Що можна їсти при гепатиті та жировому гепатозі: 8 найкорисніших продуктів

Зміст

Ця дієта призначена при хворобах печінки, для хворих з гепатитом, гепатозом, початковим фіброзом печінки для пацієнтів з обмеженою рухливістю (сидяча або малорухлива робота). Рекомендації з харчування при гепатиті, гепатозах, фіброзі печінки складені на підставі досліджень, проведених в останні роки. Печінкова дієта N5 має багато спільного з цим харчуванням. Описана нижче дієта заснована на останніх наукових даних. Вона має кілька більш жорсткі обмеження тваринних білків і жирів і, навпаки, більш варіабельна щодо фруктів, овочів, грибів, бобових. Доказова медицина завжди з нами!

Харчування при хворобах печінки повинно містити адекватну кількість калорій, білків, жирів і вуглеводів в залежності від тяжкості хвороб печінки. При хронічному гепатиті, жировому гепатозі для нормального самопочуття хворого слід споживати в добу – 25-30 ккал/кг ваги і білка – 1-1,3 мг/кг ваги (переважно рослинного). Харчування повинно бути РІЗНОМАНІТНИМ, треба прагнути в день з’їдати потроху не менше 15 продутовых одиниць: овочів, фруктів, злаків, горіхів і т. д. (сіль, цукор, картоплю, хліб не вважаються). Заборонена смажена, копчена, солона, маринована або гостра їжа. Бажано п’ятиразове харчування.

Кожен хворий повинен знати печінкові симптоми і при виникненні нових симптомів своєчасно звертатися до лікаря:

Слабкість, поганий сон;
Свербіж шкіри;
Судоми ніг, особливо пальців, стегон;
Болі в м’язах;
Зниження концентрації уваги і пам’яті;
Нудота;
Запор або пронос.
Пацієнти з дефіцитом цинку, можуть повідомити про сухість у роті або металевий присмак у роті.
Крім того, часто бувають болі в суглобах, ломота в тілі.
Збільшення молочних залоз у чоловіків, зниження потенції, зниження лібідо.
Судинні зірочки на тілі;
Червоні печінкові долоні.

Вени на животі, збільшення живота, червоне обличчя, жовтий, землистий або зеленуватий колір шкіри – це вже вказує на прогресування захворювання.

Правильне харчування при хворобі печінки, гепатиті, жировому гепатозі дозволяє загальмувати хворобу, а іноді і повернути її назад.

Мета дієти:

Зменшити токсичне навантаження на печінку;
Поліпшити функцію печінки;
Попередити переродження печінки (цироз і рак);
Величезну роль грає мікробіота (кишкова флора), тому їй теж увагу;
З мікроелементів особливе значення відіграють ЦИНК, СЕЛЕН, магній.

Що можна їсти при гепатиті та інших хворобах печінки

Білкова дієта при хворобах печінки

Білки при хворобах печінки потрібні (приблизно 80 г на добу), але їх розпаду речовини – метаболіти тваринних білків отруюють печінку. Тому упор в харчуванні робиться на білкові продукти рослинного походження! Всі незамінні амінокислоти в них є!

Тваринні білки

ТІЛЬКИ ОДНЕ ДЖЕРЕЛО ТВАРИННОГО БІЛКА ОДНОСТАЙНО СХВАЛЕНИЙ ЕКСПЕРТАМИ– КИСЛОМОЛОЧНІ ПРОДУКТИ!

СИР домашній сир, можна їсти кожен день! Сир повинен бути з сирого молока і краще домашнього приготування!
Нежирний сир фета
Простокваша, кефір, ацидофільне молоко, сметана в невеликій кількості в якості заправки до головних страв.
Молочно-кислі продукти рекомендую заквашувати з НАТУРАЛЬНОГО МОЛОКА домашньої закваскою (закваску наріне, біфідум та ін. можна купити в аптеці). З магазинних – віддаємо честь кисляку, кефіру, 20-25% сметані. (Не п’ємо йогурт і сніжок, вони робляться з пастеризованого молока, і вони містять цукор). Натуральне молоко, можна пити, якщо ви переносите його і тільки: НЕ КИП’ЯЧЕНЕ, НЕ ПАСТЕРИЗОВАНЕ, НЕ ПОРОШКОВЕ і НЕ ЗНЕЖИРЕНЕ.

Яйця можна вживати у вигляді білкового омлету зрідка! У добовому харчуванні НЕ ПОВИННО БУТИ БІЛЬШЕ 1 яйця, в тому числі в соусі бешамель, в запіканці або в заправці супу.

