Шарлотка – апетитний пиріг з яблучною начинкою. В нашій країні цей вид домашньої випічки дуже популярний. У кожної господині є свій секрет, який робить пиріг більш пишним і смачним. Може шарлотка принести шкоду при грудному вигодовуванні. Як приготувати пиріг, щоб він був безпечний для годуючої мами і немовляти. Можна годуючій мамі купувати шарлотку в магазині.
Склад пирога
У шарлотці всього два інгредієнти – яблука і бісквітне тісто. Почнемо з фруктів. При грудному вигодовуванні молодій мамі не забороняється їсти яблука, починаючи з десятого дня після пологів. До цього часу ці фрукти можу викликати підвищене газоутворення в кишечнику малюка. Під час запікання фрукти зберігають усі свої корисні властивості, яких в цих фруктах чимало.
По-перше, в яблуках міститься залізо. Цей мікроелемент необхідний жінкам у післяпологовому періоді, адже після вагітності і пологів багато мам страждають анемією.
По-друге, запечених в яблуках великий вміст калію. Він необхідний для зміцнення серцево-судинної системи.
Також в запечених яблуках є вітаміни групи В, які необхідні для зміцнення імунної та нервової систем і аскорбінова кислота. Велика кількість клітковини покращує роботу кишечника, що також важливо для годуючої мами і її дитини.
Враховуючи ці факти, можна з упевненістю сказати, що цей інгредієнт може принести годуючій мамі і її малюкові тільки користь. Як же йде справа з бісквітним тестом?
До складу тіста входять цукор, борошно і яйця. Якщо тісто приготоване в домашніх умовах, воно не містить шкідливих компонентів, і в помірних кількостях шкоди вам і дитині не принесе. Однак якщо ви купуєте пиріг в магазині, він може містити шкідливі для малюка розпушувачі, ароматизатори та консерванти.
Як приготувати шарлотку будинку
Цей пиріг придбав таку популярність у нашій країні завдяки не тільки чудовим смаком, але і простотою приготування. Для того щоб спекти цей шедевр будинку вам знадобиться:
- Яблука – 4 шт.
- Харчова сода — 1 чайна ложка
- Яйця – 4 шт.
- Цукор – 200 гр
- Борошно – 1,5 склянки
Насамперед потрібно очистити яблука від шкірки і порізати їх скибочками. Серцевиною треба прибрати. Після цього потрібно збити яйця з цукром до стану тугої піни. Окремо треба погасити соду невеликою кількістю оцту. Збиті яйця з’єднуємо з борошном і гашеного содою. Форму для запікання змащуємо маслом або вистилаємо пекарської папером. На дно викладаємо яблучні скибочки і рівномірно заливаємо тістом.
Випікати пиріг потрібно температурі 180 градусів 30-40 хвилин. Зверніть увагу, що ставити пиріг потрібно в розігріту духовку.
Історія походження
Про походження шарлотки ходять кілька легенд. Достеменно, хто став винахідником цього пирога на жаль невідомо. За однією з версій шарлотку придумав французький кулінар по імені Марі-Антуан Карем. Він перебував на службі у Російського імператора Олександра I. Спочатку за цією легендою пиріг носив назву французька шарлотка.
Друга версія походження пирога говорить, що пиріг був винайдений і названий на честь Англійської королеви Шарлотти. За легендою кухар, який служив при дворі, мав найніжніші почуття до дружини Георга ІІІ, і щоб виразити свою ніжність винайшов цей пиріг.
Однак історія замовчує, як насправді все було. Але, незважаючи на це шарлотка була і залишається одним з найбільш простих і смачних пирогів.
Різновиди шарлотки
Класичний рецепт пирога передбачає використання в десерті саме яблук. Однак сьогодні в мережі інтернет можна знайти безліч рецептів з різними начинками.
Так, наприклад, сучасні господині готують пиріг з ягодами, бананами, грушами, а деякі примудряються піч шарлотку навіть з капустою і гарбузом!
Можна звичайно спробувати спекти такий пиріг, але, напевно, все-таки називати його шарлоткою все ж не слід.
