Кожен з нас знає про те, що вживання овочів у їжу надзвичайно корисно для здоров’я та краси. Дійсно, хто може засумніватися в тому, що свіжі, зелені, тільки що зірвані з грядки овочі благотворно впливають на наш організм? Але вчені застерігають нас – вживати овочі корисно лише в свіжому вигляді, при якій-небудь термічній обробці вони моментально втрачають всі наявні в них корисні вітаміни і мінерали. Але як же бути в цьому випадку? Адже неможливо весь час, подібно травоїдним, є одну свіжу моркву і капусту. Тим більше що страви з овочів досить давно стали звичним раціоном харчування не тільки для вегетаріанців, але і для любителів м’яса і риби.
Поспішаємо вас порадувати – цілком можливо поєднувати в собі смак і користь. Звичайно, не всі овочі зберігають свої унікальні властивості після відварювання або смаження. Але є один продукт, який приємно здивує вас в цьому плані. Отже, ви все ще переживаєте, що не отримуєте потрібну кількість вітамінів від варених овочів? Або ви засмучені, що смажені овочі втратили всі свої корисні властивості? Вчені поспішають вас порадувати – вже давно знайдений унікальний продукт, який не можна замінити нічим іншим у вашому раціоні. І це – всім відома з самого дитинства буряк.
Цікаво: Від усіх негараздів – насіння фенхелю в народ!
Унікальний продукт
Саме буряк є продуктом, який неможливо замінити нічим іншим у нашому раціоні
Так-так, саме така звична нам буряк є продуктом, який неможливо замінити нічим іншим у нашому раціоні. З чим же це пов’язано? Вчені, які займаються дослідженням цього овоча, виділяють дві групи факторів, що роблять буряк такою необхідною для нашого з вами здоров’я.
Таблиця корисних речовин
Вміст води
Вміст білків
Вміст жирів
Вміст вуглеводів
100 грам відвареного буряка
86 грам
1,6 грама
0,1 грама
8,7 грама
Енергетична цінність: 167 кДж або 41 ккал
Мінеральні речовини:
Йод, Фтор, Сірка, Фосфор, Марганець, а також велику кількість Заліза, Калію, Кальцію і Магнію
Вітаміни
група вітамінів В, РР, А, С, Е, D
Популярно про користь буряків
Звичайно, цифрові дані – це дуже добре для серйозної суперечки з фахівцем, але все-таки – які корисні речовини містить буряк? Ми вже не сумніваємося в її благотворний вплив на організм, але з цифр необізнаній в хімії та дієтології людині дуже важко зробити певний висновок.
Цікаво: Неймовірні факти про буряках, які змінять ваше життя
Отже, які переваги перед іншими продуктами є у цього унікального овоча — буряка? Насамперед, вся користь буряків пояснюється її складом. Так, наприклад, всім відома клітковина допомагає роботі нашого кишечника, стимулює і допомагає позбавитися від проблем з травленням. Органічні кислоти, які містяться в цьому овочі, контролюють обмінні процеси та сприяють їх прискоренню. Тому буряк по праву називається «чистильником» — перше місце в цій сфері належить цьому овочу, тому що саме він відповідальний за знищення гнильних бактерій. До речі кажучи, корисні овочі-побратими» буряка, а точніше клітковина, що міститься в них, лише механічно впливає на кишечник, але не бореться з бактеріями і процесами гниття їжі.
Що з цього випливає?
В результаті перерахованих вище властивостей варених буряків, вона є одним з найбільш корисних овочів у раціоні при запорах, в тому числі і хронічних. Також лікарі рекомендують вживати цей продукт для профілактики цього захворювання.
І це далеко не всі корисні властивості! Якщо заглибитися в біохімічні властивості варених буряків, то можна відзначити зміст такої речовини, як бетаїн. Вчені підтверджують, що саме це ліпотропну речовина відповідає в нашому організмі за регуляцію жирового обміну. Крім того, завдяки йому можна не переживати з-за підвищеного тиску – бетаїн перешкоджає його підвищення. Також властивості бетаїну благотворно впливають на здоров’я печінки, тому вживання продуктів, що містять цю речовину, рекомендується в якості профілактики ожиріння та захворювань печінки. Гарна новина полягає в тому, що бетаїн однаково корисний як в свіжому вигляді – салати, соки, так і при обробці, наприклад, у гарячому борщі.
Після бурякових соків доводиться часто ходити в туалет
Напевно, практично кожен любитель цього овоча звертав увагу на те, що після бурякових соків доводиться часто ходити в туалет. Дійсно, цей овоч – відмінний сечогінний і послаблюючий засіб. Крім того, буряк славиться своїм протизапальним і знеболюючим дією, а це означає, що з допомогою цього продукту організм швидше одужує в разі хвороби. А ще цей овоч – відмінний антидепресант»! Ну і звичайно ж варто згадати про антипохмільний ефект цього овочу – всім молодим людям відомо, що смачний, м’ясний борщ моментально знімає всі ознаки похмілля і підвищує настрій.
Робимо з неї ось такий смачний салат
Для осіб, завжди стежать за своїм здоров’ям, буде корисно знати, що вживання вареної буряків перешкоджає такому захворюванню, як недокрів’я. Крім того, наявність йоду в її складі служить відмінною профілактикою захворювань щитовидної залози та атеросклерозу. Останні дослідження підтверджують, що варена буряк також перешкоджає появі онкологічних захворювань, що в наш час, на жаль, є досить актуальним.
Увагу майбутніх мам! Буряк життєво необхідна вашому малюкові на перших стадіях вагітності, так як саме вона містить корисні фолійові кислоти, завдяки яким формується нервова система майбутньої дитини.
І, звичайно ж, для всіх бажаючих схуднути є чудова новина – буряк є одним з найбільш дієтичних продуктів. Тому при бажанні схуднути сміливо можна зупинити свій вибір на бурякової дієти!