Риба і морські делікатеси в лікувальному харчуванні допускаються, але як виняток, а не як щоденне харчування! Дієта дозволяє їсти нежирну рибу і морську їжу, але без фанатизму (не кожен день).

Джерела рослинного білка

Основні джерела КОРИСНОГО РОСЛИННОГО білка — це зерна, горіхи, боби, гриби, водорості

Каші

Гречана каша рекомендується особливо! Її треба вживати часто! Корисно проросле зерно зеленої гречки в сирому вигляді.
Рисова крупа з неочищеного рису;
Пшоняна, кукурудзяна, амарантовая, кіноа;
Льняна каша;
Вівсянка, краще ТОЛОКНО;
Полба (тільки як пророслі паростки!)

Пророслі зерна гречки

Пророслі зерна

Пророслі зерна гречки, амаранту, сочевиці багаті цинком, який так любить печінку!
Зелені паростки полби довжиною до 10 см

Горіхи

Перевагу кедрових горіхів і лісового горіха.
Насіння
Перевагу насіння гарбуза
Кокос і кокосова борошно дуже корисні!

Бобові

У зв’язку з тим, що у людей з запорами часто має місце здуття живота (метеоризм, газоутворення), то до бобовим треба підходити ДУЖЕ ОБЕРЕЖНО. Якщо не переносите – не примушуйте себе. Краще переносяться пророслі боби і молоді пагони. Якщо готувати сухі бобові, то треба добре відмочувати в холодній воді, і воду зливати кілька разів.

Гриби

Щодо грибів багато суперечок. Звичайно заборонені всі гриби условносъедобные, гриби в сирому вигляді(хоча є винятки). Гриби (тільки деякі) корисні у вигляді супу або ЕКСТРАКТУ:

Переважні: Білий гриб, лисички, глива, веселка, печериці, рижики, шиітаке, ганодерма (Лінчжі, Рейши) Гриби їдять з соком лимона (в присутності аскорбінової кислоти) корисні речовини грибів засвоюються краще. Екстракти грибів (шиїтаке, ганодерма, трамета, агарік, позбавлені високомолекулярного хітозану), навпаки покращують функцію печінки, захищають печінку від ракового переродження. Ще читайте про лекрственных грибах при запорах і хворобах печінки.

Фрукти і овочі

Солодкі і стиглі фрукти, киселі, муси, желе з них. Чорнослив, родзинки та курага, полуниця, суниця, інжир, хурма, банани, виноград, дині, кавуна. Лимон обов’язково!!!! Кожен день сік лимона салат, суп і в інші страви!
Овочі, повинні Бути ЗЛЕГКА відварними або спассированными. У свіжому вигляді корисно вживати огірки, помідори, моркву і капусту, салат, зелень, перець, кабачки та ін В обмеженій кількості – редика, редис, хрін, гірка ріпа.
У раціоні ОБОВ’ЯЗКОВО МАЄ бути ПРИСУТНЯ МОРСЬКА КАПУСТА або інші водорості.

Напої

Відвари вівса, відвар шипшини, сік буряка (розведений), зелений кава, інші сирі соки (соки бажано розбавляти), компоти, чайний гриб, чай (особливо зелений), напій із сирих зерен какао, кефір, ряжанка, мацоні. Хлорогенова кислота, що міститься в зеленому кави і менше в зеленому чаї є гепатопротектором і цей напій корисний для печінки! Соки готують свіжі (не з магазину).

Жири

Олія оливкова, розторопші, гарбузова, лляна (небагато, не більше чайної ложки в день), амарантова, гірчичне, соняшникову (нерафінована) та ін. відносно вершкового масла, думки експертів розходяться. Думаю, невелику кількість НАТУРАЛЬНОГО вершкового масла допустимо.

Солодощі

Цукор рекомендується замінити солодкими сухофруктами і медом. Мед корисний в розумній кількості.

Прянощі і сіль

Корисна і кориця куркума
Сіль – обмеження. Не більше 2-3 г на добу

8 найкорисніших продуктів для печінки:

Ці продукти – гепатопротнеторы обов’язково повинні бути в харчуванні печінкового пацієнта:

Гарбуз, гарбузове насіння, гарбузове масло;
Буряковий сік (розбавлений, відстояний);
Розторопша – макуху, олію;
Шипшина;
Відвар вівса;
Кокос – борошно кокоса, масло, молочко, стружка
Куркума
Артишоки

Бережіть ПЕЧІНКУ! Не треба її випробовувати на міцність

Що не можна їсти при гепатиті, гепатозах, печінковому фіброзі

Продукти, заборонені при хворобах печінки, при гепатиті та жировому гепатозі:

Алкоголь у будь-яких дозах.