Небезпеки, які несе в собі домашня випічка
Кожна жінка, особливо годуюча мама повинна пам’ятати про можливу шкоду домашньої випічки. Якщо ваш малюк особливо схильний до алергічних реакцій, вміст цукру в багатошаровій може викликати неприємні симптоми у вигляді висипу і свербежу на шкірі. Також шарлотка може принести шкоду і молодій мамі.
Домашня випічка на жаль зовсім не сприяє схудненню. Якщо ви бажаєте скинути зайві кілограми після пологів, від таких десертів краще відмовитися зовсім. Якщо зайві кілограми – це про вас, вам варто розглянути альтернативні десерти.
Десерти для стрункої фігури
Враховуючи користь яблук, розглянемо яблучні десерти, які не відкладуться на стегнах і принесуть тільки користь.
Печені вишукані
Цей десерт дієтологи часто рекомендують своїм пацієнтам. Для приготування вам знадобляться яблука, сир, сметана і кориця. З фруктів потрібно видалити серцевиною і невеликий шар м’якоті. У вас повинні вийти яблучні горщики. У ці горщики закладаєте сир, змішаний з невеликою кількістю цукру і сметаною, зверху посипаєте корицею. Змащуєте форму для випікання і запікаєте 20-30 хвилин.
Печені з цукром
Цей рецепт дуже простий, а яблучка виходять такі, що встояти перед ними просто неможливо. Треба взяти кілька яблук, видалити з них серцдевинку і засипати в поглиблення цукор. Поставити яблука в духовку на 180 градусів. Через 15 хвилин чудовий десерт готовий.
Яблука печені в тесті
Вам знадобиться кілька яблук, цукор, ванілін, листкове тісто.
У яблук видаляємо серцевиною, засипаємо всередину цукор перемішаний з ваніліном. Можна додати сир, ягоди або корицю. Листкове тісто (краще домашнього приготування) ділимо на рівні частини і розкачуємо у формі квадратів. У центр ставимо яблука з начинкою і защепляем куточки тесту на верхівці яблука. Запікаємо при температурі 180 градусів 20-30 хвилин. Цей варіант чудово може замінити шарлотку. Тесту в ньому мало і такий десерт не принесе зайвих кілограмів.
Печені на гаряче
Яблука запікаються не тільки в якості десертів, але і в якості гарячих святкових страв. Так наприклад качка запечена з яблуками вважається справжнім делікатесом. Це блюдо не тільки корисне, але і неймовірно смачне. Також з цими фруктами можна запікати будь-яке м’ясо, воно знайде приємний аромат і пікантний смак. До речі м’ясо годуючим мамам їсти не тільки можна, але і потрібно. А печене м’ясо набагато корисніше вареного або смаженого.
Усім чи можна яблука
Є люди, яким не рекомендується їсти сирі яблука. Це пов’язано з особливостями травлення. У таких людей цей фрукт може викликати діарею та метеоризм. Якщо ви ставитеся до малого числа таких людей, печені яблука ви можете сміливо їсти. У процесі запікання яблука втрачають властивості викликати вищеописані побічні ефекти, а це означає, що для годуючих мам це ідеальний варіант отримати з фруктів максимум користі, не переживаючи про здоров’я малюка.
Коли печені яблука можна давати малюкові
Сьогодні педіатри не рекомендують вводити прикорм дитині до 6 місяців. При досягненні цього віку печені яблука можуть стати ідеальним прикормом. Для прикорму яблука потрібно запікати без шкірки і додавання цукру або начинки. Просто поріжте яблука, викладіть на деко і запечіть 10-15 хвилин. Отримане блюдо подрібніть блендером в пюре. Готове.
Домашнє яблучне пюре без консервантів і барвників обов’язково сподобається вашому малюку.
Природа подарувала нам багато корисних продуктів харчування. Іноді з-за своєї ліні ми проходимо повз корисних рецептів, вважаючи за краще купувати десерти в магазині. Пам’ятайте, що в період грудного вигодовування магазинні десерти є непозволімой розкішшю для мами. Ними ви можете завдати значної шкоди дитині. Готуйте смачно і корисно вдома, тоді ваш малюк виросте здоровим і розумним. Не лінуйтеся дарувати дитині домашній затишок і мамину любов.