Про користь цибулі знають дорослі та діти. Його починають вживати як профілактичний засіб від простудних захворювань ще в дитячих дошкільних установах. А дорослі з задоволенням їдять з диво-овочем салати, закуски. Особливу користь для краси і елегантності тіла надає цибулевий суп для схуднення. 
Унікальний овоч повний вітамінів. У його складі є фруктоза, амінокислоти, білок, треонін, яблучна і лимонна кислоти, азотисті речовини, мікроелементи. Навесні цибуля допоможе при авітамінозах, а взимку захистить від застуди.
Цибулю вживають в їжу в чистому вигляді, додають до соусів, перші і другі страви. У народній медицині овоч використовують як реаніматор при фурункулах. Якщо приготувати ліки за спеціальним рецептом, то вміст нариву швидко буде вилучено назовні, а рана очиститься і швидко заживе.
Цибуля гальмує розвиток атеросклерозу, знижує рівень холестерину, підвищує апетит, посилює виділення шлункового соку, покращує травлення. Знаючи рецепт класичного цибульного супу, можна швидко схуднути. Ще овоч допомагає вивести зайву рідину з організму.
Зміст:
- 1 Різновиди цибулі
- 2 Як готувати цибулю, щоб схуднути
- 3 Цибульна дієта
- 3.1 Вытачиваем фігуру без сліз
- 3.2 Трохи про сир
- 4 Як краще приготувати цибульний суп-пюре
Різновиди цибулі
Умовно цибулю поділяють за змістом цукру і ефірних масел в його складі. Гіркі сорти містять близько 9-12% цукру, напівсолодкі — 8-9%, а солодкі — 4-8%. Найменше цукру і ефірних масел в солодких сортах, що дозволяє людині відчувати солодкий смак.
По сортам буває цибуля:
Як готувати цибулю, щоб схуднути
При низькокалорійному раціоні користь цибулі для фігури збільшується в кілька разів. Вживати бажано продукт в поєднанні з рослинним маслом. А краще всього дізнатися, як вариться цибульний суп, чарівно впливає на зайву вагу.
Почати новий спосіб харчування корисно з розвантажувальних днів на цибулі-пореї. У цьому рослині вам знадобляться білі частини цибулі. Їх потрібно дрібно нарізати і залити водою, покриваючи тільки овочі. Варіть продукт до м’якості. Сіль додавати не можна.
Своєрідний цибулевий суп розділіть на 5 маленьких порцій, що важливо для схуднення, які потрібно з’їсти за день. Важливо в розвантажувальні дні пити багато води. Приблизно 3 літри. За 1-2 дні можна зняти набряклість і легко перейти на низькокалорійний раціон.
Перш, ніж перейти до безпосереднього схудненню на луці, потрібно ознайомитися з тонкощами приготування цього овоча.
Цибульна дієта
Курс схуднення триває не більше тижня. За цей час йде 5-7 кг. Для дотримання дієти потрібно знати, як варити цибульний суп і придбати трохи зелених овочів. Ці продукти містять негативну калорійність. Коли ви вживаєте в їжу цибулю, організм витрачає більше енергії на його перетравлення, ніж надходить в організм.
Такий спосіб схуднення корисний практично всім, навіть вагітним жінкам. Дієту можна посилити, щоб домогтися більш ефективних результатів. Для ефективного схуднення потрібно харчуватися тільки цибулевим супом, рецепт якого ви знайдете далі. Каменем спотикання може стати тільки специфічний смак овоча. Це можна виправити, якщо ви навчитеся правильно готувати цибульні страви.
Вытачиваем фігуру без сліз
Відомо безліч рецептів з лука, які допоможуть досягти стрункості. Потрібно віддати належне французам. Вони майстерно готують цибулю. Їх супи знамениті у всьому світі. Рецепт французького цибульного супу дійшов і до нас.
Це дивовижне поєднання ніжного смаку, красивого вигляду та користі. Приготування страви займає кілька хвилин. Здавалося б, такі прості інгредієнти, а так затребуваний суп в дорогих ресторанах.
Готують цибулевий суп по-французьки на воді або м’ясному бульйоні. Можна додавати вершки, молоко або овочевий бульйон. У класичному варіанті додають грінки, сир, сало, борошно. Вся справа варять або запікають.
Борошно виступає в якості згущувача, вона зраджує чарівний відтінок супу. Національне блюдо франції інколи готують в горщиках. Додають біле вино, червоний перець. За основу можна взяти ріпчасту цибулю або порей.
Як приготувати легкий цибулевий суп по-французьки? Дуже просто. У цьому випадку не знадобиться купувати молоко. Приготуйте кілька великих репчатых цибулин, 1,5 ст. л. борошна, 0,5 л води, сіль, перець, олія рослинна.
Цибулю наріжте півкільцями. Викладіть його в сковороду. Пасеруйте на олії. Поступово додайте сіль, перець. Доведіть цибулю до золотистого відтінку. Додайте борошно. З допомогою двох китайських паличок або дерев’яної лопатки перемішуйте вміст сковороди.
Далі перекладіть суміш у каструлю, залийте її водою. Залиште на плиті до загустіння. Можна додавати будь-які спеції, які припадуть до смаку. Прикрашається суп зеленню і подається на стіл.
Як приготувати цибульний суп по-французьки вже зрозуміло, а от з чим можна поєднувати?
Звичайно, худне людина не повинна вживати хліб. Допускається два невеликих сухарика і шматочок сиру. Можна розплавити сир на сухарях. А тим, хто не боїться зіпсувати фігуру, можна покласти ложку сметани або густих вершків. Їжте з підсушеним хлібом або грінками.
