Популярний у всьому світі чай, Молочний Улун (Най Сян Цзінь Сюань) в перекладі з китайської мови означає «золота квітка молочного аромату». Красиву і привабливу назву, в повній мірі, відображає всю повноту і вишуканість цього елітного чаю, популярного в Росії. Чай отримав свою назву за тонкий молочний аромат. Цей молодий чай, з небагатої історією, був виведений китайськими селекціонерами у другій половині 20 століття. Молочний Улун — ароматизований чай, виробляється він на острові Тайвань, вже близько 40 років, і відноситься до слабоферментірованним, проміжним чаїв, тобто перебувають між зеленим і чорним чаєм. Ферментації піддаються тільки краю аркуша. Як правило, загальна ферментація Молочного Улуна становить 40-50 і ніяк не впливає на корисні властивості чаю.
Тайванські виробники молочної чаю, дуже часто і багато експериментують з обробкою чайного листа, поєднуючи традиційні класичні методи заготівлі чаю, так і застосовуючи сучасні методи.
Цікаво: Мушмула — екзотичний фрукт, корисний і дієтичний
Користь чаю і буйство смаку
Молочний Улун. Секрети довголіття
Чайні естети цінують Молочний Улун не тільки його смакові якості, але і за корисні властивості. Чайний лист включає в себе близько 400 корисних, корисних для організму речовин. Серед них: кофеїн, з’єднання поліфенолу, магній, фосфор, марганець, кальцій, йод, залізо, селен, цинк і досить величезна група вітамінів. Молочний Чай позитивно впливає на розумову та фізичну активність, усуває сонливість і знімає втому, позитивно впливає на кору головного мозку, підвищує рухову активність. Можливості Молочного Улуна, досить широкі: від допомоги в зниженні ваги до запобігання розвитку хвороби Альцгеймера. Поліфеноли, що містяться в чаї, одночасно є антиоксиданти, які борються з вільними радикалами, так і пребіотиками, здатними пригнічувати ріст патогенної мікрофлори травного тракту. Молочний Улун є ідеальним засобом для схуднення. При його регулярному вживанні у повних людей спостерігається зниження ваги, фігура набуває спокусливі форми. Цей ефект досягається завдяки полифенольным сполук, що містяться в чаї, расщепляющим і виводити жири. При цьому, ефективність впливу на жирові відкладення у цього чаю в рази вище, ніж у інших. Вітамін С, засвоюється організмом досить ефективно, за рахунок міститься в чаї марганцю. Чай зміцнює імунітет і є чудовим профілактичним засобом від певних видів ракових пухлин. Великий вміст вітамінів (С, D, E, K, B1, B6, B3, B12), в Молочному Улуні сприяє зміцненню волокнистих тканин стінок кровоносних судин, запобігає тромбофлебіт. Китайці приписують цьому чаю такі корисні властивості як:
Секрети виробництва чайного листа
Зібравши листя на плантації, їх попередньо зав’ялюють на сонці, близько 30 -60 хвилин. Трохи підсушені листя, товстим шаром укладають у спеціальні кошики, прибирають в тінь для ферментації. Щоб зберегти всі корисні властивості молочного чаю, лист, під час ферментації, перемішують щогодини. Такий спосіб ферментації дозволяє середину листа залишити не пошкоджене, обробці піддаються тільки краю аркуша. Довівши чайний лист до потрібного ступеня ферментації, його відправляють на сушку, температура якої близько 300 градусів. Сушать Молочний Улун в два етапи: 1. Підсушивши чай протягом декількох хвилин, лист скручують.
Цікаво: Молочний Улун. Секрети довголіття
Скручений лист відправляють на досушку, щоб зупинити ферментацію і знизити вологість
Такий спосіб виробництва дозволяє зберегти всі корисні властивості чаю. Справжній Молочний Улун легко відрізнити від підробки. У ньому ніколи не буде ламаних листків, пилу та крихти. Під час заварювання чайний лист розкриється повністю і буде по краях темним, як у чорного чаю, а його середина і прожилки зеленими, зберегли міцність і структуру. Чаїнки Улуна скручені в кулю, різні за обсягом. Скрученность чаїнок різна за розміром, а колір чайних кульок, як правило, світло-зелений.
