Мабуть, у кожної людини при вигляді красивого боровика розігрується апетит, і посилюється слиновиділення. Смак і запах благородних рижиков або печериць неможливо ні з чим переплутати. Однак, багато жінок задаються питанням, чи можна годуючій мамі гриби, не зашкодять вони малюкові?
Якщо ще кілька десятків років тому гриби були одним з основних продуктів у раціоні наших предків, то сьогодні дієтологи вважають їх дуже важким для травлення продуктом і рекомендують вкрай обережно їх є дорослим людям, а також заборонити вживати їх дітям. Вони справді настільки небезпечні? Постараємося розібратися з цим питанням.
Користь чи шкода?
Гриби при грудному вигодовуванні вживати не рекомендується, незважаючи на те, що вони є унікальним і дуже корисним продуктом.
- З-за малого вмісту жирів і низької калорійності вони вважаються дієтичним продуктом, а за своєю поживністю не поступаються м’ясу, овочам. Унікальність продукту полягає в тому, що він не втрачає корисних властивостей при термообробці і сушці.
- За змістом каротину вони випереджають моркву, а вітамінів групи В там більше, ніж у злакових культурах. Вони також містять велику кількість вітамінів С, Е, РР, і такі мікроелементи, як калій, сірку, фосфор, залізо, цинк, йод.
- Велика кількість лецитину перешкоджає відкладенню холестерину в судинах, що покращує роботу серцево-судинної системи.
- Кількість нікотинової кислоти в цьому продукті таке ж, як в дріжджах або печінки. А вона прискорює обмін речовин, стимулює кровообіг, впливає на процес вироблення гормонів і допомагає виводити токсини.
- Завдяки эрготионеину гриби пригнічують окислювальні процеси в організмі, підвищують імунітет, попереджаючи розвиток різних захворювань, в тому числі новоутворень.
- Екстрактивні речовини підсилюють вироблення шлункового соку, активізує травлення.
- Багато гриби володіють лікарськими властивостями. Так, улюблені багатьма лисички містять ергостерол, який покращує роботу печінки. Природний антигельмінт хитинманноза, яким багаті лисички, допомагає очистити організм від паразитів. У лисичках містяться вітаміни А, В, РР, велика кількість незамінних амінокислот, тому їх рекомендується їсти людям з поганим зором, запаленням очей, гепатитами, а також схильним до частих інфекційних хвороб.
До негативних властивостей даного продукту можна віднести наступні:
- Рослинний білок, що міститься в грибах у великій кількості, дуже складно розщеплюється ферментами людського організму, з-за чого цей продукт вважається важким для травлення.
- Більшість грибів накопичує в собі шкідливі речовини, такі як нітрати, токсини, солі важких металів, які можуть викликати алергічні реакції і отруєння.
Сумісність з лактацією
У перші місяці після народження малюка, коли його організм ще не навчився виробляти потрібну кількість ферментів для перетравлення незвичних малюкові продуктів, гриби годуючій мамі в їжу краще не вживати, щоб не спровокувати появу кольок, здуття животика і розлади травлення малюка.
Шкідливі речовини, що накопичуються в цьому продукті і потрапляють при годуванні з молоком в дитячий організм, можуть викликати алергічні реакції у дитини і навіть призвести до отруєння. Причому з-за фунгина, що вражає печінку, таке отруєння дуже важко переноситься людиною. А для малюка, чиї внутрішні органи ще не функціонують належним чином, воно може бути летальним.
Як вводити в раціон нове блюдо?
Коли малюкові виповниться півроку, матері можна акуратно вводити в свої раціон гриби. Робити це слід поступово, як і всі нові продукти, спостерігаючи за реакцією малюка.
- Новий продукт бажано вживати в першій половині дня, щоб відстежити, як організм дитини на нього реагує.
- Спочатку потрібно починати є промислові гливи та печериці, а не лісові гриби, які виросли у відкритому грунті. Правда, в цьому випадку існує ризик того, що у процесі вирощування вони оброблялися різними хімічними препаратами.
- Гриби при грудному вигодовуванні потрібно піддавати ретельній обробці. Їх слід відварювати, краще всього до стану пюре.
- При сушінні грибів шкідливий для печінки фунгин руйнується, тому страви з них бажано вводити в раціон в першу чергу.
- Солоні і мариновані продукти погіршують смак молока і дратують шлунок дитини, а смажені містять велику кількість канцерогенів і жирів. Тому краще всього є тушковані або варені гриби.
- Не можна вживати гриби, придбані у сторонніх людей, так як вони можуть бути зібрані поблизу доріг, звалищ або великих виробництв із-за чого у них буде підвищений вміст токсинів.
- Лісові гриби, зібрані в екологічно чистих районах, лікарі дозволяють матері є не раніше, ніж через два роки після народження малюка, якщо до того часу вона все ще годує його грудьми. При цьому дуже важливо є тільки ті з них, в їстівності яких ви впевнені. Будь-які сумнівні види категорично забороняється застосовувати в їжу. А дітям гриби можна давати не раніше, ніж у 7-10 років.
Лікарі рекомендують годуючої матері під час грудного вигодовування не вживати гриби, щоб навіть з необережності не заподіяти шкоди дитячому організму. Але навіть тоді, коли вже можна буде їх їсти, особливу увагу слід приділяти їх походженням і процесу приготування.