Трохи про сир
Сир надає першим стравам ще більш вишуканий смак. Рецепт цибульного супу з сиром припаде до душі не тільки звичайної людини, але і справжньому гурману. Для приготування знадобиться 3 цибулини, близько 30 г вершкового масла, 1 л води, 2 ст. л. Паприки, зелень, перець, сіль, 2 плавлених сирка. Останнім подрібніть ножем. Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Обсмажуйте його на вершковому маслі.
Окремо поставте на вогонь каструлю з водою. Коли вода закипить, висипайте сир і паприку. Постійно помішуйте своєрідний бульйон, поки сир повністю не розчиниться. Додайте цибулю в каструлю, витримайте 2 хвилини. Після додайте зелень. Цибулевий суп з сиром готовий!
Під час схуднення ви можете використовувати будь-який варіант представленого першого страви. Не забувайте стежити за кількістю споживаної їжі. Пам’ятайте, що переїдання навіть дієтичною їжею небезпечно.
Хочете щось цікаве?
завантаження…
Спробуйте більш складний рецепт цибульного супу, який трохи адаптований під нашу кухню, але все також готується з сиром.
Приготуйте вершки нежирні — 150 мл, три цибулини, одне яйце, дві картоплини, вершкове масло, 100 г твердого сиру, зелень, сіль, перець чорний.
Заготовте 2 л бульйону, додайте нарізану картоплю. Цибулю наріжте соломкою, обсмажте до появи золотистого кольору. Коли картопля звариться, полижите в бульйон цибулю. Додайте сіль, перець.
Окремо приготувати заправку для цибульного супу з сиром. Розбийте яйце в вершки і збийте. При постійному помішуванні вливайте заправку вміст каструлі.
Сир подрібнюють на дрібній тертці і насипають в тарілку перед подачею.
Час від часу балуйте себе інший різновидом цибульного супу по-французьки. Рецепт його трохи відрізняється, але смак раніше божественний.
Підготуйте 500 г ріпчастої цибулі, біле вино, цукор, вершкове масло, борошно, сіль, рослинне масло, білий перець, трохи часнику, твердий сир будь-якого сорту і білий багет.
Цибулю наріжте кільцями. Поставте на плиту каструлю з товстим дном. Розтопіть вершкове масло. Покладете туди лук, подрібнений часник і 1 ч. л цукру. Обсмажте цибулю і тушкуйте не більше 20 хвилин. Потім додайте 1 ч. л борошна. Далі повільно вливайте заздалегідь підготовлений бульйон 200 мл вина в каструлю. Додайте перець, чебрець, базилік, орегано. Тушкуйте близько 30 хв.
Щоб вийшов справжній цибулевий суп з крутонами, наріжте багет невеликими кружечками. Обвалюйте шматочки в суміші з подрібненого часнику з рослинним маслом. Запечіть в духовці майбутні крутони при температурі 180 градусів не більше 25 хвилин. Шматочки багета повинні зарум’янитися.
Коли все готово, залийте бульйон в горщики і покладіть туди по 1 крутону. Якщо горщики великі, можна покласти 2 шматочки запеченої багета. Натріть твердий сир, присипте їм зверху страву. Відправте в духовку, поки не з’явиться золотава скоринка. Подача на стіл традиційного цибульного супу з крутонами здійснюється в горщиках. Але вас це не змушує змінювати російським традиціям. Деякі подають суп в тарілці.
Як краще приготувати цибульний суп-пюре
Останнім часом популярними стали м’які і ніжні супи. Вони схожі на дитяче харчування, але готуються з дорослих інгредієнтів. Цибулевий суп пюре володіє чудовим смаком.
Таким блюдом можна балувати дітей, які не наважуються спробувати шедевр французької кухні.
Підготуйте інгредієнти:
- цибуля — 1 кг;
- вершковий сир плавлений — 100 г;
- борошно — 2 ст. л.;
- перець горошком;
- бульйон яловичий;
- олія рослинна;
- цукор — 1 ч. л.;
- сіль;
- батон;
- часник.
Приготуйте заздалегідь бульйон з яловичих реберець. Додайте в нього цибулину, моркву, лавровий лист. Обов’язково періодично знімайте піну. Варити потрібно приблизно півгодини. Після цього вийміть шумівкою м’ясо, лавровий лист і овочі. В ідеалі, бульйон потрібно процідити через марлю. Слідкуйте, щоб він залишався гарячим.
На відміну від класичного рецепту цибульного супу, в цьому варіанті основний інгредієнт дрібно ріжеться. У каструлю покладіть вершкове масло і цибулю. Пасеруйте його, додайте свіжозмелений чорний перець, сіль і періодично помішуйте. Коли овоч стане м’яким, додайте борошно і ретельно розмішайте.
У готову суміш покладіть цукор, потім бульйон. Доведіть до кипіння, варіть на слабкому вогні півгодини. Наприкінці покладіть подрібнений плавлений сир, дочекайтеся поки він повністю розплавиться.
Зніміть з вогню каструлю і збийте вміст блендером. Накрийте каструлю кришкою і залиште. В цей час подрібніть часник і обсмажте його. Коли він готовий, дістаньте часник зі сковороди і покладіть в неї нарізаний кубиками хліб. Потім просушіть ці шматочки хліба в духовці. Для цибульного супу пюре немає принципової різниці, чи подавати сухарики окремо або покласти їх відразу в тарілку. Робіть на свій розсуд.
Цибулевий суп вважається дієтичним, тому його подвійно приємніше їсти. Спробуйте різні варіанти і знайдіть свій рецепт цибульного супу для схуднення. Приємного апетиту!