Косметологія і Молочний Улун
Косметологія і Молочний Улун
Корисні властивості чаю знайшли активне застосування в косметології. Флавоноїди, що містяться в ньому, допомагають відторгнення мертвих клітин з поверхні шкіри і стимулюють утворення нових. Екстракт цього чаю активно використовується у виробництві косметичних засобів, призначених для догляду за волоссям, шкірою рук, обличчя і тіла. Компрес з Молочного Улуна з додаванням ромашки, петрушки і м’яти надає заспокійливу і протизапальну дію на шкіру обличчя. Після компресу шкіра ставати ніжною і бархатистою. Маски на основі цього китайського чаю вельми популярні у жінок і цінуються за їх ефективність.
Домашні рецепти краси
1. Маска, що стимулює зростання волосся
1 середню моркву натерти на дрібній тертці, в отриману кашку потрібно добавить5 крапель касторової олії, по 1 ч. л сметани або густих вершків і міцно завареного чаю. Отриману суміш втираємо в шкіру голови, залишки кашки рівномірно розподіляємо по всій довжині волосся, надягаємо поліетиленову шапочку і закутуємо голову махровим рушником. Маску тримаємо 50 хвилин, після чого промиваємо голову шампунем. Маску необхідно робити перед миттям голови, а не після. Полоскати волосся після миття бажано підкисленою водою оцтом або лимонним соком.
2. Ефективна маска від лупи
1. ч. л. Молочного улуна залити 50 гр. холодної води, варити 3 хвилини. Отриманий відвар остудити, додати в нього 1 ст. л. горілки і 1. ст. л. касторової олії. Змочити голову отриманою сумішшю, залишити на 2-3 години. Потім промити голову в теплій воді. Маску необхідно робити 3 рази на тиждень, поки лупа не зникне повністю.
3. Маска, надає блиск волоссю
В пропорції 1:1 змішати відвар чаю з натуральним знежиреним йогуртом, нанести суміш на вологе волосся. Голову обгорнути теплим рушником, через 20 хвилин вимити волосся в теплій воді.
4. Омолоджуюча, поживна і заспокійлива маска для обличчя
У 1 ч. л. холодного настою молочного улуна додати 100г. натурального жирного сиру і 2 ч. л. меду. Все ретельно перемішати, нанести на шкіру обличчя на 15 хвилин. Змити маску теплою водою.
5. Маска проти зморшок для сухої шкіри обличчя
Вівсяні пластівці (2 ч. л.), міцно заварений Молочний Улун (2 ч. л.), натуральний мед (2 ч. л.) і трохи води, ретельно перемішати, довести до отримання однорідної консистенції. Підігріти суміш на пару. Теплу кашку рясним шаром нанести на обличчя, накрити обличчя паперовою серветкою, зверху рушником. Залишити кашку на обличчя на 20 хвилин. Змивати маску теплою, а потім холодною водою.
6. Поживна, очищаюча маска з вітаміном с
Змішати по 1 ст. л. лимонного соку, натурального знежиреного сиру і завареного молочного улуна. Нанести на обличчя на 20 хвилин, змити теплою водою.
Зберігати чай потрібно правильно
Щоб Молочний Улун не розгубив своїх корисних властивостей і неповторного вишуканого смаку, зберігати його потрібно правильно, в герметичній посуді, неважливо жерстяна, скляна або керамічна вона, головне, щоб кришка в ній щільно закривалася. В чай не повинні потрапляти ні волога, ні світ, ні різкі запахи.
Як правильно заварити Молочний Улун
Найкраще аромат елітного вишуканого чаю передасть чиста джерельна вода, але в міських умовах, підійде і бутильована питна вода. Кип’ятити воду для китайського молочного чаю потрібно правильно. За китайськими традиціями чайних церемоній, воду для чаю готують на відкритому вогні, який найкраще підтримувати фруктовими деревами. Чайник потрібно брати з білої глини, з товстими стінками. Крутий окріп для заварки чаю не підійде. В ідеалі вода повинна бути 60-80 градусів, тобто коли по стінках чайника почнуть підніматися дрібні бульбашки. Тільки при таких умовах чайне листя розвернутися цілком і віддадуть весь аромат, смак і корисні властивості напою. Заварник на третину об’єму заповнюють чаєм, 2/3 доливають окропом, настоюють близько 3 хвилин. Цього часу достатньо, щоб чайний лист повністю розкрився. При правильному заварюванні, чаїнки опустяться на дно.
Ці маленькі хитрощі дозволять вам повною мірою насолодитися вишуканим смаком елітного і корисного для здоров’я чаю. Приємного вам чаювання!
