Коли хочеться чогось смачного і красивого, але немає бажання довго мучитися над виконанням і оформленням страви, на розум приходить тортик під назвою «Чорний ліс». Версій його виконання дуже багато. Проте, зупинимося на легкій і смачною.
Отже, нам потрібно:
- цукор-пісок -150-170 г,
- вершкове масло — упаковка,
- яйця — 4 шт.,
- консервована вишня — 400 г,
- вершки — 500 мл,
- борошно — 120 — 130 р.,
- крохмаль картопляний — 10 р,
- какао в порошку — 70 р,
- вишневий сік — приблизно 200-250 мл,
- порошок пекарський — 15 г,
- шоколад — кілька шматочків,
- пудра цукрова — 50 + 55 г,
- желе для торту — 2 ч. л.
Приготування:
Включити духовку на 190°C. Збити масло з цукром і жовтками до пишної маси, щоб віночок залишав явний слід.
Перемішати какао з борошном і пекарським порошком, поступово додати суху суміш до масляної, змішати.
Білки збивати з цукровою пудрою (55 г). Далі, акуратно додати білки в тісто, перемішати.
Вилити у форму тісто і спекти до готовності. На це йде приблизно 45-50 хв.
Остудити масу, вийняти з форми, розрізати на два коржі.
Розвести крохмаль у невеликій кількості соку. Решту соку довести до кипіння, а потім тоненькою цівкою влити крохмаль. Безупинно заважаючи довести суміш до загустіння. Остудити.
Викласти вишні (попередньо вилучивши кісточки, якщо вони є) на нижній корж, покрити приготованим вишневим киселем.
Вершки збити з пудрою, що залишилася (50 г). Чим вище жирність вершків, тим міцнішими будуть збиті вершки. В даному випадку вершки жирністю 21%, отже, вони залишаються рідкими. Поверх вишневої начинки налити пару ложок вершків, накрити другим коржем.
Залити желе парою столових ложок окропу, ретельно розмішати, трохи остудити і влити в вершки, помішуючи. Суміш застигає швидко, тому потрібно покрити нею верхній корж моментально.
Прикрасити шоколадною крихтою і поставити в холодильник на пару годин для охолодження і просочування.
Приємного апетиту!
