Псоріаз – неінфекційне захворювання шкіри, характерними ознаками якого є папульозні висипання, при злитті яких утворюються бляшки, покриті сріблясто-білими лусочками. Причини розвитку захворювання до кінця не вивчені, імовірно, дерматоз з’являється внаслідок тяжкого порушення метаболізму в організмі.
На сьогодні псоріаз вважається хронічним захворюванням, мають хвилеподібний перебіг: періоди ремісії змінюються загостреннями. Загострення найчастіше бувають в осінньо-зимовий період, ускладнення захворювання сприяє індивідуальна чутливість до харчових продуктів. Саме тому при лікуванні псоріазу крім використання спеціальних лікарських засобів показана дієта, що дозволяє полегшити фізичні страждання хворого і попередити загострення.
Харчування при псоріазі – загальні правила
Якоїсь особливої дієти, показаної при псоріазі, немає. Харчування підбирається суто індивідуально з урахуванням форми захворювання, наявності або відсутності супутніх захворювань, прийнятих лікарських препаратів і ін Дієта повинна дотримуватися постійно, так як будь-яка похибка в харчуванні та введення в раціон небажаних продуктів може призвести до загострення псоріазу та появи нових псоріатичних плям.
Щоденний раціон хворого на псоріаз має бути простим, але повноцінним як за енергоцінності, так і за вмістом жирів, білків і вуглеводів. Що стосується загальних рекомендацій, то при псоріазі слід обмежити споживання смаженої і жирної їжі, збагатити свій раціон свіжими овочами і фруктами, а також забезпечити рясний питний режим – не менше 2 літрів рідини, включаючи чай, сік, компот і т. д.
Харчування має бути дробовим – 5-7 прийомів їжі в день. Переїдання заборонено.
Всі продукти, які використовуються для приготування їжі, повинні бути свіжими, замороженими або сушеними. Овочі та фрукти краще вживати, не піддаючи термічній обробці.
З метою повноцінного очищення кишечника, що дуже важливо при псоріазі, дієту слід збагатити продуктами, що містять натуральну клітковину, а також багатими на вітамін В (проростки пшениці, мед, житній хліб, гречка, мигдаль, брокколі, пивні дріжджі).
Що можна їсти при псоріазі
- Свіжі ягоди, овочі і фрукти (зелені яблука, банани, чорна смородина, агрус, журавлина, свіжий кріп, огірки, буряк, ріпа, морква, капуста, кабачки, спаржева квасоля);
- Молочні продукти низької жирності (знежирений сир, кефір, простокваша, натуральні йогурти);
- Крупи (перлова, рисова, гречана);
- М’ясо (м’ясо курчати, курки, індички, кролика, нежирна свинина, яловичина, телятина, баранина);
- Риба (з риби підійдуть сардини, лосось, хек, тріска, камбала, палтус та інші);
- Супи на вторинному бульйоні (в період загострення рекомендується вживати вегетаріанські супи).
Що не можна їсти при псоріазі
Картопля, бобові, тверді сири, цукор, кондитерські вироби, вершкове масло, маргарин, ковбаси, сосиски, здоба;- Овочі і фрукти, що містять червоний пігмент (помідори, гарбуз, полуниця, суниця);
- Макаронні вироби, картопля;
- Цитрусові;
- Гостра, копчена, смажена їжа, продукти, що містять консерванти, харчові барвники, стабілізатори, штучні добавки;
- Наваристі бульйони;
- Алкогольні напої;
- Газовані напої;
- Білий хліб і хлібобулочні вироби з білого борошна;
- Риба (оселедець, краби, омари, мідії, креветки, гребінці, кальмари);
- Кава (не більше 1 чашки в день).
У періоди загострення захворювання рекомендується влаштовувати вегетаріанські розвантажувальні дні, протягом яких слід вживати тільки сирі ягоди, овочі і фрукти. Це сприяє нормалізації метаболічних процесів в організмі, мобілізації жирових відкладень, нормалізації функції підшлункової залози.
Як і будь-яке інше лікувальне харчування, дієта при псоріазі має дотримуватися протягом тривалого періоду часу. Що можна їсти при псоріазі і що не можна їсти при псоріазі, повинен з’ясувати хворий методом проб і помилок, а лікуючий лікар з урахуванням анамнезу захворювання може скоригувати дієту, включивши або виключивши будь-які продукти, які можуть завдати шкоди здоров’ю пацієнта.
