Всі ми пред’являємо до свого харчування різні вимоги. Для одних необхідно отримати побільше енергії для роботи, і вони у великій кількості поглинають м’ясо в різних його іпостасях, для інших важливі вітаміни і мінерали для здоров’я і нормального функціонування органів і систем, хтось стурбований тільки підрахунком калорій і відчайдушно боїться погладшати, а хтось- що зміг закинути в рот, тому і радий….
Але все-таки… що важливіше всього в харчуванні людини? Корисність? Поживність? Смак? Отримана енергія? Позбавлення від голоду?
Чому ми харчуємося саме так, як харчуємося? З економічних міркувань? З харчових стереотипів сім’ї? Від потурання апетиту? Для здоров’я?
Яке харчування можна назвати повноцінним, раціональним? А здоровим?
Спробуємо ж розібратися…
Основи раціонального харчування
Людині для здоров’я і оптимального функціонування необхідно безліч елементів, якусь частину він отримує з їжею, що здатний синтезувати сам. Але це додаткова робота і напруга органів, тому будемо виходити, що різноманітність у харчуванні — необхідна складова раціонального харчування.
Наявність вітамінів... ну цього ніхто ніколи не заперечував! Головне, щоб вони були в природному стані, а не хімічно синтезовані… У наступних двох таблицях вказані вітаміни, і в яких продуктах містяться і для чого використовуються.
Таблиця вмісту вітамінів у продуктах
Дотримання певних пропорцій у співвідношенні різних елементів
Звичайно, існує далеко не одна доктрина раціонального харчування, яких радять дотримуватися. Напевно, найголовніше, ретельно підбирати систему саме для себе, спостерігати й аналізувати, які продукти, яку реакцію викликають, а в цілому слід дотримуватися найбільш простих принципів здорового харчування.
Принципи і правила здорового харчування
- не переїдати
- пити багато чистої води (не соків, компотів, морсів, алкогольних напоїв, а саме чистої води) до їжі і через годину після трапези
- намагатися, щоб в один прийом їжі змішувалося, якомога менше продуктів, або хоча б були в їжі поєднання вуглеводи -жири, білки-жири, відповідно до принципів роздільного харчування. Навіть якщо не дотримуватися строгого поділу, багато позицій можна перевірити в своєму харчуванні і помітити поліпшення травлення
- в якості перекусів і в додаванні до основного блюда використовувати місцеві сезонні овочі
- зменшити в раціоні продукти з високим вмістом цукру і жирів
- намагатися не поспішати за їжею, а значить і більш ретельно пережовувати їжу
- не сідати за стіл в напруженому стресовому стані, користі це не принесе, а щодо заїдання стресів я думаю, багато хто чув)
- не є за кампанію, краще просто попити чаю або трав’яного настою, апетит принаймні приглушиться, і ви не наїстеся поза планово.
