Можна годуючій мамі їсти гороховий суп? Перш ніж відповісти на це питання, розглянемо докладно головний інгредієнт цієї страви – горох. Чим він добре, поганий і наскільки важливий і потрібний організму жінки в період лактації і, звичайно ж, тільки що з’явився на світ дитині.
Про користь гороху: що важливо знати
Насамперед, горох цікавий тим, що вельми багатий білками. Причому ці білки подібні за властивостями з білками, що містяться в м’ясі. У складі гороху такі необхідні для повноцінного розвитку організму амінокислоти, як цистин і триптофан, лізин і метіонін. Для чого вони потрібні мамі, що годує?
- Цистин – входить до складу гормонів інсуліну і сомостатина, а також імуноглобулінів; сприяє активізації очисних процесів в організмі при дії забрудненого повітря і хімічних речовин.
- Триптофан – амінокислота, преобразующаяся в серотонін, який забезпечує здатність організму розумового розслаблення, таким чином, виявляючи антистресову активність.
- Лізин – потрібен організму для повноцінного фізичного розвитку, нормального росту і відновних процесах в тканинах, а також для вироблення гормонів, ферментів та антитіл. Крім того, ця речовина має противірусну дію. Крім того лізин сприяє засвоєнню кальцію і транспортування його до кісток.
- Метіонін – є складовою одного з основних «будівельних матеріалів» в людському організмі. Тому споживання продуктів, що містять метіонін просто необхідно. Тим більше, що сама ця амінокислота надходить людини тільки з їжею.
Однак і це ще не все! У горосі є піридоксин, який бере безпосередню участь у розщепленні і синтезі згаданих вище амінокислот. Недолік піридоксину може послужити причиною судом і розвитку дерматиту.
Селен входить до складу гороху. Можна сказати, що овоч багатий цим мікроелементом. Селен корисний і необхідний тому, що входить в склад ферменту, який володіє потужним антиоксидантним дією.
А ще селен сприяє зміцненню імунітету, підвищенню працездатності, перешкоджає розвитку серцево-судинних захворювань, необхідний для печінки, оберігає від отруєнь.
Також відомо, що саме за участю селену утворюється велика частина енергії людини. Багатьом жінкам в період грудного вигодовування призначається прийом селену як біодобавки.
Так чи можна мамі гороховий суп їсти при грудному вигодовуванні?
Горох і у малюка алергія
Викликає горох алергію? Фахівці відзначають, що алергія на горох – швидше виняток, ніж правило. І вона зустрічається у малюків, які перебувають на грудному вигодовуванні вкрай рідко.
Тим не менш, горох (як і будь-який інший новий для дитини продукт) годуюча мама повинна вводити в своє меню поступово, уважно спостерігаючи за реакцією малюка і, звичайно ж, свого організму. Ну, а якщо у вас виникли які-небудь підозри або побоювання – краще всього проконсультуватися з педіатром дитини, який добре знайомий з його організмом.
Гороховий суп мамі і газики малюка: міф або правда
Чи Правда, що якщо годуюча мама їсть суп гороховий, то дитину неодмінно будуть мучити газики?
Дійсно, в силу певних причин при вживанні в їжу гороху (і бобових взагалі) газів в кишечнику утворюється дещо більше, ніж зазвичай. Але перевищення рівня газів:
- по-перше, не критично;
- по-друге, істотний вітамінний запас, яким поповнюється наш організм внаслідок вживання в їжу гороху і бобових, приносить куди більше користі, ніж шкоди від утворення газів;
- і, нарешті, по-третє, в нашому випадку при грудному вигодовуванні газовий дискомфорт більшою мірою стосується саме материнського організму, а не дитячого.
Як приготувати гороховий суп для годуючої мами?
Найпростіший рецепт! Для супу вам знадобиться горох (краще колотий), ріпчасту цибулю, моркву, сіль, зелень, вершкове масло.
Перш ніж приступити до готування, горох слід ретельно промити. Потім замочіть його на кілька годин.
Якщо ви зібралися готувати суп вранці, то замочити горох можна на ніч.
Замочений і ще раз промитий горох висипають у киплячу воду так, щоб води було в три рази більше, ніж самого гороху (інакше вийде каша).
Потрібно сказати, що після замочування, гороховий суп буде варитися хвилин 40. Десь у середині варіння додайте в каструлю подрібнену цибулю, покладіть один лавровий листочок, посоліть за смаком.
За 5 хвилин до готовності покладете в суп подрібнену і припущену на рослинному маслі моркву. Її краще потерти на крупній тертці, а тримати на сковороді до м’якого стану. Але ні в якому разі не смажити! Така морква додасть смаку м’якості і ніжності. І, якщо знаєте, саме з такої моркви добре засвоюється каротин.
Дрібно нарубану зелень (краще кріп) додайте за пару хвилин до закінчення варіння.
Ви побачите, що суп готовий, коли горошинки повністю зварилися, а сама страва набула консистенцію середньої по густоті кашки.
Приготований таким способом гороховий суп для матусі при грудному вигодовуванні повинен дуже сподобатися. Як ви помітили, в ньому немає традиційного картоплі, а значить – немає зайвих калорій, немає підвищення рівня цукру в крові.