Правда і міфи про користь буряків

Буряк вважається однією з найдавніших культивованих людиною овочевих культур. І таке розташування людей коренеплід отримав не тільки з-за яскравих смакових якостей, але і завдяки своїм лікарським властивостям, які люди почали помічати давним-давно. Також це один з небагатьох овочів, корисні властивості якого без створення особливих умов фактично зберігаються до наступного врожаю.

Ні для кого не секрет, що вживаючи буряк в їжу, людина, тим самим, стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, протистоїть запорів. Буряк має сечогінну, проносну, болезаспокійливу, протизапальну, кровотворних властивостями, дозволяє очищати організм від шлаків і токсинів і нормалізує рівень холестерину в крові. Однак існує кілька наукових фактів і поширених помилок про буряках, які корисно знати будь-якій людині.

Буряк зберігає всі корисні властивості навіть у вареному вигляді

Правда і міфи про користь буряківБільшість корисних речовин зберігаються в буряках навіть після термічної обробки. Цим даний коренеплід відрізняється від інших овочів, які після варіння втрачають практично всі свої корисні властивості. Наприклад, міститься в буряку бетаїн, який бере участь у процесах жирового обміну, однаково корисний у свіжому буряковому соку або борщі. Але незважаючи на це, є буряки краще все ж в сирому вигляді, у цьому випадку організм отримує максимальну кількість вітамінів А, С, Е, D, вітамінів групи B, антиоксидантів, корисних органічних кислот, заліза, калію, кальцію, магнію, марганцю, йоду, сірки, фосфору, фтору і т. д.

Свіжа буряк провокує сечокам’яну хворобу

Дійсно, в сирому буряку міститься велика кількість солей щавлевої кислоти, накопичення яких в організмі провокує появу сечокам’яної хвороби. Однак цього негативного ефекту можна уникнути, якщо поєднувати свіжу буряк з лимонним соком і оливковою олією. Ці продукти частково нейтралізують шкідливі солі щавлевої кислоти. Звичайно, такий спосіб не дуже підходить для людей з підвищеною кислотністю шлункового соку.

Буряковий сік знижує артеріальний тиск

Правда і міфи про користь буряківЗгідно з результатами досліджень, склянку бурякового соку в щоденному раціоні людини здатний знижувати артеріальний тиск при гіпертонії. Вживаючи таке своєрідне ліки протягом місяця, можна досягти стійкого ефекту, який потім зберігається протягом декількох тижнів.

Також буряковий сік вважається протизапальну, знеболюючу і загальнозміцнюючим засобом, він рекомендований при цукровому діабеті, оскільки знижує рівень глюкози в крові і підвищує чутливість до інсуліну.

Буряк протипоказана алергікам

Окремі речовини, що входять до складу буряків, дійсно, можуть викликати досить виражені алергічні реакції. Це відбувається з-за високої здатності буряків до адсорбції радионуклеиновых елементів і важких металів. Як правило, дорослі люди знають про індивідуальної непереносимості буряків і продуктів з неї, а в дитячий раціон цей коренеплід потрібно вводити з обережністю. При наявності у дитини діагнозу атопічний дерматит буряк вводиться прикорм тільки після тесту на алергічну реакцію.

Правда і міфи про користь буряків

Алергія на буряки може проявлятися дрібною висипкою на шкірі, утрудненим диханням і підвищеним слезоотделением. Алергікам варто пам’ятати також і те, що буряковий порошок застосовується в харчовій промисловості якості натурального барвника. По суті, жоден яскраво-червоний продукт не обходиться без використання виділеного з буряка пігменту.

Буряк корисна під час вагітності

Яскраво-бордовий коренеплід містить велику кількість фолієвої кислоти, або вітаміну B9. Це органічна сполука просто необхідно для нормального розвитку плоду в перші 12 тижнів вагітності і підтримки жіночого організму під час виношування дитини.

Правда і міфи про користь буряківФолієва кислота розщеплюється при термічній обробці буряків, тому вагітним жінкам рекомендується вживати в їжу сирий буряк. Достатню кількість фолієвої кислоти попереджує появу вад розвитку у майбутньої дитини, бере участь в правильному формуванні плаценти і нервової трубки плода. Ця речовина також захищає жінку від анемії, бере участь у нормалізації обміну речовин і благотворно впливає на імунітет.

При цьому, враховуючи ризик виникнення алергічних реакцій у немовлят в утробі матері, вводити буряк в раціон вагітним жінкам слід з обережністю і краще всього після консультації з фахівцем.

Народні рецепти з використанням буряків

При гіпертонії рекомендується щодня протягом тижня випивати буряковий сік, змішаний з бджолиним медом, з розрахунку півсклянки соку на столову ложку меду. Такий засіб треба приймати до їди по півсклянки 2-3 рази на день. Курс лікування становить 1 тиждень.

Правда і міфи про користь буряківПри депресії, стресах, безсонні змішують в рівних частках свіжий буряковий сік з бджолиним медом. Приймають по 1-2 столові ложки 3 рази на день.

При нежиті у кожну ніздрю закапують по 2-3 краплі свіжого або забродженого соку буряка. Процедуру повторюють 2-3 рази в день.

При ангіні корисно полоскати горло свіжим трохи нагрітим соком буряка.

Для позбавлення від лупи можна використовувати так звану бурякову воду – настій буряків на холодній воді з розрахунку 2 дрібних порізаних коренеплоду на 3 літри води. Такий засіб застосовують під час миття волосся замість звичайної води.

При лікуванні виразок і загоюються ран кашку з сирої буряків накладають на проблемні місця і фіксують пов’язкою.

Протипоказання буряків

Буряк протипоказана при підвищеній кислотності шлункового соку і при сечокам’яній хворобі. Більшість інших протипоказання пов’язані з індивідуальною непереносимістю продукту.

Подобається? Поділіться з друзями:
Здоровий спосіб життя