У кожної господині є свій фірмовий рецепт випічки пирога «Зебра». І завжди він вдається на славу. Цей пиріг спечений з маком. Саме мак, змішавшись з какао, надає пирога легкий горіховий аромат.
У цьому рецепті тісто не викладається невеликими порціями в середину форми, а замішується прямо в ній буквально одним рухом руки, що набагато прискорює процес приготування цієї смачної випічки.
Якщо в інших рецептах мак потрібно замочувати або варити, то в цьому пирозі використовується сухий мак, що дуже зручно і не вимагає додаткового часу.
Для випічки пирога «Зебра» з маком на сметані вам знадобиться:
- 7 столових ложок борошна;
- 2/3 склянки рідкої сметани;
- неповний стакан цукру;
- 3 яйця;
- 2 чайні ложки з гіркою какао;
- 2 столові ложки сухого маку;
- 50 мл води;
- щіпка соди;
- щіпка лимонної кислоти;
- цукрова пудра для посипання.
Як спекти пиріг «Зебра» з маком на сметані
У миску покладіть цукор і розбийте яйця.
Розмішати яйця з цукром, а потім цю суміш збийте міксером до збільшення обсягу в два рази.
Налийте сметану і перемішайте дерев’яною лопаткою.
Насипте борошно, лимонну кислоту, соду і сухий мак.
Замісіть рідкувате тісто.
Нагрійте духовку до 200°.
Роз’ємну форму змастіть маслом, дно застелити папером і викладіть в неї половину тіста.
У чашку покладіть порошок какао, налийте гарячу воду і добре перемішайте до однорідного стану.
Вилийте шоколадну суміш в миску з тістом, що залишилося.
Ретельно перемішайте. У вас вийде темне шоколадне тісто з маком.
Тісто акуратно вилийте в середину форми.
Поки шоколадне тісто на розлилося по поверхні білого, швидко зробіть лопаткою кілька розлучень, намагаючись не перемішати обидва тесту в однорідну масу.
Поставте форму в духовку. Через 10 хвилин зменшіть температуру до 170° с і випікайте ще 30 хвилин. Якщо верх пирога почне рум’янитися раніше часу, знизьте температуру ще на 20°. У загальній складності пиріг випікається 40-45 хвилин до світло-коричневого кольору.
Перевірте готовність пирога зубочисткою. Якщо вона суха, то пиріг готовий. Дістаньте його з духовки і залишити у формі на 5 хвилин. Потім звільніть від кільця і переверніть на рушник. Приберіть денце і зніміть папір. Якщо дно форми не відокремлюється, покладіть на нього вологий рушник. Через хвилину чи дві ви легко зможете від’єднати дно форми від пирога і зняти папір. Залиште пиріг до повного охолодження.
Переверніть пиріг на плоску тарілку і посипте цукровою пудрою.
Наріжте на порції.
