Вживання овочів у їжу під час лактації набуває особливої важливості. Адже саме з овочами молода мама отримує необхідні мікроелементи і вітаміни для себе і свого малюка. Також овочі уберігають годує маму і дитину від проблем травлення, дарують бадьорість і гарний настрій. Але чи всі овочі можна їсти при годуванні груддю, особливо у перший місяць? Чи корисна буряк при грудному вигодовуванні, або від вживання цього овоча краще утриматися?
Поширені міфи
Багато молоді, та що говорити і деякі педіатри вважають, що буряк може негативно позначитися на здоров’ї малюка в перші місяці після пологів. Ця думка отримала своє поширення з-за яскравого кольору овоча і проносного ефекту. Однак сучасні дослідження довели, що проносні властивості овоча не передаються з грудним молоком, а пігмент, який міститься в буряках, не є алергеном.
Більш того, дослідження показали, що діти, чиї мами вживали бурякові страви в перший місяць, менше страждали від кишкових кольок і підвищеного газоутворення. Таким чином було доведено, що буряк не може бути заборонена до вживання під час грудного вигодовування, тому цей овоч не надає згубної дії на організм немовляти.
Корисні властивості
Завдяки високому вмісту вітамінів і мікроелементів, цей коренеплід вважається одним з найбільш корисних овочів. У ньому містяться такі корисні речовини:
- Пектин і клітковина – виводять з організму токсини.
- Залізо – перешкоджає розвитку анемії.
- Вітаміни С, РР, В, Е – піднімають імунітет, благотворно впливають на всі системи організму.
- Магній, кобальт, йод – життєво необхідні мікроелементи.
- Антиоксиданти – омолоджують і зміцнюють клітини організму.
- Фолієва кислота – є профілактикою пухлин, бере участь в процесі росту і формуванні клітин.
Як краще готувати
Не всі люди можуть їсти буряк в сирому вигляді. Сирі волокна занадто грубі і можуть спровокувати неприємні відчуття в кишечнику. Годуючій мамі краще їсти буряк, що пройшла термічну обробку. Такий овоч без праці перетравлюється в організмі, не завдаючи шкоди кишечнику.
Варена
Найчастіше ми звикли буряк відварити. Найпоширенішим салат з вареного буряка є терта бурякова маса з рослинним маслом. Цей салат дійсно дуже смачний і корисний. Як же зварити овоч, щоб у ньому залишилися всі корисні речовини, і він приніс тільки користь мамі, що годує?
Є один секрет відварювання коренеплоду. Як відомо буряк вариться досить довго. Якщо у вас великий овоч на його варіння може піти до кількох годин. Але цей час можна значно скоротити. Потрібно взяти буряк, промити її під проточною водою і помістити в каструлю. Залити буряк холодною водою і поставити на вогонь. Коли вода закипить, вогонь потрібно зменшити до середніх розмірів. Через 30-40 хвилин каструлю потрібно зняти з вогню і, не виливаючи воду, поставити її в раковину. Відкрийте кран з холодною водою і направте струмінь в каструлю. Коли вода і буряк в каструлі повністю охолонуть, воду можна вимкнути.
Також коренеплід збереже всі свої корисні властивості, якщо варити його в пароварці.
У цьому випадку буряк потрібно очистити і порізати на дольки. Часточки укладаються в пароварку і доводяться до готовності.
Печена
Печений коренеплід може стати відмінним гарніром до будь-яких м’ясних і рибних страв. Цю страву можна їсти вже в перший місяць після пологів. Потрібно взяти буряк і моркву, порізати овочі шматочками і загорнути у фольгу. Далі поміщаємо овочі в духовку і чекаємо до повного приготування. З спецій особливо в перший місяць після пологів можна додавати лише невелика кількість солі.
Бурякова ікра
Бурякова ікра являє собою тушковані овочі, перемелені після приготування в блендері. Буряк, моркву та цибулю треба порізати кубиками і згасити з невеликим додаванням води. Сіль і рослинне масло потрібно додати після приготування. Тушковані овочі потрібно остудити і подрібнити у блендері. Ікра готова. Її можна сміливо їсти мамі, що годує навіть у перший місяць після пологів.
Як їсти
У перший раз годуючій мамі коренеплід можна спробувати вже після виписки з пологового будинку. Звичайно, при першому вживанні необхідно ретельно спостерігати за реакцією дитини. Якщо у дитини не спостерігається висипань на шкірі або діареї, ви можете спокійно вживати цей овоч кожен день.
Однак однією буряком харчуватися молодої матері, звичайно ж, не слід. Їжте салати з цього овоча, додавайте його до інших страв і гарнірів. У перший місяць краще вживати печений буряк. Це блюдо не містить масла, тому не принесе шкоди вам і вашому малюкові.
Варений буряк при грудному вигодовуванні хороша і як окрему страву. Просто відваріть буряк і поріжте її на часточки.
Особливо добре їсти цю страву в тому випадку, якщо вас мучать післяпологові запори.
Також є цей коренеплід під час грудного вигодовування, рекомендується тим годуючим мамам, які втратили велику кількість крові при пологах.
Харчування молодої мами має бути корисним, поживним і різноманітним. Тільки в цьому випадку ваш організм буде отримувати все найцінніше, що може дати нам здорова їжа. Вживання овочів і фруктів в достатній кількості під час грудного вигодовування забезпечить вас і вашого малюка вітамінами і мікроелементами, необхідними для підтримки міцного здоров’я. Слідкуйте за своїм харчуванням і ви, і ваш малюк будете здорові і бадьорі!