Літня пора дарує нам не тільки яскраве і тепле сонце, але і свіжі овочі. Думаю, багато хто з нас вже встигли скучити за хрустким, малосольні огірочками. Пропоную приготувати малосольні огірки швидким способом. В інтернеті ви знайдете велику кількість рецептів, але в більшості випадків приготування триває день, а то і два. А як же хочеться швидше похрумтіти малосольні огірочком і не мучити себе довгим очікуванням. Ось для цього і придумали швидкий спосіб приготування. Ця апетитна закуска урізноманітнює домашній обід або вечерю, відмінно підійде до святкового столу.
Необхідні інгредієнти:
- Огірки 450 г
- Часник 30 г
- Соєвий соус 3 ст. л.
- Рисовий оцет 2 ст. л.
- Гострий перець 1 шт.
- Чорний мелений перець за смаком.
- Сіль за смаком.
Для приготування візьміть огірочки невеликого розміру, щільні на дотик, без вм’ятин. Якщо огірки покупні, попередньо залийте їх холодною водою. Достатньо пару годин. Ретельно промийте, обсушіть серветкою або рушником. Обріжте хвостики з двох сторін. Наріжте кружечками товщиною 0,7-1 див. За бажанням, можете нарізати довгими брусочками.
Очистіть часник від лушпиння, наріжте тонкими кружечками. Гострий перець промийте і обсушіть. Розріжте навпіл по всій довжині. Видаліть насіння. В даному випадку, зручно працювати в рукавичках. Наріжте дрібними шматочками.
Кружечки огірків помістіть в зручну глибоку посуд. Можете використовувати щільний поліетиленовий пакет. Налийте соєвий соус.
Налийте рисовий оцет. Його можна замінити яблучним оцтом, соком лимона або лайма.
Посоліть за смаком. Добре перемішайте руками, трохи притискаючи кружечки огірків, щоб вони швидше пустили сік. Залиште маринуватися на 20 хвилин при кімнатній температурі. Періодично перемішуйте.
Після додайте нарізаний часник і гострий перець. Якщо ви не любитель сильно гострих страв, кількість перцю можете зменшити. Перемішайте протягом однієї хвилини. Відправте в холодильник на 1 годину. Не забувайте перемішувати через деякий час, щоб огірки добре промариновались з усіх боків.
Швидкі малосольні огірки готові. Укладіть на красиве плоске блюдо, прикрасьте гілочками свіжої зелені і подайте закуску до домашнього або святкового столу. Огірочки зручно вживати виделкою або шпажкою. Їх можна захопити з собою на природу. Приємного вам апетиту!
