У нас все більшу популярність набирає східно-азіатська кухня. Багатьом давно полюбилися японські суші і корейська кімчхі. Тепер настав час для китайської кухні, яка наповнена різноманітними стравами, секрети приготування яких передаються з покоління в покоління. Найбільшого поширення набула кантонський кухня, яка виникла на південно-сході Китаю. Її майстри цінуються у всьому світі. Головною цінністю цієї кухні є збереження природного смаку страви, тому використовуються тільки свіжі інгредієнти і мінімум солі, цукру і різних приправ.
Одним з основних страви кантонської кухні є дім-сами, які нагадують пельмені. Всередині може бути заховане що завгодно: свинина, курка, креветки, риба і навіть фрукти. Тісто для дім-сама виготовляють з рисового крохмалю, розгортаючи його настільки тонко, що після приготування воно виглядає практично прозорим. Готують це блюдо на пару, тому дім-сами можуть підійти для дієтичного харчування.
Давайте спробуємо приготувати це приголомшливе блюдо в домашніх умовах. ФО покаже три варіанти, які ви зможете легко зробити самі.
«Хот» дім-сам
fm.cnbc.com
Інгредієнти (на 5 порцій по 3 штуки):
- 15 аркушів рисового паперу;
- 300 г курячого філе;
- 100 р ріпчастої цибулі;
- 150 г болгарського перцю;
- 1 маленький пучок кропу;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- гострий соус кімчі за смаком;
- сіль і перець за смаком;
- соус теріякі.
Приготування:
1. Куряче філе наріжте невеликими кубиками і підсмажте на рослинній олії.
2. Дрібно наріжте цибулю і тонкою соломкою болгарський перець.
3. Змішайте овочі з куркою на сковороді і смажте до тих пір, поки овочі не стануть м’якими.
4. Все посоліть і поперчіть.
5. Покладіть обсмажені овочі і курку в глибоку тарілку, змішайте з соусом кимчи і нарубаним кропом. Фарш для начинки готовий.
6. Змочіть листи рисового паперу водою і розкладіть їх на столі. У центрі нижнього краю викладіть одну столову ложку начинки.
7. Загніть краю і акуратно згорніть начинку в трубочку, щоб вона була закрита з усіх боків. Подібним чином приготуйте все дім-сами.
8. Покладіть все в пароварку і готуйте 5 хвилин.
9. Готові дім-сами розкладіть по тарілках і полийте соусом теріякі.
Дім-сам з креветками
pizzapirat.ru
Інгредієнти (на 5 порцій по 3 штуки):
- 15 аркушів рисового паперу;
- 500 г креветок;
- щіпка цукру;
- щіпка курячої приправи;
- щіпка білого перцю;
- сіль за смаком;
- 1 ст. л. кунжутної олії;
- соєвий соус.
Приготування:
1. Очистіть креветки і змішайте з сіллю, цукром, приправою до однорідного фаршу.
2. Додайте в креветочний фарш масло і перець. Все перемішайте і помістіть в холодильник на 15-20 хвилин.
3. Змочіть листи рисового паперу водою і розкладіть їх на столі.
4. У центрі нижнього краю викладіть одну столову ложку креветочной фаршу і загорніть начинку всередину рисового листа. Поверніть таким чином дім-сами.
5. Викладіть дім-сами в пароварку і готуйте, поки тісто не стане майже прозорою, а креветки не почервоніють всередині.
6. Готові дім-сами розкладіть по тарілках і полийте соєвим соусом.
Вегетаріанський дім-сам
indiaprwire.com
Інгредієнти (на 5 порцій по 3 штуки):
- 15 аркушів рисового паперу;
- 300 г печериць;
- 2 зубчики часнику;
- 10 г кореня імбиру;
- маленький пучок кінзи;
- 4 шт. білого стебла від зеленої цибулі;
- половина перцю чилі;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- 1 ст. л. соєвого соусу;
- сіль за смаком;
- 1 ст. л. рослинного масла.
Приготування:
1. Дрібно нарубаєте часник, імбир і кінзу, обсмажте на олії в сковороді протягом 1 хвилини.
2. Додайте в сковороду нарізані гриби і продовжуйте смажити ще 5 хвилин. Посоліть.
3. Влийте в сковороду соєвий соус і лимонний сік. Додайте дрібно нарізаний перець чилі і цибулю, продовжуючи смажити ще 3-4 хвилини.
4. Зніміть начинку з вогню і залиште до повного охолодження.
5. Змочіть листи рисового паперу водою і розкладіть їх на столі.
6. У центрі нижнього краю покладіть одну столову ложку начинки і загорніть її всередину рисового листа. Зробіть так з усіма листами.
7. Викладіть дім-сами в пароварку і варіть 5-10 хвилин.
8. Готові дім-сами можна подати з соєвим соусом.
Приємного апетиту!
