Зміст
Важливим мікроелементом для організму людини є цинк, бере участь у процесах життєдіяльності в будь-якому віці. Надходить він в організм з харчовими продуктами. Дефіцит його, так само, як і перевищення нормального рівня, викликають важкі наслідки для здоров’я.
Цинк та його сполуки застосовуються у багатьох галузях промисловості, де можливий контакт з цими речовинами працівників, зайнятих у виробництві. При певних умовах, можливо, навіть отруєння.
Про добової потреби в цинку, про продуктах багатих їм, причини отруєння та його проявах, про лікування — ми з’ясуємо нижче.
Роль цинку для організму
Організм людини містить 1,5–2 г цинку. В основному він накопичується в м’язах, печінці, шкірі, передміхуровій залозі. Добова потреба становить в залежності від статі і віку від 8 до 15 мг, гранично допустиме споживання — 25 мг. Потребу в мікроелементі вище у спортсменів, при вагітності.
Значення цинку для організму неоціненно:
- він регулює функції нервової системи (покращує пам’ять та увагу);
- входить до складу понад 200 ферментів і бере участь в обміні речовин, нормалізує травлення;
- сприятливо впливає на імунну систему;
-
нормалізація травлення
регулює гормональний фон жінки в період вагітності, зменшуючи ризик викидня;
- сприяє виробленню статевих гормонів та активності сперматозоїдів;
- входить до складу гормону підшлункової залози інсуліну, який контролює рівень глюкози;
- необхідний для розвитку і росту організму, статевого дозрівання;
- важливий для формування скелета, росту нігтів і волосся;
- має антитоксичну дію;
- бере участь у кровотворенні;
- прискорює загоєння ран;
- забезпечує відчуття смаку, нюху, гостроту зору.
До чого призводить дефіцит цинку
Причиною дефіциту може стати застосування лікарських препаратів (кальцій і фолієва кислота, сечогінні засоби, анаболіки, імуносупресори), застосування оральних контрацептивів та зловживання алкоголем.
Про брак мікроелемента в організмі свідчать ознаки:
-
порушення нюху
відставання в розвитку;
- зниження апетиту;
- порушення смаку та нюху;
- зниження зору в темряві;
- погане загоєння ран;
- часто виникають інфекційні хвороби;
- облисіння;
- білі цятки на нігтях;
- шкірні захворювання;
- недорозвинення статевих органів у чоловіків (гіпогонадизм).
Багаті цинком продукти
Цинк міститься в продуктах тваринного і рослинного походження. Але з рослинних продуктів він погано засвоюється. Найбільша кількість мікроелемента в морепродуктах. Приміром, 1 устриця забезпечує 70% добової норми споживання для дорослого.
Багаті цинком:
- мідії;
- креветки;
- морська капуста;
- м’ясо птиці та яловичина;
- сири;
- соя.
Цинк міститься в овочах:
- буряк;
- часник;
- помідори;
- гарбузове насіння.
Цинксодержащими фруктами і ягодами є:
- апельсин;
- чорниця;
- малина.
Невелика кількість мікроелемента міститься в зернових:
- у пророщеної пшениці;
- гарбузового та соняшникового насіння;
- кукурудзі;
- бобових.
Використання цинку в промисловості
Цинк та його сполуки застосовуються у таких галузях:
- для оцинкування посуду;
- обробка виробів із заліза (антикорозійний захист);
- отримання сплавів з іншими металами;
- виробництво цинкових та друкарських фарб;
- текстильна промисловість — виробництво штучного волокна, забарвлення тканин;
- виробництво сірників;
- виробництво скла та кераміки;
- целюлозно-паперова промисловість;
- при лудінні і паянии.
Причини отруєння цинком
Надлишок цинку може утворюватися в організмі при надмірному його надходженні через дихання (в умовах виробництва) або через органи травлення. Ця речовина виділяється з випорожненнями і сечею.
У процесі виробничої діяльності отруєння парами цинку може настати через порушення правил техніки безпеки ливарниками, при видобутку та переробки цинкової руди.
Отруєння цинком при зварюванні оцинкованих труб відбувається досить часто. У твердому стані цей метал небезпеки не представляє.
Приготування або зберігання харчових продуктів в оцинкованому посуді теж може призвести до отруєння. Особливо небезпечно зберігання і виготовлення кислих продуктів — овочевих і фруктових соків, квашеної капусти, киселів і компотів. Це відбувається з-за того, що цинк розчиняється у кислому середовищі.
Передозування цинку може виникати при вживанні пацієнтом лікарських засобів і харчових добавок, що містять понад 150 мг цього мікроелемента в добу. Небезпеку становлять і упаковки або контейнери для напоїв і продуктів, що сприяють утворенню токсичних сполук цинку.
Симптоми отруєння
Отруєння в результаті надлишку цинку в організмі буває гострий і хронічний. Гостре отруєння розвивається зазвичай при вдиханні парів (через 12 годин), тобто надлишок цинку створюється при надходженні через органи дихання.
Гостре отруєння цинком проявляється симптомами:
-
болю в м’язах
сухість і присмак металу в роті;
- нудота, блювання, пронос;
- біль у животі;
- загальна слабкість, сонливість;
- болі в м’язах;
- біль в грудях, кашель, задишка;
- лихоманка (до 39-40 °C) з ознобом і рясним потовиділенням (через 4-5 годин);
- серцебиття.
При важкому ступені отруєння може розвиватися запалення легенів, коматозний стан і навіть летальний результат.
При надходженні через рот надлишок цинку в організмі має симптоми:
-
захворювання органів травлення
ознаки опіку слизової рота та інших ділянок травного тракту;
- повторюється блювота з кров’ю;
- повторювані судоми в литкових м’язах;
- при важкому ступені отруєння може розвинутись гостра серцево-судинна недостатність з падінням артеріального тиску (за типом колапсу).
При хронічному отруєнні розвиваються:
- атрофія слизової оболонки повітроносних шляхів;
- розлади травлення;
- анемія;
- зниження рівнів цукру і холестерину в крові;
- пацієнта турбують підвищена стомлюваність, шум у вухах, зниження слуху, порушення сну, дратівливість, схильність до захворювань органів травлення та дихання;
- поступово розвивається ураження печінки і нирок.
Лікування
Лікування при отруєнні парами цинку включає наступні процедури.
Лужні інгаляції.При харчовому отруєнні цинком проводять промивання шлунка і кишечника 3% розчином питної соди і застосовують сольове проносне. Пити дають слизові відвари і молоко. При виражених болях призначають знеболюючі засоби і проводять симптоматичне лікування.
Прискореного виведення цинку з організму сприяють не тільки введення Унітіолу» з розрахунку 3 мг/кг, а і застосування кальцієво-динатрієвої солі ЕДТА (іноді її поєднують із «Димеркапролом»).
Підведемо підсумки. Цинк незамінний для організму — невипадково його називають мікроелементом молодості. Любителям молочної і вегетаріанської дієти треба пам’ятати про наслідки дефіциту цього чудесного мікроелемента.
Щоб уникнути отруєння треба дотримувати техніку безпеки на виробництві, не використовувати оцинкований посуд, обережно ставитися до вживання біодобавок.
