Морквяні пряники з глазур’ю, домашній рецепт з покроковими фото

Звичайно, ці прянички відрізняються від тих класичних пряників, які ви звикли бачити на прилавках магазинів.

Завдяки кефіру вони виходять м’якими, а мускатний горіх, мелені мандаринові шкірки, імбир і особливо гвоздика надають їм саме пряниковий аромат. До речі, свіжі пряники і триденні значно відрізняються один від одного за смаковими якостями. В останніх більш виражений пряниковий смак.

Морквяні пряники з глазурю, домашній рецепт з покроковими фото

Незважаючи на велику кількість моркви вона в готових пряниках зовсім не відчувається, але їх збагачує вітамінами.

Глазур, приготовлена з цукрової пудри, білка і лимонної кислоти, застигає на пряниках дуже швидко.

Щоб надати пряникам святковий вигляд, їх можна прикрасити кокосовою стружкою або обсипати какао.

Щоб спекти морквяні прянички на кефірі, вам потрібно:

  • 1 склянку кефіру;
  • 3,5—4,5 склянки борошна без гірки;
  • 1 велика морква;
  • 1 неповний стакан цукру;
  • неповна чайна ложка мелених мандаринових кірочок (можна замінити апельсиновою цедрою);
  • щіпка імбиру в порошку;
  • 3 бутончики гвоздики;
  • 1/3 чайної ложки мускатного горіха в порошку;
  • щіпка лимонної кислоти;
  • 0,5 чайної ложки соди.

Для глазурі:

  • 1 білок;
  • щіпка лимонної кислоти;
  • 2/3 склянки цукрової пудри;
  • кольорова кокосова стружка для прикраси пряників.

Морквяні пряники з глазурю, домашній рецепт з покроковими фото

Процес приготування морквяного пряничка на кефірі

Налийте по містку миску кефір і насипте цукор.

Морквяні пряники з глазурю, домашній рецепт з покроковими фото

Збийте суміш міксером до однорідного стану.

Морквяні пряники з глазурю, домашній рецепт з покроковими фото

Натріть на дрібній тертці моркву і додати до кефірної суміші.

Морквяні пряники з глазурю, домашній рецепт з покроковими фото

В піалу насипте столову ложку борошна і додайте всі спеції, які є в рецептурі, соду і лимонну кислоту. Бутончики гвоздики попередньо подрібніть між двома однаковими ложками.

Морквяні пряники з глазурю, домашній рецепт з покроковими фото

Перемішайте.

Морквяні пряники з глазурю, домашній рецепт з покроковими фото

Насипте в морквяну суміш борошно. В рецептурі дано приблизний кількість борошна, так як це залежить і від густоти кефіру, і від соковитості морквини. Додайте сипку суміш.

Морквяні пряники з глазурю, домашній рецепт з покроковими фото

Замісіть м’яке тісто і покладіть його на стіл, який посипте борошном. Накрийте його мискою і дайте відлежатися 30-40 хвилин.

Морквяні пряники з глазурю, домашній рецепт з покроковими фото

Розкачайте тісто в товстий пласт.

Морквяні пряники з глазурю, домашній рецепт з покроковими фото

За допомогою склянки або келиха виріжте круглі прянички.

Морквяні пряники з глазурю, домашній рецепт з покроковими фото

Прянички звільніть від обрізків тесту, а тісто зімніть в грудку і знову розкачайте. Таким чином використовуйте все тісто.

Морквяні пряники з глазурю, домашній рецепт з покроковими фото

Змастіть деко маслом, викладіть на нього прянички і поставте в духовку, нагріту до 210°. Прянички випікаються 15-18 хвилин, лише злегка змінюючись в кольорі.

Морквяні пряники з глазурю, домашній рецепт з покроковими фото

Перекладіть прянички на блюдо і дайте їм охолонути.

Для глазурі збийте міксером охолоджений білок до стійкої піни. Насипте цукрову пудру і лимонну кислоту.

Морквяні пряники з глазурю, домашній рецепт з покроковими фото

Розтирайте цю суміш дерев’яною ложкою до тягучого стану.

Морквяні пряники з глазурю, домашній рецепт з покроковими фото

Змастіть поверхню морквяних пряничка цукровою глазур’ю.

Морквяні пряники з глазурю, домашній рецепт з покроковими фото

Прикрасьте верх пряничка на свій розсуд. Залиште до повного висихання глазурі.

Морквяні пряники з глазурю, домашній рецепт з покроковими фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: