З усіх знайомих людству овочів і коренеплодів окреме і навіть почесне місце, як у минулі століття, так і в сучасному світі займає ріпа.
Ріпа – це трав’яниста рослина, яка може бути одне або дворічним, що відноситься до сімейства капустяних. Зовнішній вид ріпи – це жовтий коренеплід, діаметр якого може досягати 20 сантиметрів, а вага-10 кілограмів.
З самої глибокої давнини людство було знайоме з чудовими лікарськими властивостями ріпи. Наявність цілющих властивостей не зменшують популярності цього коренеплоду і сьогодні.
Ріпу, як овоч, використовують в кулінарії, при виготовленні різноманітних блюд і навіть при виробництві дитячого харчування. А знамените в Росії вираз «Простіше пареної ріпи» говорить нам про частому і простому вживанні цього продукту.
Трохи історії про знаменитого коренеплоді
Сьогодні можна з упевненістю сказати, що ріпа з давніх часів була продуктом, який привертав увагу ще стародавніх греків, єгиптян і персів. Історичні факти говорять нам про те, що саме вони почали використовувати цей коренеплід в їжу для рабів.
Дізнайтеся, як знизити тиск в домашніх умовах в новому матеріалі!
Пропонуємо дізнатися все про лікувальні властивості яскравою календули.
Мигдаль — всі дивовижні факти про це горішку.
Вони вважали, що ріпа – це досить грубий продукт. Але не менш поживний. Але на початку нашої ери ріпа вийшла з лав «рабської їжі» і увійшла в історію кулінарії під виглядом справжнього делікатесу, який часто подавали до м’яса замість гарніру.
Зазираючи в історію, можна помітити, що ріпа, як продукт в кулінарії, в основному використовувалась слов’янами. Ріпу готували не тільки прості люди, але і більш багаті. Цей коренеплід можна було зустріти на столі, як у простого селянина, так і на купецькому столі. Сама Катерина ІІнастаивала на те, щоб ріпу вирощували у великих кількостях. І поступово коренеплід перестав носити звання «застарілого овоча».
Сьогодні ж такий коренеплід, як ріпа, відоме практично кожній людині. Безліч прислів’їв і приказок, що дійшли до нас з минулих часів, кажуть нам про те, наскільки прославлений був овоч в ті часи і свідчать про його популярності. Адже з ріпи готували і гарніри, супи і пюре, її варили, запікали, обсмажували, використовую в різних стравах.
Однак у наш час можна знайти людей, які ніколи в житті навіть не пробували цей коренеплід. Існують також і ті люди, які чули про ріпі, але ніколи і в очі не бачили, і вже тим більше, не вживали в якості їжі. Що ж вплинуло на таке незнання певної категорії людей?
А вся справа в тому, що коли-то ріпа, так би мовити, програла битву картоплі, поступаючись йому першість. «Заморський гість» виявився більш урожайним і простіше зберігався. Однак таке забуття коренеплоду сімейства капустяних не виправдано, особливо якщо дивитися з точки зору корисних властивостей ріпи.
Ріпа і здоров’я людини
Якщо говорити про ріпі в цілому і загальному, то перше, на що варто звернути увагу, так це на величезну кількість корисних властивостей. Рецепти корисних властивостей ріпи досить різноманітні, але серед них завжди можна виділити більш значущі для здоров’я людини:
Ріпа вважається дієтичним продуктом, в якому практично повністю відсутні жири. А при приготуванні страв з ріпи, її важко зіпсувати будь-якої кулінарної обробки.
У складі ріпи є багато кальцію. Відомо, що при термічній обробці ця кількість не тільки не зменшується, а навіть збільшується. А в минулі часи ріпу вживали як запобігання розвитку рахіту у дітей.
Відвари з ріпи застосовують для профілактики хвороб дихальних шляхів. Так, наприклад, з метою вилікувати застуду, можна вичавити сік ріпи, додати в нього цукор або мед і приймати отриманий сік по кілька ложок в день. Відвар ж з ріпи робиться наступним способом: подрібнену ріпу заливають склянкою окропу, ставлять на вогонь і варять 15 хвилин, після чого відвар слід процідити і вживати кожен день.
Ріпа – це сечогінний засіб. Корисні властивості ріпи для чоловіків у цьому випадку ховаються в тому, що, надаючи сечогінну дію, коренеплід має ще й протизапальну дію на органи статевої системи.
- Ріпа здатна стимулювати нормальну роботу серцевої системи.
- Володіє антисептичними властивостями.
- Стимулює роботу травного тракту.
Не дивлячись на наявність корисних властивостей ріпа і протипоказання має також. Так, наприклад, якщо вживати ріпу в раціоні безконтрольно, то деякі захворювання не тільки не вилікуються, але і настане ускладнення. Якщо, наприклад, людина страждає хворобою дванадцятипалої кишки або шлунка, то ріпа їм протипоказана. Це ж стосується і людей, які страждають гострим гастроентеритом або колітом.
Не рекомендується також використовувати ріпу в сирому вигляді людям, у яких є запальні процеси в нирках або печінки, і при інших кишкових захворюваннях.
У всіх же інших випадках ріпа має бути постійним гостем на столі людини, адже це не тільки смачний і доступний, але і дуже корисний продукт.
