сіль і перець;
- 1шт. цибулі-шалот,
- 1 ст. л. цукру;
- 100 г зацукрованих горіхів;
- по 1 ст. л. діжонської гірчиці і бальзамічного оцту;
- 2 ст. л. журавлини.
Приготування:
- очищені від шкірки апельсини розбирають на часточки і видаляють плівки;
- моцарелу нарізають;
- додають до апельсинів і моцареллі горішки і зерна граната;
- готують заправку, перемішуючи в блендері оливкова олія, цибуля, апельсиновий сік, цукор, оцет, журавлину, гірчицю, сіль і перець;
- подають заправку до столу окремо від салату, щоб гості самі поливали її свою порцію салату.