Продукти, які шкідливі для печінки:

М’ясо, жирна риба, бульйони з м’яса тварин та птиці.

(Зрідка можна ДОМАШНЄ м’ясо кролика, курча у вареному, тушкованому або запеченому вигляді. Зрідка – раз на тиждень і рідше). Чим важче або триваліша хвороба печінки, тим рідше можна з’їсти м’ясо Заборона або жорсткі обмеження (довічно!) на м’ясо убитих тварин! Можна трохи м’ясця 2-3 рази в рік (Новорічні свята, великдень, день народження та ін. свята). М’ясо птиці або кролика (ТІЛЬКИ ДОМАШНЄ) можна раз на два тижні!

Сало і маргарин;
Торти, тістечка, млинці;
Майонез. Соуси готового походження;
Всі з супермаркету (у зв’язку з наявністю консервантів);
Обережно з гострими приправами. (Крім куркуми і кориці). Часник і цибулю можна, але в невеликих кількостях.

Продукти, які рекомендується уникати, не тільки при хворобах печінки, але і при турботі про здорове харчування:

Хліб, все борошняне, манна каша, макарони, вироби з житнього борошна, ячменю, шліфований рис. Хліб можна замінити кукурудзяної коржем.
Борошно з пшениці (не варто її використовувати ніде, навіть для обвалювання чого-небудь, краще використовувати кукурудзяне борошно). Заборона на вживання хліба, манної каші, макаронів, пирогів, млинців, тістечок, зобов’язаний глютену, який міститься в пшеничного, житнього борошна. Глютен збільшує проникність шлунково-кишкового тракту для токсинів (незалежно, чи є у вас непереносимість його або її немає). Крупи – джерела глютену: пшениця, жито, ячмінь (перлова і ячна каша). Без фанатизму можна вівсянку.
Корисно обмежити картоплю, якщо Ви прагнете схуднути
Бажано: повна відмова від цукру, так як цукор не тільки сприяє зайвій вазі, але і стимулює розмноження патогенної мікрофлори в товстій кишці! Цукор замінити солодкими сухофруктами і медом
Різні напої з супермаркету рекомендується виключити! Від молока до кока коли (за консервантів).
Заморожені продукти (вони не корисні, а багато хто і шкідливі. Якщо продукти з супермаркету, то не виключено порушення їх заморожування і обсіменіння продуктів спорами канцерогенну цвілі). Холодильник ворог номер один. В холодильнику все повинно бути в таперах, під кришкою. Деякі продукти дуже швидко пліснявіють, тому краще взагалі не зберігати в холодильнику – макаронні вироби і салати з них, яблучні вироби і кукурудза, всі борошняні вироби не варто зберігати в холодильнику.
Дієта виключає вживання різних напівфабрикатів

Що ще виключити

Правильне харчування при хворобі печінки, повинно виключати фастфуд (те, що я іменую “харчового сміття“)!

Меню при зроническом гепатиті, жировому гепатозі

7.00 – 8.00 Сніданок

Сир з льняним маслом або лляної борошном + кефір, або
Каша + чай з медом або з шматочком чорного шоколаду, або
Шматочок сиру + напій з сирого какао.

11.00 Другий сніданок

Через годину можна випити чашечку зеленого кава без цукру. Замість солодощів – чорнослив або курага.

15.00 Обід

Пісний суп.
На друге – гарбуз , буряк, кабачки, капуста, баклажани, перець, артишоки, спаржа і т. д. з олія розторопші. Багато корисних овочів у сирому або вареному, тушкованому, запечені вигляді! БЕЗ М’ЯСА, БЕЗ ХЛІБА!
Компот або відвар вівса

18.00 Полуденок

Салат з квашеної капусти (або морської капусти) з чорносливом, або салат із зелені, БАГАТО СИРОЇ ЗЕЛЕНІ! Заправляємо Салат будь-яким маслом (Можна додати сік лимона або кілька крапель яблучного або винного оцту).
Або фрукти, ягоди (кращі: інжир, банани, авокадо, сливи, кавуни, авокадо, хурма, персики, яблука або груші можна їсти без шкірки).

Легка вечеря 21.00

Кефір з фруктами або лляна каша

Ця дієта дозволить:

розвантажити печінку, підшлункову залозу;
налагодити мінеральний обмін;
знизити вагу;
налагодити стан ендокринної системи

ХАРЧУВАННЯ – це життя!

Доброго Вам здоров’я!

PS. Як лікар і зацікавлений пацієнт я перевіряю кожен продукт, перш ніж його радити або з’їсти самій.

Лікар А. Чиркова